※ 引述《BeautyEgg (沐浴在阳光中)》之铭言： : 有人说专家就是训练有素的狗 : 这是真的....做实验我都只看protocol做 : 已经过了很久不管protocol为啥要这样写还是照做的日子 : 所以听说第八步骤煮糖水那边有问题 : 可以请达人来写一下第八步奏应该要怎麽做啊.... : 我昨天的糖水後来煮成焦糖 : 所以我把第七步骤再重做 : 第八步骤是加300g的糖还要配上多少c.c的水呢?? : 跪求...不然mega218会很可怜 : 要把表妹做失败的梅子吃完 最近似乎全台很多地方都是梅子节...>_< 我想，应该是目前算是梅子产季，据说到五月初... 尽管我没有跟到莺歌梅子团，不过...上星期还是跟同学去了南投的梅子节 所以手上刚好有分脆梅的制作方法，顺便po上来跟大家分享好罗！ 以下内容来自信义乡农会的梅子宝典 准备材料 青梅（约5～6分熟） 10斤（6000g） 糖 8斤（4800g） 盐 1斤（600g） 使用用具 水桶 沾板 玻璃容器 洗衣袋 做法 1.将青梅和盐（1斤）搓揉破坏表皮後，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、 梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍8～10小时。 2.以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。 3.取2斤糖加3斤水煮成糖液後放凉後加入脱完水的梅子中，浸泡1日。後将青梅捞 起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。 4.取2斤糖加4斤水煮成糖液後放凉後加入脱完水的梅子中，浸泡1日。将浸泡糖 液倒掉。 5.取4斤糖加5斤水煮成糖液後放凉後倒入梅子中，浸泡2四。即可食用。 6.梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延长保鲜时间。 以上跟大家分享... 然後，我要来去试吃我做的罗...应该浸渍的差不多罗...:P --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.122.199