作者majorland (猫不在)
看板Pharmacy
标题[问题] 关於制作优格的益生菌以及其他益生菌的差
时间Wed Jul 14 23:31:42 2021
大家好，小弟最近开始在制作优格，
发现买来的益生菌粉都说要冷冻或冷藏以维持益生菌活性，
但市售直接吃的益生菌有些都没标示需要冷藏甚至说常温就可以保存，
想问，
1. 做优格的菌粉跟平常直接吃的益生菌差别在哪？
2. 那能直接吃的益生菌能拿来做优格吗？制作优格的菌粉可以直接吃吗？
3. 平常吃的益生菌是不是也建议冷藏甚至冷冻比较能保持活性呢？
因为我不是三类科系qq 没有相关知识，网路上找了些资料但也不能确定真假，只好来这里问问广大的药师们 <(_ _)>
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1F：推 Please008 : 1.很多市售的通常有包埋技术，抗胃酸、耐胆硷、耐高 07/15 14:06
2F：→ Please008 : 温。所以有一些不用冰是因为这样，但也有一些是死菌 07/15 14:06
3F：→ Please008 : 有名的EX：WAKAMOTO、新表飞鸣。但也不是说死菌没效 07/15 14:08
4F：→ Please008 : 2.理论上可以，但是我觉得很难，因为里面含有其他 07/15 14:08
5F：→ Please008 : 赋形剂崩散季或是菊糖等等，拿原始纯菌去做一定更 07/15 14:09
6F：→ Please008 : 更简便罗，制作菌粉可以直接吃阿，但没有太帮助。 07/15 14:11
7F：→ Please008 : 因为少掉了变成优格的很多附加价值。 07/15 14:11
8F：→ Please008 : 3.你要看产品种类，有没有包埋技术会比较不需要冷藏 07/15 14:12
9F：→ Please008 : 但其实不论有没有都不适合温度太高，有机会破坏活性 07/15 14:13
10F：→ Please008 : PS 对益生菌有好奇建议一本书 07/15 14:13
11F：→ Please008 : 益生菌2.0大未来：人体微生物逆转疾病的全球新趋势 07/15 14:14
12F：→ Please008 : 蔡英杰博士真的很厉害~~~ 07/15 14:14