亲子烘焙的好处多多， 让孩子参与食物的制作过程， 不但摸揉面粉有类似於黏土的统感刺激作用， 让孩子认识食材、食物、进而产生不同的情感与珍惜的心情， 甚至於增进亲子关系等等。 我们家的两人亲子厨房从小雨1y10m开张， 有时候一个礼拜每天都可以变不同的花样， 小雨从参与厨事过程之中培养出一套敏锐的观察力， 比方说她的厨房家家酒游戏不只有煮菜， 还会有挑菜、洗菜的步骤； 比方说她的盛盘上菜游戏不只是把菜放到碗盘中， 还会想办法在锅子下面放隔热垫，这隔热垫可能是积木也可能是磁铁化身而成； 又比方说完成烹煮的家家酒器具， 她还会物归原位，将锅碗瓢盆叉匙食材一个一个放进她认为应该放的地方整齐排列着。 在亲子厨房过程中，我并没有对她特别训练， 只是顺着她的期待，当她说：『妈妈，我也想帮忙。』 於是我请她自己搬来椅子，请她帮我搅拌、或者抓面团、或者洗菜等等， 虽然自己做比较快，可是如果不是太忙乱的情况之下，我还是会让她参与， 因为这样的过程很自然，收获也就特别觉得惊喜。 厨房对很多家庭来说是孩子的禁地， 可是我发现我们家开始有亲子厨房的活动过後， 小雨对於厨房里哪些危险哪些应该提防更有概念更能理解， 而且听过许多有小小孩的家庭里妈妈很难开伙，因为小孩太黏会哭闹， 其实如果孩子一起参与，会觉得这是和妈妈共同进行的游戏或活动， 就不会觉得妈妈一忙起厨事就没有机会和妈妈玩而感到孤单了。 注： 我一定要强调一下是在大人的看顾下参与厨事， 千万别让孩子在厨房单独摸索！ 接下来看看食谱吧， 因为我们家的奶蛋比较慢出现、也比较少吃， 所以前面几道食谱是无奶蛋的， 对於尚未接触奶蛋的孩子、奶蛋过敏人、全素食主义者都具有参考价值。 图文版： 无奶蛋米香饼乾 http://tinyurl.com/3bz2z5q 无奶蛋造型饼乾、米香瓦片 http://tinyurl.com/6z2jvwg 牛奶脆饼 http://tinyurl.com/3dff8k9 马德莲（贝壳蛋糕） http://tinyurl.com/62sk7xb 用糙米麸作米饼 http://tinyurl.com/3ovwwoy 文字版： ==========【无奶蛋米香饼乾】========== ★材料： 低筋面粉：200g 糖：70g 葡萄籽油：100g 散装米香：40g（长这样http://tinyurl.com/2dmvylj） ★作法： 0.烤箱先预热，摄氏180度，上下火或旋风，10分钟。 1.糖先过筛，再加油拌匀。 2.加入面粉与米香，搅拌成面团。 3.在烤盘上铺上一层烘焙纸，面团分为一小球一小球，压平就好了。 4.塑形好的饼乾准备送入预热好的烤箱烘烤，设定摄氏温度180度， 如果用上下火大约需要18-20分钟，如果用旋风大约需时15-18分钟。 ==========【无奶蛋造型饼乾】========== ★材料： 葡萄籽油15g 盐少许 香草糖20g（这样做http://tinyurl.com/3qqn6zd） 豆浆18g 低筋面粉55g 天然无铝泡打粉1g～可加可不加！（长这样http://tinyurl.com/24n5ttm） ★作法： 1.先取出烤盘，烤箱预热摄氏180度旋风10分钟。 2.豆浆加入香草糖，把糖煮溶。 通常专业的食谱做饼乾会建议用糖粉，这样吃饼乾的时候比较不会被糖抢去味道， 可是小雨麻对食材比较崇尚自然，个人偏好黑糖或二砂， 因此香草糖也是用二砂做， 为了避免糖的颗粒感影响口感，所以这回先利用豆浆把糖煮溶。 3.煮过的糖＋豆浆过筛，加入剩下的材料搅拌成面团。 4.在烤盘上铺上烘焙纸，把面团放在上面杆成薄片，再用喜欢的饼乾模塑形。 5.送入烤箱烘烤摄氏180度旋风12-15分钟。 ==========【米香瓦片】========== ★材料： 葡萄籽油15g 香草糖35g（这样做http://tinyurl.com/3qqn6zd） 豆浆25g 低筋面粉10g 无糖散装米香55g（若用的是有糖的散装米香，则香草糖量减少。） ★作法： 1.先取出烤盘，烤箱预热摄氏180度旋风10分钟。 