※ [本文转录自 Food 看板 #1B-pCG3X ] 作者: designW () 看板: Food 标题: [食记] 屏东-东港品香园黑鲔鱼大餐 时间: Tue May 25 10:16:44 2010 餐厅名称：屏东-东港品香园 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16822841 地址：屏东县东港镇光复路一段138号 电话：(08)832-9998 每人平均价位：500-600 有无包厢：有 推荐菜色：黑鲔生鱼片.松阪鲔鱼.雀巢鲍角 来到东港..不吃海鲜.黑鲔鱼..似乎就不算是来过东港.. 东港的光复路上..海产店林立..百家争鸣... 没有一两把刷子..似乎很难在这边生存哩.. "品香园"就位於光复路上..红白相间的招牌颇为亮眼.... 不繁复的装潢加上配件..装饰出简单的中国风..算是挺雅致的.. 柜台後方满满的奖状奖盃.... 原来老板还曾担任过两届的"黑鲔鱼季总统餐会主厨"哩 餐点的美味度当然是没话说... 据格友所述..基本上东港的"黑鲔生鱼片"及"桌菜"是分开来算的.. 黑鲔当然是看等级来论定价钱.. 扣掉黑鲔的部份..桌菜一个人约略500-600左右.. 给大家当个参考罗....^^ ---------------- 【泡菜】 这是小菜..不过我回来才发现...好像没吃到耶...囧 果然专注力是不会在这上面的.... ------------------ 【黑鲔鱼生鱼片】 虽说是"黑"鲔鱼..不过肉的色泽... 就我这外行人看来..应该是无法分辨真伪... 油亮油亮的色泽..用厚切的方式处理... 筋的口感让生鱼片很有咬劲.. 吃的出新鲜的滋味(该说.我看见大海了吗.误!!).. ------------------ 【松阪鲔鱼】 松阪鲔鱼是松阪猪的好朋友?..(大误) 这真是色.香.味具全的一道菜哩... 一上桌那浓浓的黑胡椒香味就扑鼻而来.... 烧烫烫的铁板上..服务生将鲔鱼片和洋葱拌炒.... 大概炒至五分熟时..会是最好吃的状态.. 熟的表面包附生的内里.."外强中乾"的奇妙口感..的确是很特别.. ------------------ 【雀巢鲍角】 一人一小份..油炸过的底层吃起来脆脆的... 并不清楚这组成成份为何..不过隐约觉得吃起来有虾饼的感觉.. 内里为美乃滋跟鲍角的组合..那甜甜的滋味还挺不错的.. ------------------ 【生菜虾卷】 也是一人一份..虾卷本身就属於重油的食物... 包上生菜..加上些甜辣酱..那油腻感会比较消退... 不过不会消退它的热量..(这是鸵鸟心态???..误!!) ------------------ 【南瓜海鲜浓汤】 黄澄澄带有淡淡甘甜味的汤底..原来是南瓜浓汤来着... 里面富有多种海鲜料..当然..鲔鱼是少不了的... ------------------ 【铁板鱼尾】 铁板下还持续加热保持鲜度... 黑鲔鱼尾部还有丰富的胶质..口感独特... 喜欢吃胶质的人应该会很爱这个... 不过不知道为啥...旁边还摆了地瓜...囧 这地瓜跟汤汁的组合..我个人是吃不太习惯的说.. ------------------ 【橙汁黑鲔鱼勒排】 算是一道很西式的鲔鱼料理法... 将鲔鱼肋排肉裹粉炸过..搭配酸酸甜甜的橙汁. 外酥内软.属於清爽的口味.... ------------------ 【酥炸软壳蟹】 软壳蟹的诉求..就是可以不剥壳..整只将其嗑下肚.. 炸的酥酥脆脆...会让人一口接一口..欲罢不能.. 这时候再配杯清凉的啤酒..相信滋味会更好哩... ------------------ 【现炒香水金针】 听说是"屏东的长治乡"出产的...颜色脆绿 只是简单的金针炒肉丝... 却带出这香水金针的清甜滋味..还真的有香味哩.. ------------------ 【樱花虾炒饭】 樱花虾是东港三宝之一... 没有多余的配料..组成成份简单.. 蒜末暴香拌炒过的米粒..那口感很特殊哩... 吃起来不像一般的米饭..有点小像糯米... ------------------ 【炸双糕润 来东港通常会买"双糕润"当拌手礼... 没想到连晚餐餐点都有双糕润的踪影... 炸的脆脆的外皮加上软软的双糕润... 没有过份的甜味..比想像中好吃..种类还真不少.. ------------------ 【拔丝地瓜】-老板招待 为避免麦芽糖沾黏在一起..所以一上桌大家就分工合作.. 拼命拔..拼命往冰水内丢..这还真累人哩.. 泡过冰水的拔丝地瓜..脆脆的麦芽糖外皮加上松软地瓜馅... 除了外硬内软.也算外冰内热..双重口感的冲击让这拔丝地瓜显得更加美味.. ----------------- 【水果】 ------------------ -- 给我吃..其余免谈..╯-____-)╯~╩╩ http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

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