店名：云乡滇泰缅料理 地址：屏东县恒春镇垦丁路19号 电话：08-8862150 时间：AM1100-PMM0300 PM0500-PM1000 凤梨人网志：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/10/20111008_18.html 不知道从什麽时候开始，垦丁大街上的泰式、滇式、缅式料理越来越多了， 是因为垦丁这里的风情，会让人情不自禁地联想起普吉岛吗？还是说这里的 气候，跟不靠海的云南省有异曲同工之妙？或者是这里的人声鼎沸，像极了 把翁山苏姬关起来的缅甸？所以「到了垦丁，来吃泰滇缅料理就对了！」才 这麽在我们青年之间流行吗？ 我想应该不是这样的吧～看一下地图，这三个地方或许可以说是有些共同之 处.... 标记的地方是云南，就是俗称的滇，而滇的右边相连的就是Myanmar，也称 Burma，也就是缅甸啦～扣除似乎没人鸟的寮国之外，下方那一块一大堆看 不懂的文字的就是泰国啦，如果说这三个地方有连在一起，所以可能会有类 似的人文啦～气候啦～环境啦～等等因素而造成他们的料理特色相近，甚至 相近到可以开一家餐厅就三种菜系都可以一起做的话，那我想也是很合理的 吧～ 所以啦～今天选了这家餐厅吃，大家看，一次就可以吃到泰国、缅甸跟云南 的菜了ㄋㄟ！简直可以说是垦丁大街上料理店的健达出奇蛋了，三种愿望一 次满足嘛！（我知道现在已经改名叫做健达情趣蛋了，干不觉得很A 吗？！） 好～就是这间啦～香鸡排...咸酥鸡....不对！是後面的云乡！ 话说到了这种餐厅吃饭，白开水不搭配个锡杯而是只用IKEA那种一次买六个 很便宜的塑胶杯的话还真的有点伤感情，虽然也不知道伤的是什麽感情，要 是锡杯里有含铅那还真的不只是伤感情了，是伤身。 更为标准的基本配备，就是这个用来装饭的饭桶，只要看来是金属制的，有 个盖子，打开来用大汤匙勺饭那就及格了，不懂到底是这些菜会让我们多吃 饭，还是因为使用容器的不同而让我们会一直想吃饭咧？ 虾酱空心菜 别名「白饭杀手」，尤有甚者，在这盘菜刚上桌时，便率先将碗中白饭干光 的烈士大有人在，堪称为饭桶界的楷模，有了这道菜，全世界离粮食危机就 又更进一步了！ 云南大薄片 猪头皮片很薄，然後上面洒上辣椒油、花生碎、香菜、蒜末，这道菜就是这 麽简单吧？其实越简单的菜色，里面的枚枚角角就越多，网路上找到了些正 统的做法，说是要选一块油脂丰厚的猪头皮（建议可以在选前的造势晚会上 面去等等看，看有没有什麽人拿枪在附近晃啊晃的，如果他有意思要上台拿 枪轰人的话，那机不可失，你一定要跟着上台去捡那块被轰下来的.....猪 头的皮....），接着要生火，然後把整块猪头皮丢进火里去烧，烧到连荣誉 副主席都认不出他来的境界，然後拿起来，泡到冰水里，这里就麻烦罗！至 少要泡一天，等到泡好後，捞出来，用钢刷把外面焦黑的部分刮光，然後就 可以切片啦嘿嘿....如果每家店都遵从这种古法来制造的话，我看这道菜少 说会变成两倍价钱吧，所以罗，只是少了点烟薰味，应该是还可以接受的一 种变通做法啦～ 辣炒猪肉 台译「泰式辣肉燥」，这应该就很好跟家人解释了吧？因为同桌有不吃牛 的，所以没有办法点打抛牛肉，只好点这个来将就着白饭吃罗，堪称「白饭 杀手Jr.」，试着想一下，与九层塔一同爆炒的肉燥，铺在您刚盛好的第二 碗饭上，然後连着白饭一同吃下肚，那滋味是有多麽的好啊～～ 泰式椒麻鸡鸡 认真查了一下椒麻鸡的身世之谜，发现在Google上面打入「椒麻鸡」搜寻， 会跑出来一堆「泰式椒麻鸡」、「云南椒麻鸡」，甚至我本身在高雄的一些 台式居酒屋还吃过「四川椒麻鸡」过，真是奇怪，一只鸡鸡各自表述，到底 这椒麻鸡到底是来自何方捏？似乎...