十几年前原产於地中海沿海的迷迭香漂洋过海到台湾， 它浓烈的芳香与极佳的适应性，掳获了不少台湾人的心。 不仅因为其香气浓郁，吃、喝、薰香妙用无穷， 更重要的是，它不需要过多的关注，就能长得很好！ 迷迭香为唇形花科、迷迭香属常绿灌木。针状细长的深绿色叶片，藏有浓郁强烈、 类似樟脑的香气，轻轻抓弄，手中气味好段时间都不会散去。迷迭香的花开於叶 茎顶端，为总状花序的小花，有白、蓝、浅蓝、粉红、紫色等色，可於每年9月至 隔年4月看得到。 用途多多的迷迭香可化身乾燥香料、芳香精油，尤其在西式烹调中不难发现其踪影 。其实要活用迷迭香，新鲜盆栽最能提供不同的赏玩乐趣：一丛丛直挺的造型， 是组合盆栽里的绝佳要角；摘下放入料理中，冲茶、调味或烘烤随你变化，都能 满嘴留香；做成花圈或香包，空间里就多了自然芬芳的艺品；此外，它杀菌驱虫 的功效还可以做为皮肤保养品。从此以後你不必再添购精油或加工产品，只要种 一盆迷迭香就够了。 ‧ Rosemary－常见3种迷迭香品种 迷迭香的品种繁多，依外形及生长习性有直立型及匍匐型。 市场上最常见为直立型， 因为其所需的生长空间较小，采收也方便，经济栽培大多为此种。 而匍匐型较易开花。 【直立型】 直立型的迷迭香最为常见。植株可长至1、2公尺，茎成熟後转木质化，叶片呈狭 长针状，具革质，有分细叶及阔叶种；开花较少，尤其细叶的几乎不开花； 适合做盆栽及户外围篱；另也常用来烹调食用。 【匍匐型】 匍匐型较不耐寒，植株约30～60公分，茎为硬质，分支呈扭曲及涡旋状，可横向 生长达100多公分。叶片较直立型迷迭香小；适合用於吊盆及地被。花开得较多， 一年约可开四、五次，於4、5月最多。 迷迭香栽培管理 日照：需全日照 虽然对於各种气候的适应力极强，但充足的阳光仍是其健康旺盛的必要条件。 所以全日照的环境绝对不能少。 温度：耐热也耐寒 性喜温暖气候，能适应的温度范围极大，约於20～30℃内都能生长良好， 尤其秋冬没有寒流时温度最适合。夏季也可顺利生长，但平地高温期间生 长速度较缓慢。 土壤：富含砂质排水良好 地中海性植物都需要良好的排水，迷迭香也不例外，因此土壤以排水顺畅 的砂质土为佳。或者也可於培养土中再加椰子壳粉、粗砂、蛭石、珍珠石 等介质顺利排水。 肥料：每两周施长效性液肥一次 一般香草植物大多不需肥料，迷迭香则要多一点肥料的。可选择长效性的 液体肥料，每两星期用一次。 浇水：乾燥时每天都要浇 迷迭香虽较能耐旱，但需水量不少，若太过乾燥叶子会变薄细、香味较不浓。 几乎每天都要浇，冬天则等土乾了再浇。 修剪：可采收，但不宜剪过短 迷迭香若不修剪，可长高至1、2米，适合做屋外围篱，但整个植株会因枝条横 生稍显杂乱，适时修剪可保持通风、让姿态更佳。 修剪下来的迷迭香可运用至料理或用品上，但需注意修剪最上端的嫩茎部分， 不宜剪过长，也不要剪到木质化的部分；若采收太频繁或把它剪得过短，会导 致植株无法再发芽、开花。另须注意切口汁液会变得黏稠，采收时可穿戴手套 及长袖服，以免皮肤过敏。摸触後亦应立即洗手，并避免碰到眼睛。 病虫害：少有虫害 香气浓烈的迷迭香几乎无虫害问题。 繁殖：最适合秋季扦插繁殖 多年生的迷迭香生长较缓慢，若能每年分株繁殖，会长得更良好。 直立型迷迭香最适合在秋季繁殖，最佳方式则为扦插法。 【生鲜运用】 用剪刀或手直接摘取枝叶，但不要剪得太短或剪到木质化部份； 剪下後请即刻运用，才能有最佳香气及新鲜度。 可视用途保留整株或折断、切碎。 新鲜迷迭香一天的适用量约4～6公克，不宜使用过量。 【乾燥运用】 剪下新鲜迷迭香後视用途保留整株或折断、切碎， 放於室内阴凉处约1、2周时间，待其乾燥再放入密封罐储存。 或可用烤箱或微波炉加温乾燥，但须注意温度不可过高，时间也约10数秒即可。 乾燥是为了留住香气，可长久使用。 -- --

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