【小琉球】起司油炸迷必访～小蝌蚪起司饼专卖店 （屏东县琉球乡三民路275号 PM 2 ~卖完为止 (08) 861-2880） 酥脆图文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/11421694 确定要去小琉球後，这麽巧，就看到乡民分享小琉球游/食记 让人眼睛为之一亮的便是小蝌蚪起司饼 对方介绍的活灵活现，力推阿对洪妈妈二代水饺等名店外不同的选择 让这趟小琉球之旅多了些挖掘隐藏版美食的期待 从小琉球观光商圈往三民路迈进，并不难找 位置在福泉宫斜对面、大众机车行旁边的小小铁皮屋 三民路绕了至少五、六次却怎麽也找不着小蝌蚪 在阿对未能完全满足的半空虚胃囊更加颓丧 怕接下来的售票景点有开放时限，心想就是无缘啦 嘴上虽说算了，但心中万般不甘 应是察觉了我的怨念，男友锲而不舍地兜圈圈 终於在下午三点时，发现不晓得啥时打开的铁门及列队的食客 贩售品项有牛肉、培根、鲔鱼口味，还有20元的韮菜盒 虽然有点被韮菜盒迷惑，可分明冲着起司饼来的却吃韮菜盒好像不太对 只吃一种拍照太空虚，决定来两样 看着海报上的照片，点牛肉男友不能吃，那就来培根吧 想说在小琉球搞不好鲔鱼会是新鲜货吧？ 询问老板娘後证实了是我想太多，仍旧是我不爱的鲔鱼罐头 决定点与培根造型不同的鸡肉（均45元） 三位工作人员分工合作： 老杯杯以半泡炸的方式炸饼 白指甲年轻工作人员包装、（应该是）老板娘则在铁皮屋内制饼 一旁观察老板娘的制作过程 只见她的无影手铺上一层起司、一层配料、一层起司、一层配料、再一层起司～ 三层包夹的起司大军，只要是起司迷，光看就一整个大心啦！ 厚实的饼花了好些时间才能炸透，20多分後，起司饼终於到手！ 油炸物不能久放，该到哪吃呢？决定啦，就不远处的花瓶岩吧 隔着塑胶袋看不清与手的比例 牙一咬，直接把火辣辣刚出炉的卷饼放在掌心 饼皮类似安平刘家烙饼，应是以高筋面粉揉制 不同的是，擀到薄透的饼皮几可透光 半月状的饼经过半炸半泡後，边缘的波浪扇状酥～脆～滴～不～ㄉㄜ～了！ 虽使用鸡胸肉，若许有了起司的加持，没有我害怕的乾涩感 长筒状的培根卷，面皮堆叠後，厚度与层次增加 与半月型的鸡肉卷薄脆的饼乾质地不同 第一口仍旧是油炸的酥、接着便是面皮的嚼劲 两种口感各有趣味，但共同点是 - - 油啊！ 虽然白指甲年轻工作人员用纤纤玉手将厨房纸巾沾沾卷饼 但真的只是沾而已，大概怕烫、也怕压坏成品形状吧 老实说，内馅普通致极 但层层叠叠的起司融化出的柔滑乳香，喜欢这一味的朋友一定很爱 油炸处理的其实并不好，没有逼出油脂，让原本就浓重的质地负担更重 不过到小琉球时前来嚐嚐异於香肠海鲜水饺之外的另类名店也不错啊 ps. 在我之後看到挂着单眼的女生和朋友们前来 心想：我们应该是看到同一篇食记吧 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.164.39