作者tsz0430 (闪亮亮小天后)
看板Polytechnic
标题Re: [转录][问题] 餐饮专业术语
时间Wed Apr 5 14:47:36 2006
你只考二技的话～其实你可以去看看历年考题
应该没考这麽难的
毕竟你问的那些都是翻译的
每本书都不一定一样 ︿︿
※ 引述《milkydolly ()》之铭言：
: ※ [本文转录自 ask 看板]
: 作者: milkydolly () 看板: ask
: 标题: [问题] 餐饮专业术语
: 时间: Mon Apr 3 23:30:54 2006
: 1)请问点心主厨的法语是?
: 因为我书本上是rotisseur
: 但这好像是烧烤主厨
: 2)另外我想请问rechaud是可以保温食物的器皿吗?
: (像是我们去吃自助餐那种放菜,下面是放酒精灯之类保温)
: 3)还有gueridon跟flambe有什麽不同呢?
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