作者rocky228 (新年新希望喔喔喔)
看板PT-92
标题[心得] '挖'骨的心得和方法
时间Sun May 16 10:45:17 2004
ㄟ...
最近已经把蛙骨处理得差不多了
其中有一个很重要的因素
就是泡热水!!
因为想必大家的蛙骨都冰在冰箱吧...
拿出来时肉跟骨头会黏得很紧
要用镊子剥很久...
如果用热水烫过以後
肉就很容易掉下来了...
但是要很小心
像是手掌和脚指的地方
一放到热水就会散掉
小骨头要小心的捡起来
建议买两三个制冰盒
一小格可以放一支脚指...就不会搞混了...
另外在剥手指的地方
就是先用热水烫过以後...再用卫生纸捏住
然後用力往後拉...手指连皮都会一起掉下来...
就不需要一根一根剥那麽久了...
软骨的部分
要小心处理特别是舌软骨
还有肩夹骨
不要对他们动粗...
易破...断裂...
如果不小心丢了或断了...
就等下一只青蛙罗..
因为用黏的也很麻烦....
就这样!!
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