图文版网志请点选以下连接 http://blog.yam.com/yipin/article/59896053 来到葡萄牙之前, 早已耳闻葡式蛋塔的大名鼎鼎, 这一篇文章要来谈一谈我对葡式美食的 感想 葡式蛋塔起源於位於里斯本贝林区的修道院” Mosteiro dos Jerónimos” (关於修道院 的历史请参考地理大发现先驱: 葡萄牙), 18世纪的葡萄牙的经济并不富裕, 当时修道院 里的修女使用蛋白制作很多材料, 剩下了许多的无用的蛋黄, 一位修女灵机一动, 将剩下 的蛋黄制作成蛋塔称为pastel de nata 19世纪修道院关闭後, 蛋塔的秘方流落民间, 终於在1937年在贝伦区有了第一家葡式蛋塔 店: Pastéis de Belém 这家店成为葡式蛋塔的最老店, 当地人与许多慕名而来的观光客让这家贝伦区的蛋塔小店 门庭若市, 无论何时来到这里, 门口总是挤满了人潮 不同於香港人所作的蛋塔, 葡萄牙人制作的蛋塔将蛋与糖, 奶油混合, 放入饼皮中烘烤, 因为糖过度受热後呈现黑色, 蛋塔中的蛋与奶油馅部份呈现焦黑的颜色, 成为葡式蛋塔的 特色 当烘烤过後的葡式蛋塔出炉後, 蛋塔外层成为酥脆千层饼皮, 一层一层一碰就碎 放在精美瓷盘的蛋塔, 让人想要一试再试 葡萄牙靠海, 丰富的海鲜, 成就了葡萄牙许多平民美食, 包括这个, 365种烹煮鳕鱼的方 法, 葡萄牙人称鳕鱼为Bacalhau, 在这365种烹煮鳕鱼的方式中, 我选择了鳕鱼块与马铃薯块 混合(我猜还有一些Cheese在其中), 很特别的烹煮方法, 可是在其他地方尝不到的 --

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