目前去了几家成员们在直播中曾经推荐的过餐厅， 附上Naver Map连结及简短食记（有冗言的版本在IG）， 想踩点艺俊的推荐清单但最有难度，下次继续努力Q_Q --- 斑比｜20230725直播推荐平壤冷面*4家 充满个人口味取向和主观意见的综合评比： 　 ★汤汁：乙密台>笔洞面屋>平壤面屋>更真味平冷 ★面体：乙密台/更真味平冷>笔洞面屋/平壤面屋 ★饺子：更真味平冷>平壤面屋>笔洞面屋 ★萝卜泡菜：平壤面屋>笔洞面屋>乙密台/更真味平冷 ★平冷上的白切肉：笔洞面屋>平壤面屋>乙密台/更真味平冷 ★给平冷新手的推荐顺序：乙密台>更真味平冷>笔洞面屋>平壤面屋 --- https://i.imgur.com/1DFIAsj.jpg ※首尔 大兴站 乙密台 https://naver.me/5CpuCsg https://www.instagram.com/p/Cy4n3ZvSCL-/?img_index=1 10月旅行中去的第一家平冷店是乙密台本店，吃了之後真的超！级！惊！艳！ 完全是找到灵魂美食程度的美味！ 乙密台是在麻浦（大兴站）1971年开始经营的三代平冷老店， 虽然冰凉清爽的水冷面最适合的季节似乎是在夏天，但乙密台即使是冬天也有营业～ 菜单很简单，第一个用大字写着水冷面， 其他还有白切肉、绿豆饼、鳐鱼、拌冷面、生鱼片冷面和牛杂汤饭； 它家的绿豆饼据说也很好吃，但我一个人怕吃不完只点了水冷面。 入座後会送上一壶热汤、萝卜水辛奇和芥末（另外有辛奇可自取）， 桌上则是放着各种调味料：酱油、盐、胡椒粉、醋。 乙密台的特色是呈上的热汤和一般平冷店家的米汤不同，是没有调味过的肉汤， 一点也没有腥味很神奇！乙密台平冷的配料是萝卜水辛奇、小黄瓜、牛肉、水梨和鸡蛋。 忘记在哪看到平冷的吃法（Workman？），第一口先喝汤汁的原味， 接下来搅散面条或再依喜好加入调味料。 其实原先以为平冷会是淡而无味的料理，可能一开始不抱期待， 但喝了第一口汤之後……这哪里没有味道！清澈的汤汁虽然清淡清爽没错， 却相当醇郁，我甚至觉得不用任何其他调味料！ 中间一度尝试拌入芥末，发现还是原本的味道最对味。 面条比我这次吃的另一家面体粗，很能吸附汤汁～配料没有太重的调味很清爽， 最上方的水梨可谓是画龙点睛！吃完的当下我真心觉得可以吃第二碗哈哈， 所以马上决定隔天要朝圣另一家平冷店！ https://i.imgur.com/fyTFWXD.jpg ※首尔 忠武路站 笔洞面屋 https://naver.me/5oQiXdPl https://www.instagram.com/p/CzAiv0YybEn/?img_index=1 笔洞面屋位在中区的笔洞、南山谷韩屋村附近， 是家从2017-2023一年不落连获米其林必比登推荐平壤冷面餐厅！ 笔洞面屋和乙密台都是朴明秀的YouTube 平冷tour中探访的店家～ 笔洞面屋的特点是加入胡椒粉，面条较乙密台的细更有弹性， 面条本身我觉得乙密台略胜一筹，汤汁则不相上下，清澈的汤汁蕴含清爽的鲜味， 完全是艺术呀！不过笔洞面屋的汤汁第一口我有种这是什麽的疑问， 刚入口好似没有什麽味道，但第二口之後就可以体会到平冷肉汤鲜味的精髓， 相较之下乙密台一口马上能感受到汤汁的醇郁。 配料是一片牛肉跟一片猪肉，猪肉很必吃！口感厚实但具有弹性且很嫩， 一开始我还以为是鸡肉，难怪我看多人一起来的客人几乎都会点水煮肉 （而且一定配烧酒），随桌的辛奇有平冷的定式：萝卜水辛奇和辛奇， 辛奇好吃！尤其笔洞面屋的萝卜水辛奇更胜乙密台～ 由於前一天我很後悔没有在乙密台点绿豆饼，所以这天我野心很大还多点了盘装饺子， 一盘有六大颗饺子，是不难吃，但我个人觉得可以不用点， 因为吃起来就是特别巨大的水饺，一个人根本吃不完。 另外，入座後会上一杯热汤，不同乙密台是附一壶真肉汤，笔洞面屋是给一杯煮面水～ https://i.imgur.com/nIzECSR.jpg ※首尔 南部转运站 更真味平冷 https://naver.me/FOvhyrcN https://www.instagram.com/p/C1GZ22LSZM_/?img_index=1 不同於其他三家还是以冷面为主的餐厅，这里的菜单多了铜盘烤肉可以选， 另外有个独冷定食包含一碗冷面、白切肉6片和饺子1枚，我觉得这超棒耶！ 