图文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14905014 东港在10年前开始进行黑鲔鱼美食推广，除了东港东隆宫的王船祭之外，黑鲔鱼祭也让 东港这个渔港小镇，跃上了台湾旅游的舞台，而今年屏东县政府也很贴心的设计了一系 列的活动的旅游护照，也取了一个北纬22度的幸福这样一个名称，感觉也令人温馨许多 ，也有一些商家配合活动，达到整合行销的观光目的。 而当然有人会持保留生态的意见，认为不要再补获任何海洋中的大型鱼类，这样才能达 到保育的目的，而其实这样的保育研究在台湾日本等地已经开始在进行，台湾农委会的 水试所东港分所已经进行黄鳍鲔的复育计画，而海生馆也进行黑鲔鱼的复育计画，其实 有些人抱持着没有买卖，就没有捕捉的保育行为。而另外的经济保育学的概念，就是建 议**大量食用人工复育繁殖的保育动物**，这样有经济的诱因，也可以将这些贩卖的所 得作为保育的基金，就会驱使复育的计画的成功。 而一群酒肉朋友就选定曾经造访过的品香圆 先来个东港限定的晶莹剔透海葡萄一份，这当然是自备的好料 黑鲔鱼生鱼片一份，油花分布的还不错，但是有些筋处理的并不好，这是唯一的美中不 足 来一口黑鲔鱼生鱼片，享受一下入口即化的幸福感觉 重口味的黑胡松版黑鲔鱼，快速的在铁板上来回处理，配上大量的洋葱，还可以享受到 略甜的口感 铁板鱼尾，丰富胶质的鱼尾，让整个嘴巴都充满着黏稠感 雀巢鲍角，底盘使用炸过的竽头丝，在配合上莎拉，让人感觉到非常舒服 生菜虾卷，采用东港地区现捞的活虾，打浆做成 这应该是改良生菜虾松的作法 橙汁黑鲔鱼肋排，将鱼骨的部分酥炸之後，在淋上橙汁，这样的组合有点小小的法式， 融合起来的味道还挺棒的 到品香圆必点的处女蟳软壳蟹，曾经有一次我到这边就自己默默的嗑掉半盘，由此可见 这样的好味道 南瓜海鲜浓汤，这也算是品香圆的手路菜，大量的南瓜入味之後，还可以吃得到浓稠感 ，让整个海鲜的味道，不是只有本身的鲜美滋味，还多了南瓜的甘甜 配料挺丰富的内容物 现炒香水金针，这个金针比一般的金针来讲，口感差很多，这香水金针是来自屏东长治 的金针花，简单的肉丝炒一炒就上桌，但是可以享受到整道菜的鲜甜 来到东港怎可以少了樱花虾炒饭，用蒜末及樱花虾去爆香，炒出来的美味，令人垂涎三 尺 炸双糕润，利用东港特产的双糕润去炸，有点像是过年期间的炸年糕 拔丝地瓜，东港地区有拔丝地瓜这道菜，应该是品香圆的老板，在另外一家餐厅当主厨 的时候，所弄出来的菜色，现在就变成固定的菜色， 冰凉西瓜 草地人後记:近年来各地也兴起了这样的美食观光祭，或许要也提倡一些保育的概念，以 免失去了永续经营的目的 -- 草地人没有专长 就是吃饱睡觉 睡醒玩乐 一整个陷入"醉饿"的深渊 欢迎进入我的吃喝玩乐的世界 http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/ --

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