美食地点：台中市西区精明二街55号 拍摄心得：美食拿旅游镜拍，果然还是不太适合。 可能是我技术不够好吧，要加强磨练。 相簿网址：http://expect7.pixnet.net/blog/post/13745501 店　　名：小北沢 寿喜烧 地　　址：台中市西区精明二街55号 营业时间：平日 中午 11:30~16:50 晚上 17:00~22:00 最後入场时间 21:00 假日 中午 11:00~16:50 晚上 17:00~22:30 最後入场时间 21:30 电　　话：(04) 23109966 平均价格：250~350 NT 个人评价：★★★★★☆(满分六颗星) 睽违已久的当兵学长，那天我从台南出发，要去爬合欢山，顺道经过台中去找我当兵的学 长，因为那时後心情不好去找他聊聊天，顺便吃个饭。因为台中我人生地不熟，也就搭他 的车子任他宰割了，只要他不要抓去填海，应该就没关系了吧，心里这麽想着。原本听说 还有位美女要一起陪吃饭，但是因为美女加班所以没有同行。 学长说带我去吃特别的，我满怀期待，果然，没有让我的期待落空，真的是一家很不错的 寿喜烧，可能寿喜烧大家比较不认识，我就稍微说明下让大家了解一下。 寿喜烧(すきやき)和寿司、天麸罗(天ぷら，即炸鱼虾等炸物)并列为日本代表性料理。但 其中，寿喜烧的做法却是关西、关东大不同。关西的寿喜烧是先将肉烤过，之後放入蔬菜 和豆腐，再直接放进砂糖和酱油加以调味。关东的寿喜烧则是以「割下」来炖煮肉和蔬菜 。「割下」其实就是锅料理的佐料酱汁，通常以砂糖、酱油和味醂煮沸而成，如调理包般 现成贩卖的。「割下」对关西人来说，是很陌生的，在关西人看来这样熬煮寿喜烧，简直 就像在做另一道家常料理--马铃薯炖肉(肉じゃが)。 寿喜烧出现於关西，根源於如同BBQ似地以锄头烤肉来吃。「锄」的日文就是「すき」， 「やき」（焼き）则是「烤」的意思。早在日本第一的幕府—鎌仓时代，就有关於农事中 以锄烤肉而食用的文献记载。所以关西的寿喜烧就是如其文字所示「すきやき」（锄焼き ）的料理，肉是要烤过的，过去以锄烤，演变至今则以锅烤肉。 你如果问我到底该怎麽去，那我只能给你google map，因为我也不知道。 进去後，里面的感觉上有一点点挤的感觉，不过还好，一个走道可以容两个人并行。里面 的装潢走的是日式木头建筑，墙壁满满的红，已子跟桌子都是采用黄褐色的色系，感觉上 就像火焰再烧一样。给人很热血的感受。 里面的灯光明亮，加上他的整家店的色彩用火红色作为主题，让人感觉很热情的感觉，红 墙上还写着白色的日文字，不会让人觉得空洞的感觉。虽然我不懂他的日文字是什麽意思 ，希望有高手能说明一下吧！ 中间灯光较弱的地方，他在天花板上架着井字，木边框，的玻璃，透过玻璃的散射，整家 店才不会流於一般接道上的店家，除了打亮灯光之外，还有修饰装潢的效果。 中间的隔墙上，整整齐齐的插着竹子，给人很有日式的风格。而且透过这些竹子可以给顾 客们一个分隔的感觉，让我们感觉上是拥有独立的空间，这个设计方式很不错。而每张桌 子的上方都有属於他们自己的灯光。 我跟学长两个人，因为不喜欢坐在靠门口的位置。所以我门等店家排位，到双人的位置， 他双人的位置上，感觉上有个小缺点，就是桌面比较窄，放的东西也变得比较少，但是东 西放上来之後，感觉上会有比较丰富的感觉。 