来到菲律宾後，就鲜少吃到纯粹的番茄炒蛋。因为菜里总是会加上些许的绿色的山苦 瓜。第一眼看到这道料理，还没张嘴吃下肚，就已经爱上她了。 绿色的山苦瓜与其说是陪衬，不如说是反客为主，领着色泽单调的红黄色番茄炒蛋， 以一个焕然一新的面貌出现，红黄绿三种配色带来的视觉效果，让人还没一饱口福，就先 一饱眼福了。 而味道究竟何如呢？原以咸甜滋味取胜的番茄炒蛋，加入味道略苦的山苦瓜後，苦瓜 的苦为反为番茄酸甜所柔化，变得平易近人。在台湾，我是鲜少以苦瓜为食的，白玉苦瓜 和山苦瓜对我来说都是味蕾的大敌，不论用了再多撇步去除苦味，苦瓜的苦涩味我始终难 以接受。 在菲律宾是买不到白玉苦瓜的，在市场放眼望去，只有一条条颜色碧绿的山苦瓜，在 我的印象中，山苦瓜的苦更是远胜白玉苦瓜，因此每次到市场买菜，我总是对它视若无睹 。直到有一次，在朋友家用餐，她端上这道菜时，就如同我先前所说的，她所呈现的缤纷 亮丽的颜色让我一见锺情，我甚至连问都没问这绿色的条状物是什麽蔬果，就迫不及待地 拿起勺子舀了一口放进嘴里，酸酸甜甜又略带一点苦味，但并不那麽刺激味蕾，三种味道 在嘴里你侬於我、我侬於你，番茄炒蛋柔软和山苦瓜的青脆，将这道了料理的滋味带入一 种前所未尝的层次。不消朋友说明，我已经知道了这绿色条状物的真实身分，这是我第一 次爱上苦瓜，人生中的酸甜苦辣四味，这道料理中就包含了三味，若想尝尝人生的滋味， 这道料理一定不能错过。 http://imgur.com/wkvuuNI --

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