※ [本文转录自 Food 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 标题: [食记] 屏东 石头日式炭火烧肉 时间: Fri Apr 2 20:27:38 2010 餐厅名称：石头日式炭火烧肉 地址：屏东市公园路38号 电话：(08)732-0788 营业时间： 每人平均价位： 可否刷卡： 有无包厢： 推荐菜色： 官网：http://www.stone-yakiniku.com.tw/ 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10931448 同事盼了好久，终於来这边用餐了，前一阵子因为新开幕的关系，好像免服务费， 结果一堆人大排长龙，这天欢庆开幕，打了88折，比较下来更便宜，不过热恋期过 去，人潮似乎也少了许多，店内没了客满喧哗的景象，外头也没有排队的人潮。价 位在门口写得很明显，我就不赘述，自个看吧。 有四张菜单，分别是烤物和锅物，我们当天选了韩式泡菜锅。沙拉、手卷、寿司等 日式料理。饮料冰品以及炸物和饭团。填完单子可按服务铃，服务生来到时记得将 服务铃解除，被分配在靠窗的位子，视野很不错，舒适感自然就出来了。 一个烤炉，一个瓦斯炉，都可调整火力，服务生上了店家自制沾酱，味道偏甜，但 与肉类还算蛮搭的，左边的是猪的脂肪，用来抹在烤网上，可稍微烘烤一下等待出 油後再来涂抹。 店家会先上来一轮食物，有些人会觉得送上来的东西不一定是自己喜欢吃的，不如 自己点，但别忘了时间只有两个小时，点菜的时间，等待的时间，都是会消耗掉， 所以我们还是给他上一轮，上菜的空档，我们便已填好了下一轮的菜单，一点都不 浪费时间，由於点的东西实在太多，我就不一一讲了，原本不看好的鲑鱼与鳗鱼竹 筒饭，因为我都认为这是店家用来填饱客人的诡计，不过味道却比我预料中的还好 ，而且份量不多，大家分一分，大概一两口就没有了，倒是可以用来点，话说店家 的诡计，居然还上了奶油餐包，原本没有人敢去动它，我无聊把它烤了烤，最後变 成抢手的爆浆奶油餐包，哈。 肉类有牛、猪、羊、鸡以及海鲜类，品质都还算不差，整个吃下来我个人最推荐肩 板牛肉（就是画面中间下方的肉），厚度够，保留的住牛的原汁原味，烤的时候要 注意大约烤个3～5分熟，太老会咬不动，不过点这个肉会有个风险，因为里头会有 几块肉带筋，所以怎麽烤都觉得会像在咬橡皮筋，但是如果是吃到没带筋的，那真 的会带你上天堂～另外店内提供costco贩售的海盐，这款海盐很好用，洒一些在肉 上面，就是好食了，这时沾酱反而显的多余。 我们几乎所有手卷都点上一个，吃了虾卵手卷，还不错，鱼卵应该也不赖，龙虾手 卷应该是雷，都只觉得在吃美奶滋，没有龙虾肉的感觉，我原本还一度以为是明太 子沙拉咧。 韩式泡菜锅，原本的汤头太过清淡，我们又丢了大概5份的泡菜进去（其实3份应该 就够了），味道变超浓，挖尬意！可以换别的汤头来品嚐，但前提是需先将原本的 锅吃完.......这是小姐跟我讲的.......这一锅吃完我们还吃的下去吗？？！！ 坐在对面的两位欧巴桑小姐，发挥了吃回本的魄力，硬是点了一轮沙拉和御品料理 ，看的我傻眼，虽然每一盘大概只有两三口，但全部摆出来也很恐怖阿！倒是这样 的尝试，让大家觉得里面最好吃的小菜应该是和风粉肝，但我个人觉得有一点点的 腥味，鱼卵沙拉也OK啦，龙虾沙拉一样是雷～ 这应该算甜点吧，为了烤这个布朗尼、麻糬、一口酥，还特地换了烤网，结果布朗 尼似乎烤的太过，有一点焦味，但吃得出本身的巧克力的品质没有很好，所以味道 也soso，我还是怀念澳美客的布朗尼阿～麻糬超会黏网的啦，连服务生自己也说他 自己烤的时候常沾住网子，我还打趣的说：「那这样你们还敢端出来卖喔？」他好 像很尴尬，我只是玩笑话阿～一口酥是烤完以後外面有点像起酥的酥，而里头是炼 乳，就是甜啦。 这些炸物我个人都觉得很一般，毕竟这里的烧烤是强项，对这种周边商品，我就不 会太在意了，倒是同事很爱炼乳银丝卷，我觉得他们家的也炸的不错，可以点来吃 ，不过小心这个很撑胃耶！另外QQ地瓜条不是像薯条那种，而是像夜市卖的地瓜球 ，里头QQ的，而且是做成长条状，蛮特别的。 海鲜类的我蛮推他们家的钻石鲜虾，很甜，肉质也很Q，好吃！鳕鱼也不错喔，其 他的就一般般，而石蟹脚是大雷，花了很多时间烤好，结果有好重的腥味，连吃都 没吃就丢了，超级不推荐！ 如果怕消化不良的话，饮料倒是可以点健康果醋，其他的东西感觉都很像粉调出来 的，而喝有汽的饮料，战斗力会大为降低，所以我还蛮推果醋，他味道也没有很重 ，也不会很酸，OK啦～另外大力推荐最後的冰品，北海道牛奶雪糕，必点阿！这冰 棒带有一点黏性，牛奶味浓郁，把我拉回了在北海道的那一段回忆，好好吃，我居 然连吃了两根，最後桌上满满的七盒，不晓得那边有在卖这种冰棒，赞赞！ 虽然是两个小时的限制，不过我们也坐足了2.5 hrs才（主动）离开，不晓得是否跟 今晚的来客数不多有关，不过整整两个小时，我的手都没有停下来，感觉时间在过 很快，而拜两位欧巴桑小姐所赐，我们男生倒是试了很多菜色，大概有八成的菜色 都有吃到了吧，食物的水准有够格，有几样表现特别突出，却也有雷，不过单以在 屏东而言，倒是没有一间同类型的餐厅能比的过，当然价钱也是一样～ -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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