作者milkydolly ()
看板Polytechnic
标题[转录][问题] 餐饮专业术语
时间Tue Apr 4 00:05:41 2006
※ [本文转录自 ask 看板]
作者: milkydolly () 看板: ask
标题: [问题] 餐饮专业术语
时间: Mon Apr 3 23:30:54 2006
1)请问点心主厨的法语是?
因为我书本上是rotisseur
但这好像是烧烤主厨
2)另外我想请问rechaud是可以保温食物的器皿吗?
(像是我们去吃自助餐那种放菜,下面是放酒精灯之类保温)
3)还有gueridon跟flambe有什麽不同呢?
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◆ From: 218.160.84.33
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