作者LouisHero (J)(E)(F)(F)
看板PU_Family
标题[转录][食记] [台中沙鹿] 沙鹿(贵)大肠面线
时间Tue Nov 11 21:02:02 2008
※ [本文转录自 TaichungBun 看板]
作者: ll2266ll (竹青) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [台中沙鹿] 沙鹿(贵)大肠面线
时间: Tue Nov 11 20:50:54 2008
店家卖什麽： 食
(请填写食衣住行育乐…等基本属性)
这店在哪里： 台中县沙鹿镇
(分区请写上【乡/镇/区/市】 ex.中市北屯 中县大里...)
店家评价： 良
(优良,良,可,劣,恶劣)
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店名: [台中沙鹿] 沙鹿(贵)大肠面线
地址: 台中县沙鹿镇日新街上.(绿色圈圈处)
在沙鹿公有市场停车场入口对面
电话: 无
营业时间: 早上7点--下午1点多.
停车: 机车易,汽车难.
好读网志版:
http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/22729694
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这家大肠面线在沙鹿已经开了很久的时间,
可惜我每次都没啥时间停下来品嚐,
最近终於抽个空,来到这家店吃看看.
店家的价目表上,只有一项产品.
就是大肠面线,大碗50元,小碗35元.
其实,店家还有一个隐藏商品--米血.
1块20元,3块50元.
店家摊子上共有两大锅,一锅正煮着红面线.
锅子左边是蒜泥,沙茶酱,是面线上的酱料.
锅子右边是店家特制的辣油.
上图的最右边是装面线的碗.
上图左前方有个勺子,
鲁好的大肠都会剪成小块,放在上面沥乾.
勺子前方的是装米血的盘子.
摊子的另一边,正滚着一锅卤大肠,
大肠的下方,还有米血哩~~
大肠面线(小)(35)
阿姨会将乾的红面线切成一段段地,放进锅里熬煮,
面线掺有红葱头,闻起来很香.
阿姨会依照客人要求,装好大碗或小碗的分量.
然後加上剪成小段的大肠,
然後,再加入牛头牌沙茶酱(上图左边),蒜泥(上图右边).
还有依客人的要求,加入特制的辣酱.
面线很多,蛮浓稠的,但也不会芶芡过度.
听说是店家请人特制的面线,
面线入口即化,真的蛮好吃的.
大肠很软嫩.
听说大肠是用粗盐搓揉，用水冲乾净後川烫,再下锅卤二个钟头，
处理程序作工十分繁复.
汤头有红葱头的香味
可是我没有很爱这个面线.
因为,酱汁对我而言,有点过咸.
米血(20,3块50元)
因为有点饱了,所以,就外带米血.
米血住在鲁大肠的锅子里面,
店家会将米血切成小块,加入姜丝.
而且,会加上鲁大肠的汤汁,
所以,一打开袋子就有浓浓的大肠味道跑出来.
很爱大肠味道的人,应该会超爱这个米血的.
店家为了保持米血的湿润度,
所以,就给了我比较多的汤汁.
若是内用的话,就会用盘子装.
也就没有图中那麽多的汤汁了.
米血软嫩度中等,
也许是因为我一开店就去吃的关系,
晚点去吃的人,也许就能吃到更柔软的米血.
当我坐在店里吃面线时,
发现老板娘很注重卫生,
虽然只是一个小摊子,
不过,摊子上整理得很乾净.
而且,内用及外带的人潮,却一直没有断过,
生意真的很不错.
喜欢吃大肠面线的人,有空经过这里时,
不妨来嚐看看.
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