戴佩妮有机论 难以置信，位於新加坡着名酒街的第一个unit，竟然是间有机餐厅。夜晚的喧闹销 声匿迹，天气热得可以。来到Real Food Daily，门外一排排翠绿的盆景已经送上 一份怡人的印象。连桌椅也是采用简单的棕色和米色。在视觉上非常舒服、明净。 不用ask for menu了。这里卖什麽，全部都清清楚楚写在墙壁上的一块大黑板上。 不管你是近视还是老花，都能一目了然。 这里是名副其实的Real Food Daily --全年无休，早餐、午餐、晚餐全天供应，功 能表皆扣紧「天然有机」的主题。置身在这里，仿佛连〝灵魂〞，都变得好纯净。 饮食哲学 在戴佩妮的认知中，有机食品,就等於健康食品。 「许多艺人为了保持身材，不得不和美食进行长久抗战，我觉得那种过程很压抑。 　我庆幸自己不需要去挨节食的苦。」 原来早在当歌手之前，Penny已经培养了一套清淡的饮食习惯。曾经嗜辣的她，可 说无鸡不欢，後来患上了肠胃炎，因健康理由而不得不放弃最爱吃的炸鸡和所有 辛辣口味的美食。 「虽然在饮食上有些限制，但跟朋友聚餐时，我会尽量方便大家。因为无论什麽 　料理，你总能找到适合自己吃的。」 Real Food Daily的食物有75%的用料都是属於有机材料，即使是非有机材料，也 都是在自然环境中养殖或生长，而且由餐厅直接采购，一些甚至还是在店内自己 生产的。 店主陈小姐在八年前开始茹素食，当时素食并不流行，因此必须自己打点三餐。 她後来在一家有机食品公司上班，对有机食物有了深一层的认识，把所知所学贯 穿在饮食文化之中，无师自通的设计出洋洋洒洒的一套有机食谱，看准国人日渐 高涨的健康意识，掌握商机。 请看- 日式荞麦面，淋上的是白芝麻酱，还加醋，既开胃也更香浓。 纯白的豆腐上，有略炒过的野菇和金针菇，素得好营养。 沙律，可以找到紫苏、生菜、红灯笼椒，外加日本毛豆、南瓜、西兰花等有机蔬 菜。橄榄油和果醋制成的淋酱，让人吃得开心，也放心。 面包，是自己烘制的。我们在三文治面包里发现了黑芝麻和葵花籽，虽然有一层 厚厚的葵花籽酱，但夹心用料是鳄梨和苜蓿，好不健康。多吃几口也不罪过。 但陈小姐还是要表明：Substitutions are made accordingly to market availability and we use organic ingredients wherever possible.店里的食 材不敢强调百分百的有机，但会尽量。 Penny说，她平时也喜欢逛有机商店。 Real Food Daily 的面积很大，餐馆後面 还有一个小型超市，专门售卖各类有机货品，琳琅满目。 「我觉得新加坡的有机商店跟台湾的很不一样。台湾的有机的店装潢简单，很实 　际，新加坡的比较注重气氛和情调。像Real Food Daily，就很时髦，很sensual。」 Real Food Daily所售卖的饮料也很吸引她。像Super Antiox，就是一种抗氧饮料， 是苹果汁、甜菜根汁、胡萝卜汁及姜汁的混合。还有一系列的Organic Teas，有 黑茶、红茶、药性茶等选择，连咖啡也是采用有机咖啡豆。饮料的价格从$4.35 - $6.75，不贵。有趣的是，这里的红白酒也标明是"有机"酒品（毕竟是条酒街，果 然非常〝因势利导〞喔。） 音乐也Organic 音乐必须通过生活去创造。Penny的饮食观念也贯彻在她的音乐理念之中，都是要 讲究--「原创」精神。 「我喜欢BeeGees，因为他们的歌的melody 很强。这正是现代音乐所缺乏的，所有 　要用很强的backing/arrangement去弥补旋律的不足。这好比一条不够新鲜的鱼， 　要经过重调味，然後深炸，才上桌一样。我希望能用原创的音乐去回馈歌迷的支 　援。」 「写歌，是心情的记录。我觉得以前做音乐太严肃了，给自己太多的压力。现在懂 　得放松的哲学，找到一个平衡点，做音乐反而更加得心应手。」Penny说。 出於新加坡杂志ｉ周刊403期 转贴自cia PENNY版Yumei的文章 因为转信转不过来 只好贴过来 >"< --

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