※ [本文转录自 Food 看板 #1CDKk1G5 ] 作者: designW () 看板: Food 标题: [食记] 屏东-东港品香园-黑鲔鱼飨宴 时间: Thu Jul 8 11:52:29 2010 餐厅名称：屏东-东港品香园 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16906285 地址：屏东县东港镇光复路一段138号 电话：(08)832-9998 价位：(本价目仅供参考，正确价格以店家为主) 桌菜合计7000元..黑鲔鱼一桌2400-2500..1000元/1人份 ----------------- 适逢假日...又是炎炎夏日..照理食慾会大为不振... 不过看这用餐的人潮...就知道"品香园"的用料实在.口感紮实.. 才会吸引到不少顾客前来光顾哩.... 这家"品香园"就位於东港光复路上...前阵子就曾经来此用餐过.... 这次又在此举办聚会..所以又前来朝圣罗.... 在美妙旋律的催化下..真的有开胃的感觉哩.. 是说当天有吓到...一整个也太盛大隆重了吧..跟想像中相去甚远..(￣口￣)!! ----------------- 【黑鲔鱼生鱼片】 第一道就超杀的..这是主办人特别挑选的黑鲔上腹肉 就我这外行人的肉眼来看..还真看不来这是黑鲔鱼的哪个部位.... 只能用我的味蕾当作依据.. 用厚切的方式处理的黑鲔上腹...透着油亮油亮的色泽... 不过却比想像中来的爽口..口感鲜脆又有咬劲.. 果真不同一般的生鱼片..绵密的口感..让人不知不觉多夹了好几块呢.... ------------------ 【黑鲔鱼松阪】 上次也是有吃到的一味..色.香.味俱全... 一上桌那浓浓的黑胡椒香味就扑鼻而来.... 烧烫烫的铁板上置放着生鲔鱼片....服务生将鲔鱼片和洋葱拌炒.... 大概炒至五分熟时..会是最好吃的状态..(听说扮至全熟口感反倒会过硬) 熟的表面包附生的内里.."外熟内生"的奇妙口感并不突兀..比想像中合搭.. ------------------ 【四喜拼盘】 东港有三宝-黑鲔鱼.樱花虾.油鱼子..既然都来到东港...当然不能有所缺漏... 樱花虾.油鱼子加上西施舌跟鲍鱼...组成这四喜拼盘.... 脆脆的樱花虾..有种独特的香气.... 虽说我这阿呆分不出油鱼子跟乌鱼子的差别..只觉这味道还蛮浓郁的... Q弹的西施舌吃得出新鲜度...淋上带有点姜末的酱汁..顺口又好吃.. 本身就很爱吃鲍鱼角..尤其这鲍鱼角冰冰凉凉..让肉质更有弹性呢.. ------------------ 【红烧鱼翅羹】 一般吃喜酒..鱼翅羹必定是少不了的.... 虽说是传统菜色...但满满的蟹脚.鱼翅等.真材实料.足见店家诚意.... 洒上细葱..更增添这鱼翅羹的"色"..... ------------------ 【西法海鲜煲】 黄澄澄带有淡淡甘甜味的汤底..原来是南瓜浓汤来着... 里面富有多种海鲜料..肥美的蚵仔..硕大饱满有弹性的虾子... ------------------ 【陶板烧鱼胶】 铁板下还持续加热保持鲜度...黑鲔鱼尾部还有丰富的胶质..口感独特... 适合喜欢吃胶质的人..听说女生吃这个会很有帮助... 不过不知道为啥...旁边还摆了地瓜...囧 这地瓜跟汤汁的组合..我之前就吃不习惯..所以这次就略过.. ------------------ 【照烧黑鲔鱼】 涂过烧酱的黑鲔鱼..那厚实的肉片看起来闪亮动人.. 上头还洒了些许的辛香料跟芝麻提味.... 扎实的口感..肉质鲜嫩又不会太乾涩..... 淋上柠檬汁..酸酸的滋味更能突显这鱼肉的鲜甜... ------------------ 【酥炸软壳蟹】 软壳蟹的诉求..就是可以不剥壳..整只将其嗑下肚.. 炸的酥酥脆脆...会让人一口接一口..欲罢不能.. 这时候再配杯清凉的啤酒..相信滋味会更好哩... ------------------ 【鲜炒脆时蔬】 用山苏尾端加上破布子下去快炒.. 油油亮亮的看起来挺鲜艳...爽脆的口感加上不厚重的调味..还算不错吃呢 ------------------ 【金瓜米粉】 南瓜本身就带有甜味..加上有咬劲的米粉.. 加上些许肉丝..没有多余的配菜装饰更能凸显素材本身的好滋味.. 虽说这时候已经饱到吃不下..但还是多吃了一碗米粉... ------------------ 【盐焗虾】 近驱平底的铁锅...底下铺满海盐..上面佐柠檬片... 上面摆满硕大的虾子...焗至这大虾颜色转红後..就可以吃了... Q弹的口感及饱满的肉质..配上及些许的柠檬香气... 带有天然鲜甜滋味的大虾..一定是很美味的呢.. ------------------ 【鱼翅丸汤】 饱满又硕大的丸子..看似普通其实并不普通..... 因为里面包了香菇.鱼翅.花枝.虾咪等...Q弹的口感颇让人惊艳呢..... ------------------ 【樱花虾炒饭】 樱花虾是东港三宝之一..没有多余的配料..组成成份简单.. 洒了不少的樱花虾..看得出来用料真的很实在呢.. 蒜末暴香拌炒过的米粒..那口感特殊... 吃起来不像一般的米饭..有点小像糯米... ------------------ 【西瓜】- 店家招待 ------------------ 【芒果】 这是台北的Tiffany格友准备的芒果..包甜的呢.. ------------------ 【绿豆蒜】 虽然知道绿豆蒜是恒春名产..却还没机会一嚐滋味... 去皮的绿豆..加上煮透的芋头块.汤圆及龙眼... 虽然小甜..但却让不爱吃甜食的我..还蛮喜欢这个味道呢... ------------------ 【仙人掌冰】 格友远从澎湖带回来的仙人掌冰... 上头是仙人掌..虽然没仙人掌味..不过甜甜的挺爽口... 底下橘色哈密瓜冰淇淋味道浓郁..和上层形成了鲜明的对比.. ------------------ 饭後还有余兴节目...不知道从哪来的佛祖跟马头... 竟也有拉小提琴的兴致来着..不过拉出什麽曲目就不得而知了 第一次参加南部的聚会哩.... 南北两边文化不同..连聚会方式都不甚相同... 反正聚会...开心就好罗...^^ ------------------ -- 给我吃..其余免谈..╯-____-)╯~╩╩ http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

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