作者koichi ()
看板Philippines
标题[闲聊] 菲吃不可-菲律宾风味番茄苦瓜炒蛋
时间Sat Jun 25 18:01:14 2016
来到菲律宾後,就鲜少吃到纯粹的番茄炒蛋。因为菜里总是会加上些许的绿色的山苦
瓜。第一眼看到这道料理,还没张嘴吃下肚,就已经爱上她了。
绿色的山苦瓜与其说是陪衬,不如说是反客为主,领着色泽单调的红黄色番茄炒蛋,
以一个焕然一新的面貌出现,红黄绿三种配色带来的视觉效果,让人还没一饱口福,就先
一饱眼福了。
而味道究竟何如呢?原以咸甜滋味取胜的番茄炒蛋,加入味道略苦的山苦瓜後,苦瓜
的苦为反为番茄酸甜所柔化,变得平易近人。在台湾,我是鲜少以苦瓜为食的,白玉苦瓜
和山苦瓜对我来说都是味蕾的大敌,不论用了再多撇步去除苦味,苦瓜的苦涩味我始终难
以接受。
在菲律宾是买不到白玉苦瓜的,在市场放眼望去,只有一条条颜色碧绿的山苦瓜,在
我的印象中,山苦瓜的苦更是远胜白玉苦瓜,因此每次到市场买菜,我总是对它视若无睹
。直到有一次,在朋友家用餐,她端上这道菜时,就如同我先前所说的,她所呈现的缤纷
亮丽的颜色让我一见锺情,我甚至连问都没问这绿色的条状物是什麽蔬果,就迫不及待地
拿起勺子舀了一口放进嘴里,酸酸甜甜又略带一点苦味,但并不那麽刺激味蕾,三种味道
在嘴里你侬於我、我侬於你,番茄炒蛋柔软和山苦瓜的青脆,将这道了料理的滋味带入一
种前所未尝的层次。不消朋友说明,我已经知道了这绿色条状物的真实身分,这是我第一
次爱上苦瓜,人生中的酸甜苦辣四味,这道料理中就包含了三味,若想尝尝人生的滋味,
这道料理一定不能错过。
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1F:推 bart0928tw: 嗯嗯这个的确常吃,但另一个原因也是因为一般自助餐 06/26 13:26
2F:→ bart0928tw: 或百货公司美食街也只有三道蔬菜可以选: 这一道,kang 06/26 13:26
3F:→ bart0928tw: kong, chop suey. 其他的菜都拿去煮汤了 06/26 13:26