图文版： http://blog.yam.com/autumnbreeze/article/35631080 228连假，趁着去垦丁玩的路上，途经潮州尝试了潮州口碑不错的牛肉福。牛肉福就位於 潮州市中心圆环附近的金陵街。天热时，吃完牛肉福还可顺路到圆环旁体验潮州另一项的 地方小吃-冷热冰。 牛肉福早上六点半就营业了，抵达时，店内已十分热络，在地人似乎已习惯早上来碗牛肉 汤配白饭，作为一天的开场。店内分为两楼，一楼主要是卖牛肉牛杂汤，从早上六点半卖 到下午两点半；二楼则为火锅部，主打现切牛肉涮火锅，营业时间比较接近餐厅的营业时 段。 乔装成在地人，我与友人入境随俗地点牛肉汤当作为早餐。我选择了现切牛肉川烫的牛肉 汤(大$80,2011.02)搭配白饭，友人则点了数量有限的清炖牛筋汤，最後再点盘麻油牛肉 ($150)解解馋。 首先分享我的大碗牛肉汤，切好的生肉片搭配九层塔再淋上滚烫的高汤便完成。由於仅用 热水烫，所以牛肉不会全熟，反带着粉红诱人的肉色。口感上，牛肉非常的细嫩，肉片也 给得很大方，偶存在於瘦肉中的筋稍微影响嚼劲与口感，不多量不多；汤头上，九层塔的 香气很重，喝起来也算是清爽，整体来说算是不错。 友人的牛筋汤虽然只是小碗，不过牛筋的量给得也不少。牛筋炖得很恰当，与牛肉汤不同 的是，清炖牛筋汤的汤头没有加上九层塔，直接采用牛肉高汤，喝起来较有肉香，也比较 轻淡点。 最後的麻油牛肉则中规中矩，份量一般；不过不知道是不是火侯掌控的问题，牛肉片吃起 来不若牛肉汤的牛肉细嫩，是美中不足之处。整体而言，牛肉福的口味还不错，顺道一油 来体验，相信是个不错的选择。 店家资讯： 潮州牛肉福 地址：屏东县潮州镇金陵街31号(近圆环) 电话：08-7898107、789-8106 时间：(一楼)06:30~14:30；(二楼)10:00~14:00、17:00~24:00 --

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