作者NathanQ (nathan)
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标题[转录][食记] 一摊的母爱，盐埕区大礼市场黑轮摊
时间Mon Feb 7 16:17:58 2011
※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1DFkOrDM ]
作者: edmonk (存在人本现实财金取向) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 一摊的母爱，盐埕区大礼市场黑轮摊
时间: Tue Jan 25 23:03:13 2011
标题请简单的注明 1.店名 2.区域或附近地标
餐厅名称：盐埕区大礼市场黑轮摊
地 址：盐埕区大礼街与必忠街交接口
营业时间：下午3点到晚上7点多
价位范围(每人)：8-50
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图文好读版
http://www.wretch.cc/blog/xiaolupa/3721270
有时候写食记是因为美食，有时候写得却是食物背後的故事……
大礼黄昏市场这家的黑轮摊，就在有名的下一锅水煎包以及阿玉煎包附近。
摊子的老板娘是位70岁的阿嬷，摊子没有名称，我在心里叫她黑轮嬷。
摊子开张的时间大概是下午3点卖到晚上7.8点没有客人的时候。
阿嬷年纪比较大，为了坚固卫生与整理的方便，摊子的盘子是用塑胶袋套上。
小小的黑轮餐车上调味酱蛮丰富的，除了常见的豆油膏、辣椒以及蕃茄酱之外，
还有阿嬷自己调的蒜头酱，吃了一轮下来，觉得味道调得最好，
缺点就是有点水水的，但整体来说不管吃什麽都很合。
这里的黑轮系列大概都是一支8元，贡丸则分大小，小的8元大的好像15，
菜头10元、猪头皮因为我不爱吃所以没问。
当天我先吃了鱼板、黑轮、鸭血、贡丸以及长条型的鱼板
老实说，黑轮跟鱼板没什麽印象了，通常对我来说，要是我没什麽印象的话，
不是我不认真吃，就是跟其他家的分不太出来差别。
长条型的鱼板口感比较好，很有弹性，鱼板本身味道较淡，
搭上蒜头酱吃起来还蛮好吃的。
虽然我不太爱吃肉，但是对於弹牙的食物则是例外。
阿嬷说她们家的贡丸跟鸭血不错，於是我在拿的时候就特别拿了这两样。
这里的贡丸口感很好，有点弹牙，而贡丸本身就很有味道。
特别要推的是鸭血，实在的糯米跟鸭血融合，让牙齿有扎实的咬劲，
不是一般化学鸭血可以比的，可以算是当天MVP。
於是吃完第一轮之後，我又多加了一支鸭血。
吃黑轮一定要配汤的阿，这里的汤味道蛮浓的，冬天喝起来很温暖。
阿嬷说她们的汤是用大骨跟菜头熬的，还有加柴鱼粉，所以会有这样浓郁的味道。
还有客人喝完之後还包回家。
老实说，虽然每道都有水准以上。
但这里的黑轮菜色有限，听阿嬷说因为在地老主雇主要购买的就是这几项，
弄多样了卖不出去反而亏钱。
问了阿嬷，当初怎麽会想到摆黑轮摊的，
阿嬷说，因为没体力做劳力的工作(搬东搬西的也是一种累)，黑轮摊比较不复杂。
接着阿嬷说起她的故事，原来老伴早已过世的黑轮嬷已经70岁了。
丈夫过世前家里环境不错，但丈夫过世後，原本儿子有份稳定的工作，
但10年前儿子出了车祸，撞到了脑，开了个大手术。
以致於儿子即使约40岁的年纪，智力却像小孩一样。
也因此别人的60岁应该颐养天年从工作者角色退休，黑轮嬷却是为母则强，
为了照顾儿子开始卖起黑轮来，这一卖就是10年，阿嬷转眼已经70岁。
原来是一个小摊子养一小家子，也难怪之前曾见过阿嬷出车祸，明明一手已经包紮起来，
却还是骑着车出来卖黑轮。跟阿嬷聊了一下後才知道目前阿嬷的主要收入是
每个月的老年津贴、儿子的身障津贴以及黑轮摊的微薄收入，
而这些钱除了两人的生活开销，还要支付房租。
看着阿嬷以8元的价格，卖着好吃的黑轮却收入有限时，心里有很深的不舍。
一整天的工作下来，赚到的却是有限的金额，涨价又怕老客人不捧场。
除了建议阿嬷可以申请租金补助外，也请阿嬷可以到区公所问问看相关补助。
另外也跟阿嬷说想帮她上网宣传，让网友支持捧场一下。阿嬷开心的答应。
离开前有客人来买大肠猪血汤，原来小摊子另一个锅子有这样的功能，
猪血汤里满满的猪血与大肠，只卖40元。下次再到这里时，我会点一碗来吃吃看。
大礼黄昏市场离驳二很近，看3D展或是买阿玉、下一锅水煎包时可以来支持捧场一下。
位置图：
http://ppt.cc/h0;P
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86F：→ annie650517 :只是这几天不知道有没有营业 02/03 11:09
87F：推 cha1984 :温馨推 02/03 12:27
88F：推 ksgtman :中午的时候经过 有看到老阿嬷在摆摊 02/03 13:41
89F：→ ksgtman :有看到一个戴眼镜的男生，很像是阿嬷的小孩 02/03 13:42
90F：推 meitingon88 :我下午逛完市集，去买的时候，也有看到，我猜应该是@ 02/03 18:46
91F：推 PTTas :也有卖臭豆腐..@"@ 02/04 10:10
92F：推 asdrgvc :推 02/04 14:33
93F：推 Yoshimario :今天看到阿嬷在驳二那边的交叉路口 02/05 14:54
94F：推 l17 :push 02/06 21:37
95F：推 ateegg :借分享到脸书 不方便请站内信 谢 02/07 03:33
96F：推 missbaby :到时候生意太好黑轮嬷忙出病来 可以告你过失杀人吗? 02/07 04:05
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