当然就要开始看他的MENU，这加是属於吃到饱的，坐在座位上，等後服务生送东西来就好 ，比起斗牛士感觉好多了。附上他的菜单(拍的失焦，请见谅)。 这就是他们的寿喜锅，当然要先让锅子热一下瞜。 再开始点餐前，他们就先送来了开味菜，虽然只有一小块肉跟些生菜，但是看得出很细致 ，味道也很不错，是属於冷盘的。里面的酱料好像有调过橙酱的感觉，吃起来一点点酸， 甜甜的。 锅子热了之後，接下来就是主题的开始了，每一种肉都给他点一份，那天我不吃牛的人， 为了能够完整的写出食记，也破了例吃了牛肉。他的肉质看起来都很新鲜，而且看起来就 是很美味的感觉。等等下锅之後，才能知道是不是真的那麽好吃。 我也点了一盘蔬菜来当配菜，小小的一盘内容物却是十分精彩。 接下来的部分当然就是下锅去亨煮瞜，忘了说，寿喜烧过不像一般火锅，水那麽深，都是 浅浅的，所以肉放下去就差不多就是底了。 如果你发现你的锅子里的酱料汤汁快没了，注意看一下桌面旁边，有两个黑色的小罐子， 一瓶是水，另一瓶是酱汁，因为如果你单纯加上酱汁，有时候会变的太咸，而难以入口， 所以你必须要看自己的喜好，稍微调配一下，不然就会太淡或是太咸。 如果你是放牛肉，切记不要煮太熟。太熟就会很硬，一点都不好吃，大概下去涮个30秒， 就可以拿起来吃。因为煮锅本身就是酱油，所以，不需要再沾酱油，他的酱料就是一颗蛋 ，加上一些调味粉。但是再这里还是要提醒各位，因为每个鸡蛋不一样大小，建议再跟他 要个小碗，比较不会装太满。 开动瞜！开心的吃着我的寿喜锅，牛肉真的好吃，下去涮个30秒之後，拿起来，直接沾酱 放入口中，肉质真的是Q阿，而且没有腥味，沾过蛋汁後，温度都变低了，可以直接入口 。每种肉都有独特的口感，不过猪肉就比不上牛肉，因为猪肉要熟了才能吃，有时候不注 意就会熟过头。不过还有一样东西，推荐你来一定要试试看，就是他的乌龙面。放下去煮 了之後，那些酱汁都直接煮进去面条里面，而且Q劲更是百分百，你来一定要尝试的，千 万不能错过。 真的是太好吃了，连我学长都吃到感动落泪，在地上打滚。(纯粹来乱的) 经过一番奋战之後，酒饱饭足之後，留下的就是一片杯盘狼藉的桌面，只能说是惨不忍睹 阿。只好请服务生来为我们整理一下，等後甜点的到来。 他的甜点是冰淇淋，感觉上就普普通通，没什麽太大的特色，不过我还是很彭场的给他吃 完，吃得乾乾净净的。 後来最近又去吃过一次斗牛士的寿喜烧，感觉真的差好多，价格差不多，但是整体感觉真 的差好多，不论是服务还是品质。小北的服务还算不错，他们会有人在远处注意你是否需 要服务，而且店里面感觉上还满安静，肉的品质跟新鲜度远远胜过斗牛士，强烈推荐喜欢 寿喜烧的人可以来这家试试看，花一样的钱千万不要去斗牛士买气受。 临走前还是不忘把他的大们拍下来，找不到门牌，但是在旁边有看到一个铁门写着地址， 所以就把他拍下来给大家做个参考，另外，他们门口还有看板提醒你该如何吃到美味的寿 喜烧，希望给大家做个参考。 最後，补上地图跟当天带我去吃饭的帅哥王维德学长。 PS:他单身，一直吵着要我帮他介绍女朋友，他人帅个性又好。他的前女友不懂得珍惜他 ，兵变。後来後悔也不及了。 --

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