※ [本文转录自 Food 看板] 作者: domys (南岛老师) 看板: Food 标题: [食记] 屏东 大多福广岛烧 时间: Fri Jul 24 19:34:47 2009 餐厅名称：大多福日式小吃 地址：屏东县屏东市和洋巷5号（胜利东路与仁爱路口） 电话：(08)7384610 营业时间： 价位范围(每人)： 可刷卡（可/不可）： 有无包厢： 推荐菜色： 官网： 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10835267 我很少有机会去吃广岛烧，一方面是这类型的餐厅在南部本来就不多，且在夜市 买过一次，吃到没煮熟的面糊跟高丽菜，让我有了很差的印象，再来是之前在汉 神巨蛋吃了一次，虽不错吃但觉得价格稍贵（这种东西的成本其实不高，在日本 也被当作是小吃而已），听同事说胜利路跟仁爱路交叉口有一家，且还不错吃， 只是每每经过的时候总觉得灯光昏暗、也没有客人，一直觉得是个"雷"，但因为 友人说想吃，所以我们就跑去试看看吧，我想再怎麽差，也不会比我在夜市吃到 的难吃吧。 店门口挂了帘幔，友人有跟我说那个帘幔上的意思，不过我忘了。不过吃之前， 我要先抱怨一番，因为这边的环境实在很糟，因为是开放式的，即便我们上头有 吊扇在转，但吹下来的都是热气，店内用餐会很闷热，坐在外头的吧台区可能还 比较好一些。店家的衣服杂物都堆积在用餐区，我们到的时候，小孩子还在桌上 写功课，然後桌子上摆满了文具用品，虽然上述说的有点不合人情（孩子写功课 是天经地义的），不过着实的会坏了吃饭的兴致，我觉得营业的地方最好能跟家 庭的部分可以分开来，至少有一个比较合适的用餐环境，来用餐的人也会比较舒服。 看了看上面的菜单，点了猪肉烧和什锦烧，听同事说他们家的丼也很好吃，下次 再来外带吧！ 等待的时候有一碗紫菜汤，友人说这个不是速食包冲泡出来的，喝的出紫菜的新 鲜，不过我只觉得味道soso，可能汤头没有很好喝吧。 这是猪肉烧 70ntd，一上来便以份量让我们惊讶了，大盘子装的满满的，诚意十 足！这一个猪肉烧应该有一个人的脸那麽大了（至少也两个手掌合起来），再洒 上满满的柴鱼片，酱汁的香气很快的就扑鼻而来。 因为是猪肉烧，想当然尔里头一定是有放猪肉片了，放的是猪五花，有肥有瘦吃 起来口感会较好，不过友人说里面放两种肉，一种就是我有吃到的猪五花，另一 种是腊肉，我没有在夹过来的猪肉烧里头吃到腊肉，但在什锦烧里头确实有吃到 ，腊肉补足了猪五花所欠缺的香气，两者有互补的作用，我觉得很不赖！ 从侧面也可以看出厚度与食材的层次，由下往上分别是高丽菜、猪肉、面、蛋， 涂上酱料以後洒上柴鱼片，而浆则是贯穿这些食材，高丽菜有甜度，面也不会烂 ，厚度也很足够，我自己吃一个就超饱的，女生可能要分着吃。 接下来是什锦烧 90ntd，什锦烧就是把猪肉烧跟蚵烧混合起来（为什麽没混牛肉 ？）从外观看起来与猪肉烧是一模一样。 用料实在，除了猪肉烧的料以外（照片可看出上层的肉是猪五花、下层是腊肉） ，另外加入了蚵仔和虾仁，口味上更多变，我觉得还蛮好吃的，另外蚵仔和虾仁 也解开了我另一个疑惑，因为原本认为这间店没什麽生意，食材有可能会不太新 鲜，但是蚵仔并没有腥味，虾仁也很脆，倒是让我小惊讶呢！（友人泼了冷水说 有些虾仁是浸泡某些化学东西才会变脆的） 来一张合照吧！搭配色彩鲜艳的盘子，着实令人食指大动，虽然我不知道这味道 吃起来道不道地，但就这样子的价位而言，我觉得相当的划算，味道上也不差。 如果真要挑剔的话，我还是要说"环境"的部分真的很重要，如果餐饮可以打到80 分的话，环境绝对是不及格的，所以要在店内用餐的朋友，可能要先有一些心理 准备，不然就是坐靠马路的吧台，下次会考虑外带个丼饭回去吃～附上店家营业 时间。 --

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