2.豆浆加入香草糖，把糖煮溶。 3.煮过的糖＋豆浆过筛，加入剩下的材料搅拌成面团。 4.在烤盘上铺上烘焙纸，用汤匙挖一小匙米香面糊放在烘焙纸上， 再用汤匙铺平，一小匙小匙慢慢铺平，每块饼乾之间留有空间，不要连在一起。 5.烤盘放入烤箱中层，旋风摄氏180度烤10分钟。 ==========【牛奶卷饼】========== ★材料： 葡萄籽油：25g 枫叶糖浆：40g 燕麦粉或植物奶粉：15g 低筋面粉：40g 香草精少许（这样做http://tinyurl.com/3qqn6zd） 牛奶：35g ★作法： 0.把烤盘取出，烤箱预热，旋风或上下火，摄氏210度， 预热5-10分钟（到加热灯熄为止）。 1.把材料全部拌匀。 2.在烤盘上铺上烘焙纸垫底。 3.用汤匙舀点面糊，倒在烘焙纸上，再用汤匙背面以画圆圈方式把面糊打薄。 这个阶段如果使用挤花袋做成长条状就是猫舌饼了。 4.放入烤箱，调成摄氏190度5分钟左右，视饼乾厚薄程度与各人喜欢的口感微调。 ==========【马德莲（贝壳蛋糕）】========== ★材料： 鲜奶58g 枫叶糖浆50g 低筋面粉63g 泡打粉2g（采用德国无铝泡打粉http://tinyurl.com/24n5ttm） 葡萄籽油33g 香草精少许（这样做http://tinyurl.com/3qqn6zd） ★作法： 0.烤盘取出，烤箱预热，旋风或上下火摄氏210度5-10分钟（到加热灯熄为止）。 1.烤模先刷上油再均匀洒上手粉（面粉）并去掉多余的手粉。 2.把粉类过筛、材料全部拌匀。 3.把面糊填入烤模，八分满。 4.放入预热的烤箱烘烤，旋风摄氏190度18-20分钟。烤後马上从烤模取出放凉。 ==========【用糙米麸作米饼】========== ★材料： 南瓜红萝卜口味： 糙米麸50g、南瓜与红萝卜汁30g。 备注： 这一份米饼食谱材料比较单纯， 南瓜与红萝卜汁也可替换为苹果汁、蔬菜汁、红萝卜汁， 或者任何宝宝吃过的安全食材。 这一份米饼食谱适合一岁以下的孩子。 黑芝麻牛奶口味： 糙米麸40g、黑芝麻粉10g、鲜奶45g。 备注： 这一份米饼食谱因为含有潜在过敏原芝麻， 因此适合一岁或一岁半以上的孩子，鲜奶也可以改为母奶、配方奶等等。 以下可加可不加：杏仁片、糖。 ★作法： 0.烤箱预热200度10-15分钟。可以使用旋风也可以用上下火。 准备一烤盘，烤盘垫上烘焙纸。 1.生的红萝卜与南瓜切小丁，比例随意，打成南瓜与红萝卜汁， 为了让饼乾的口感更佳，所以我作了一个过滤了动作，去渣留汁， 当然不过滤也是可以的。 2.把南瓜与红萝卜汁倒入糙米麸，搅拌成团。 3.把面团揉成圆柱体，直径大约两三公分即可， 如果喜欢条状饼乾，就揉成椭圆柱体。 4.用刀子把面团切为薄片，并把这些薄片放在烤盘上。 刀子沾一点水，就可以很顺利的切片。 5.接着来作黑芝麻口味。我使用的是主妇联盟黑芝麻粉。 和前面步骤类似，把糙米麸、黑芝麻粉、鲜奶拌匀， 揉成条状再切成薄片，摆在烤盘上。 6.这些面团薄片摆在烤盘上，可以洒上一些糖、或者杏仁片， 就算两者都不加也很香。 7.送入烤箱放中层烘烤，使用上下火或旋风， 180度烤大约15分钟口感比较软，烤大约20-25分钟口感比较脆， 可以依各人喜好调整。 -- ●。 . / /　 ～小雨妈咪的怀孕‧育儿‧厨艺‧心情分享～　 . 　/　　/ / http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞　/　 ▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞 ▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█ █▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣ --

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