【　扬艺手工面馆　】 地址：屏东县麟洛乡中山路363号 电话：(08)7217886 营业时间：11:00~21:00 造访日期：2010.6.20 -------------------------------------------------------------------- 图文网志版：http://chickens.pixnet.net/blog/post/8652602 心得： 有名的S.H.E成员Ella，出身自麟洛这个没没无闻的小乡镇 麟洛乡紧邻屏东市，交通便利，市区街道上的面店密度相当密集 当中有一间标榜三色面条的手工面馆，曾经上过电视报导 就是这间复合式的扬艺手工面馆 扬艺面馆的另一个身分是手工艺坊，两者共用店面采复合式经营 举凡店门口的名片架，踏入店内所见的各式手工艺品、服饰等都是老板娘亲手制作 店内陈列了一台古老的碾米机，部分座位使用复古的国小课桌椅 吃起面来好像回到了小时候，中午午餐时刻坐在桌上吃便当的回忆 这里的主要特色餐点毫无疑问的就是面食 每天现做的蔬菜面条很吸引我，另外也有卖些卤味小菜 自助佐料区，老板娘很厉害，连墙上的挂勾都是自己制作的产品 蕃茄牛肉汤面 菜单上的蕃茄牛肉汤面是有加牛肉的，要价80元 来到麟洛这个比较乡下的地方还要花80元吃牛肉面，感觉不划算 有鉴於很多牛肉面店的牛肉都很普通，所以吩咐老板娘帮我做汤面就好 不加肉的价格是60元 刚端上桌时吓了一跳，原本预测三色面应该会是色彩鲜艳缤纷 怎麽看起来这麽平淡不起眼？ 原来漂浮在汤头上面大量的洋葱、蕃茄跟红萝卜丝把面条都盖住了 难怪没看见彩色的面条 把面条从底下捞了点上来透气，颜色并没有想像中漂亮 据老板所言，三色面的三种颜色分别来自於红萝卜、菠菜跟面条的原色 因为没有掺入太多人工的不自然色素 所以颜色都是淡淡的浮现，这样吃起来比较健康 先喝口汤，用蕃茄熬煮的甘甜汤头加入了大量新鲜洋葱 红萝卜丝本身食材的味道不太明显，没有生涩的红萝卜味 黑胡椒的辛香搭上淡淡的牛肉鲜味，喝起来跟罗宋汤有几分神似 手工面条本身弹性与嚼劲俱佳，不会煮得太软没口感 需要在口中多加咀嚼一会儿，会让面粉的甜香逐渐散发出来 整体口味上是一道非常不错的面食 依个人喜好酌量加入牛肉面的酸菜，味道酸中带微甜 而且完全没有奇怪的药水味，直接吃也很好吃 客气水饺 因为老板娘是客家人，所以取这名字代表具有「客家气息」的水饺 形状上有点偏矩形，跟一般的水饺外观略有不同，size中等内馅饱实 内馅由高丽菜、猪肉跟红萝卜丝制成，吃起来有点像菜包的内馅 用筷子小心翼翼的扒开外皮，让整个内馅完整呈现在镜头下 客气水饺的内馅相当精实，不会太过松散 但是味道方面堪称普通，价格上稍嫌高了点，12粒要价40元 假如要我再吃一次的话，我会只点蕃茄面而不吃水饺 --

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