好读图文版：http://www.wretch.cc/blog/dong1104/11430152 本来已经要开车离开华侨市场了 快到门口的时候发现港边有渔船正在下货 满地都是鲔鱼真是壮观 所以就停好车去看看难得的景观 其实我们并不会分鲔鱼还是黑鲔鱼 我想黑鲔鱼外表应该不会是黑的就是了~~a 在现场把鱼下好排好之後 就会有工作人员快速的把鱼腮去除 虽然满地都是血~~a 但是却没有什麽鱼腥味耶… google查到的鱼肉分级： 前腹肉（OTORO）： 指的是头鳃以下到前段腹部之间，油脂分布细密均匀，色泽粉红，是老饕的最爱， 有高级松阪牛肉之称，雪花细纹密布，入口即化，生鱼片直接品鲜最佳。 中腹肉（CHIU-TORO）： 肉色比前腹略深，口感浓郁程度也仅次前腹，肉质软嫩细致，也算是生鱼片的上好材料。 後腹肉（CHIU-TORO）： 指的是鱼体尾腹段，油脂含量比中腹肉再少些，做生鱼片也很优。 赤身（AKAMI）： 油脂较少的鱼背肉，肉色鲜红，富含铁质，咀嚼口感极佳，滋味鲜甜。 这只是现场的一小部份 所有的鱼头都朝上就像是鱼群逆流而上的样子 争先抢後的要上冷冻车 为的就是可以满足所有饕客的胃呀 第一次看到鱼嘴可以这麽大的耶！ 大家知道这张图像什麽吗？ 牠就是“海棉宝宝“里面播报新闻的那只鱼呀 真的超像的啦~~ 一直找不到图片只找到这张 大家看看吧！ http://home.gamer.com.tw/galleryC.php?sn=112761 ----- 屏东-华侨市场 地址：屏东县东港镇朝隆路 -- 复兴乡三民蝙蝠洞 http://www.wretch.cc/blog/dong1104/11409576 复兴乡基国派教堂 http://www.wretch.cc/blog/dong1104/11410063 --

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