包子涉用食品机械润滑油　食药署：日卖2~3千颗续追下游 2017年01月14日11:35 珍典食品公司涉用食品机械润滑油於包子制作过程，食品药物管理署上午 再次说明，该公司所使用的「白矿油」，目前正在调查其成分是否为合法 食品添加物液态石蜡（即矿物油），若真为矿物油，用来润滑机器轨道并 无问题，但仍不可用於直接接触面团的刷毛上，而目前已知业者将这油用 於刷毛，至於是刻意或不慎仍待厘清。 根据食药署掌握资讯，珍典食品公司自陈使用白矿油约1到2年时间，每天 生产的菜包、肉包等各种包子约2千到3千个，通常1至2天内完售，昨於现 场则封存有412公斤；至於其下游有哪些商家，新北市卫生局仍在追查。 针对业者使用的白矿油，食品药物管理署食品组简任技正郑维智说，目前 还在分析是否为矿物油，如属矿物油，涂在轨道上为正常使用，但涂在刷 毛上仍属异常。 对於矿物油作用，郑维智解释，矿物油为碳氢化合物，可将水分隔离，用 在食品机械上，可保运作顺畅，且优於其他油种，例如把沙拉油涂在轨道 上，因沙拉油比较容易氧化、硬化，这样轨道运作起来便可能卡卡；至於 用於刷毛上的油种，他则说，一般用沙拉油即可，所以还要了解业者为何 用矿物油。 根据食药署调查，其实矿物油价格远贵於沙拉油，每桶180公斤的矿物油行 情约1.2万元，而每桶18公斤的沙拉油价约680元，换算成180公斤也才6800 元，价格仅约矿物油一半，按常理业者不会刻意拿高价油去替代低价油， 不过该署北区管理中心代副主任魏任廷强调，不论业者是误用或蓄意，仍 可依食安法处6万至2亿元罚锾。（邱俊吉／台北报导） --

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