※ [本文转录自 Food 看板 #1DecJYz1 ] 作者: rt009211 (小盛盛) 站内: Food 标题: [食记] 屏东里港 - 赵寿山馄饨‧猪脚 时间: Mon Apr 11 10:18:08 2011 　　店名：赵寿山猪脚‧馄饨 　　消费时间：2011.03 　　地址：屏东县里港乡中山南路54号 　　电话：08-775-4392 　　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12063976 　　相信大家都知道屏东万峦的猪脚是台湾头红到台湾尾，不过屏东里港的猪脚虽然也很 有名但比较鲜为人知，至少我在高雄念书念了这麽久也不知道，还是因为当时阿姨有住在 里港一阵子才得知里港有一味，所以这次趁着到三地门一日游的机会就顺道来里港吃猪脚 ，下次想吃的是高树的猪脚筋了， 　　里港赵寿山最有名气的莫过於猪脚以及馄饨了，已经传至第三代屹立在里港地区已经 70年之久，甚至连屏东九如也开了分店(据说九如那间开的更大间)，而赵寿山的扛棒已经 够大了，店面又位在里港两条主要干道-台3线以及台22线的交叉路口，所以目标非常醒目 不会太难搜寻， 　　赵寿山的名气如此之大，当然吸引不少媒体及艺人前来采访，而店家也将采访过的照 片做成相片胶卷呈现给顾客看，这展现手法非常有创意， 　　墙上的菜单价位以及图片都标示的很清楚，让人对店内的餐点能够一目了然， 　　烫青菜(40元)，赵寿山的烫青菜只有一种选择-豆芽菜配韭菜，没有别的选项，这种 吃法在南部比较多，因为平常比较少吃菜就点了一盘吃吃，烫青菜的份量还不少，豆芽口 感清脆，而口味吃起来清淡之中又带点韭菜、蒜泥的香，味道倒不算太单调，我还满喜欢 的， 　　馄饨汤(40元)，一碗40元的馄饨汤馄饨的数量竟然有10几颗，可说是相当大气，而馄 饨是用以猪的腰内肉制成，搭配着猪脚所熬煮的高汤而成， 　　腰内肉所制成成的馄饨，猪肉内馅口感紮实内部充满丰富的肉汁，让人感觉鲜味十足 ，馄饨皮是以手工包制，皮又薄又Q，猪脚高汤的风味也是非常的鲜美，虽然有一个小小 的缺点就是皮有点太容易破掉，但整体来说这馄饨的水准还算是挺不赖， 　　猪脚(400元/支)，赵寿山猪脚有两个价位猪脚一支400元或是猪蹄一份80元，因小盛 本人对猪脚有莫名的恐惧(我只喜欢吃烟燻的德国猪脚啦XD)，所以不太敢只吃猪蹄，所以 点了一只猪脚吃，而一只猪脚的份量非常多，图片上看到的仅是半只猪脚，因为这天只有 两位战力不强，但如果现场吃不完可以请店家只切半只猪脚就好，另外半只打包回家慢慢 吃， 　　我喜欢来里港吃猪脚完全是因为我不敢吃整只猪脚，里港赵寿山猪脚跟常见的卤猪脚 不太一样，是用传统水煮法享受猪脚的原味，而且将猪脚切块，如此一来可以让我避免看 到整只猪脚克服恐惧，而水煮猪脚吃起来比较清淡，不会像卤猪脚那样油腻，搭配蒜泥、 酱油就是最简单的美味了，我是觉得还不错，不过朋友喜欢吃的猪脚是皮比较Q的猪脚， 而赵寿山猪脚的皮是比较软，如果喜欢吃皮Q的猪脚就可能会失望了， 　　里港远近驰名的赵寿山猪脚‧馄饨都有其一定的水准在，所以有时只要经过就会想伫 足停留享用，猪脚在屏东并不只有万峦才有，如果想换点不同的口味的话，来里港也是个 不错的选择。 延伸阅读： 【高雄苓雅】美国猪脚专卖店：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062171 【台北三重】五灯奖猪脚　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031719 【新竹市】喜憨儿烘焙餐厅　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031713 【台北天母】莎诺欧法餐厅　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11984936 -- 流浪是为了成长 为了找寻所失落的种种 碍於现实虽然流浪是理想 但我会朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前进 永无後退的一天 小盛的流浪旅程：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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