又是个跟「月亮虾饼」、「蒙古烤 肉」还有「川味牛肉面」出身相近的台式料理，都是台湾本地货，只是融合 了字面上地域的料理特色，加以改良，或者无中生有而来的，这样不是挺好 的吗？大家因为各自不同的理由来到了这块土地，彼此学习对方的优点，创 造出独一无二的特色，也象徵和平共处的意义，分啥你我咧对吧～ 扯远了=..=....炸的香脆的鸡排上，淋上有酸辣特色的酱汁，不要香菜要像 阿松一样先讲，趁热时吃，即使炸过，也依然不会觉得油腻。 咖哩牛肉 号称「白饭克星」，这咖哩的特色就是有浓浓的椰奶味，相信可以轻易博得 工地用生命在喝阿比仔套莎莎亚椰奶的劳工大叔们青睐，不过说真的，像这 种口味比较复杂的料理，让不常接触的人来吃，十之八九会一时半刻无法接 受，毕竟像日式那种带有蜂蜜苹果甜味的咖哩在台湾的接受度依然是高出许 多阿，所以啦，料理「道不道地」虽然是评比一家食肆的标准所在，但并非 真理，能作出不欺世盗名、并且能够符合大众口味的料理，才能在这个市场 上继续存活吧～有时候一昧地强调道地，结果人来人往的顾客都是一些不懂 得吃、从小味觉就被惯坏了的学生、年轻上班族的，那任凭再怎麽用心扛着 「正宗」的大旗，想来经营的也会很辛苦。 回题～回题～回题是岸～总之这是道很危险的菜，因为口味比较特殊，所以 要点的话，还要先确认一下同桌好友们，愿不愿意赏脸，要不然，一个人吃 完一盘，少说要配两碗白饭啊.... 没得吃等到睡着的狗 狗光是想要吃人在吃的食物就够令人匪夷所思了，更何况，狗～还想要吃泰 国菜？！这就更是天怒人怨了，所以我们的小LY哥只能乖乖地呆在一旁，看 着我们开心的吃，然後等着後天被抓去动物医院.........结紮.......... 月亮虾饼 算是泰式料理界的....乔峰吧.....幸好月亮虾饼不会拿枪杀人抢劫，要不 然的话一定会变得像是美国博仔一样，在族群认同的矛盾挣扎中人格异 变....幸好幸好....扯远了哈～酥脆虾肉多多，这到月亮虾饼就算成功了～ 香烤猪肉 嘿嘿....这猪肉有没有很诱惑啊？不知道为啥每道料理都有香菜，不过反正 我天生就不觉得它臭啊，少了香菜，排骨酥可是会哭哭的，这香烤猪肉就是 一种很纯粹的野味，外皮金黄酥脆，内里香嫩带劲，还有恰到好处的油花 呢，来这里不吃这道，实在可惜唷～ 豆酥鳕鱼 ............这算是.............半夜头爬墙混进泰国军营里的台湾兵 吧，反正看菜单上有，想说都没有叫鱼，然後又不想要吃柠檬鱼，鳕鱼又蛮 受欢迎的，所以就点来吃吃罗，果真没有令人失望，这完全符合我这种被宠 坏了的胃口啊！香滑柔嫩的鳕鱼，搭配着够味口感又好的豆酥，用汤匙勺起 来时，还请记得多捞些汤汁，不知为何，这鱼吃来特别美味啊..... 美味到我都不停的扒饭了呢！（这比较像是老婆生日跟丈人丈母娘吃饭时， 遇到琴操姑娘来闹场的样子....） 总结，垦丁大街上，这种相类似风格的店很多，例如迪迪啦～丁丁啦～弟弟 啦～滴滴啦～鼎鼎啦～等等的，我们是在国庆连假时跑去垦丁大街的，所以 人潮只能用多来形容，到了晚餐时段，每间餐厅外都大排长龙的在等桌，可 见这种料理颇适合开在这南方的度假胜地，吸引了一堆喜欢吃酸辣口味的游 客，我们也不例外，此後如果有来垦丁，我们依然还是想要找间类似的餐 厅，悠闲地吃它一吨。 店名：云乡滇泰缅料理 地址：屏东县恒春镇垦丁路19号 电话：08-8862150 时间：AM1100-PMM0300 PM0500-PM1000 宠物：可 - 稍微吃了个云乡 完 - -- 凤梨人稍微进行了一个写网志的动作：http://maxmarcowei.blogspot.com/ --

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