作者junji ( )
看板PingTung
标题[食记] 潮州‧正老牌潮州冷热冰
时间Thu Jul 1 10:58:21 2010
【 正老牌冷热冰 】
地址：屏东县潮州镇新生路120号
电话：(08)7886117
营业时间：09:30~22:30 每月第二跟第四个礼拜一公休
造访日期：2010.6.20
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图文网志版：
http://chickens.pixnet.net/blog/post/9203992
心得：
潮州最有名的特产就是这圆环边的冷热冰
圆环四周方圆一公里的范围也是潮州最热闹的地方
两间冷热冰在圆环边隔街相峙，一间是蓝色招牌的阿伦，另一间是白色的正老牌
有一派说法是在地人吃阿伦，观光客吃正老牌
我两间都有吃过，但不是同一天先後吃的，所以没办法很仔细的比较
印象中口味差距不大
白色的正老牌只要有在营业，人潮永远是络绎不绝
蓝色的阿伦相形之下显得比较冷清
我个人认为观光客之所以都吃正老牌，是因为他的招牌看起来比较有古早味
给观光客的观感就是历史悠久、年代久远的感觉
对面阿伦的招牌比较新式，看起来像是後起之秀
至於到底谁才是真正的老店，各有各的说法，一般来说阿伦是老店的说法占较多数
冷热冰的配料都是热呼呼在锅子里现煮的，不像一般冰店的配料走的是冰凉路线
店内最有人气的冰品毫无疑问是综合冷热冰，吃冷热冰也是有秘诀的
秘诀就在於墙上所写的「不可搅和」、「由下而上」两个小撇步
综合冷热冰
滚热的配料全被上面的冰凉的清冰镇锁住
配料与清冰两者的温度差异明显，原以为冷热之间的冲突会很不协调
没想到送入口中反而口感绝佳，好似武侠小说中的冰火九重天
如果一开始是从上往下吃，吃到最後配料的热度会完全被清冰降温
变成微温的热度，如同在吃八宝粥一般的平凡
失去品尝冷热冰的精髓奥义
底层的配料内容有红豆、芋头、花生跟小汤圆
花生煮得软烂易入口，小汤圆被清冰冰镇跑出了Q度
跟九份的阿柑姨芋圆一样，圆类的配类都是要冰镇过才好吃
芋头煮得不算非常熟烂，但是该有的味道都没少
冷热冰配料中的秘宝就是这颗圆滚滚、白泡泡的包馅大汤圆
外皮略经冰镇後Q度十足，本身已有淡淡的甜味
加上内馅是花生馅料，咬下去更是满满的花生香甜
这颗大汤圆我通常都会摆在最後才食用，因为好吃的东西总是要压轴
吞下这颗大汤圆也就代表为这道冷热冰画下完美的句点
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.213.105
※ junji:转录至看板 Food 07/01 10:58
1F：→ hip79979:在地人吃正老牌+1...谣言可以止了 观光客也有吃ㄚ伦的 07/01 14:15
2F：→ hip79979:原po厉害噢 正老牌真的好吃!!! 07/01 14:15
3F：→ loveann:上星期吃这两间各两次，阿伦的料和糖水味道比较合我的味， 07/01 16:58
4F：→ loveann:而且两家店的剉冰不太一下，阿伦的比较慢融化(?) 07/01 16:59
5F：→ loveann:然後芋头有一家煮得比较软烂(哪一家我已经忘了 @@") 07/01 17:00
6F：推 zys:我都吃阿伦..因为老板儿子是我爸同学XDD 07/01 18:08
7F：→ SHARONBETHGL:ㄚ伦才是正老牌 在地人都知道 当然看个人选择 07/01 19:42
8F：推 katy80254:阿伦的芋头比较好吃 (我爸的口味 我不吃芋头) 07/02 00:11
9F：推 zillian:自从吃过阿伦以後，我就不去吃正老牌了 07/02 01:51
10F：推 shyshyly:都吃阿伦+1，芋头超好吃+1 07/02 14:40
11F：推 elizasung:都吃阿伦 芋头真的比较好吃 态度也比较好 正老牌的态度 07/04 01:07
12F：→ elizasung:实在很差=.= 07/04 01:07
13F：推 trumpets:阿伦+1 老板人又客气~~赞啦!! 07/12 23:14
14F：推 blackmamba01:狗屁，本地人吃正老牌，写手军团吃阿伦 07/20 19:40