一个人真的很难像斑比一样又点肉又点饺子(只记得斑比的结帐金额很吓人)， 而且这样份量很适当～ 　 我一样点了水冷面，旅伴则点拌冷面，拌冷面会另附一碗热汤，旅伴说拌冷面口味偏辣， 我们还加点半盘饺子。平冷摆盘、配料和其他三家的外观截然不同， 它家的配料都是摆在面体旁，同样是一片牛肉一片猪肉但切成方形， 最大的差异就是加了小黄瓜！大概也是由於加了小黄瓜， 汤汁的味道有个瓜味(我不太喜欢瓜味XD)，但也因为小黄瓜的关系口味很清爽和轻盈。 面体部分，我个人觉得和乙密台较类似，稍微粗一点也更易吸附汤汁， 重点是面量非常多，好不容易才吃完哈哈。 最後是很值得花一些篇幅写的饺子，饺子超！级！好！吃！ 4家平冷中，我在笔洞面屋、平壤面屋、更真味平冷都有吃饺子， 老实说笔洞面屋的最普通，就是很大的水饺哈哈，平壤面屋带有辣度的饺子最有特色， 但更真味平冷的饺子最美味！首先是饺子皮保有些许嚼劲， 再来是一咬开会感受到内馅饱满鲜美的肉汁， 是不用沾任何酱汁本身就足以让人意犹未尽的饺子～ https://i.imgur.com/hDzcMQ1.jpg ※京畿道 议政府 平壤面屋 https://naver.me/F4NtWGGR https://www.instagram.com/p/C1GN8Svy4Oq/?img_index=1 平壤面屋有很多家，斑比推荐的议政府店是1969年就在涟川开业、 1987年迁移到议政府的50年老店；斑比不只在直播中提到这家店， 印象中在亲亲中他也说过最喜欢的两家平冷是议政府的平壤面屋和乙密台。 　 我们点了水冷面、半盘饺子和猪肉白切肉。 我个人认为平壤面屋的平冷和笔洞面屋属於同类型，面体较细较有筋道， 汤汁都是第一口隐隐约约，然而细细品味就能感受到肉汤细腻的风味， 越吃越觉得平冷是道神奇的食物哈哈。配料的部份也和笔洞面屋类似， 都是一片牛肉一片猪肉，另外撒上辣椒粉和葱，不过平壤面屋的鸡蛋是放在最上方， 笔洞面屋则是放在面旁，两家不同的一点是笔洞面屋多加了胡椒粉。 猪肉白切肉稍有厚度，搭配的特制酱料是精髓，虽然不难吃，但我个人觉得非必点～ 倒是饺子很特别，内馅带有提味的辣度会让人想一口接一口。 然後平壤面屋的萝卜泡菜是斑比推荐的四家平冷中，我认为的第一名！ --- 艺俊｜20230725直播推荐猪肉汤饭店*2家 https://i.imgur.com/5nXil6n.jpg ※釜山 海云台站 宜宁食堂 https://naver.me/x6PUJ9U0 https://www.instagram.com/p/C1Ot8CPvKE5/?img_index=1 店内桌数约6桌，我们一早约9:00去的时候还有两桌的空位， 大约再过15分後陆续到访的客人已经必须等待前一桌的人离开才能入座了。 我和同行友人都点猪肉汤饭，在汤饭送上桌前先送来韭菜、泡菜、虾酱、蒜片等。 和我印象呈现淡乳白色汤头的猪肉汤饭不同，宜宁食堂的猪肉汤饭汤头较为清澈， 而非浓厚口感的汤头，是味道比较淡、尝起来清爽且开胃的味道，和葱的搭配很完美； 更重要的是我和同行友人都认为猪肉一点腥味也没有！ 此外店内的虾酱让我很满意，不是僵硬的死咸口味， 反而是吃了一点会让人想再继续吃的中毒性咸味，加入汤头之後更加提味！ 虽然原本淡淡的汤头也很不错，但我个人最中意添加各种调味料後的版本， 味道有加乘感。 https://i.imgur.com/SwkyQCf.jpg ※首尔 弘大入口站 豚寿百 https://naver.me/5cTAQNW0 https://www.instagram.com/p/C1Qrc4lyzBe/?img_index=1 12月旅行中在弘大吃了艺俊推荐的豚寿百，因为是意料之外到访， 没带艺俊小卡只好派斑比上场了。 　 由於艺俊的足迹遍布韩国大江南北，豚寿百在弘大就有两家店面、 且这两家都是24小时营业，应该是最容易达成的踩点店家了。 豚寿百的店面集中在首都圈，并且以首尔最多，其他像在大田、清州等地也有店面。 是说艺俊7月在NAVER MAP上搜寻的豚寿百原址在9月时已经迁移到新的位址， 也就是和原址相距一个街口，我这次去的豚寿百 弘大直营店。 　 豚寿百 弘大直营店有两层楼，使用桌上的平板自助点餐， 第一次的小菜会由服务人员上桌，如果需要续小菜则是自助。 旅伴点的豚寿百套餐是除了猪肉汤饭外另附一盘白切肉，我是点了辣味猪肉汤饭。 辣味猪肉汤饭虽然最上方浮着一层辣油看似很辣，但我认为顶多是提味用的辣度而已， 绝对不是需要灌水程度～辣味猪肉汤饭的汤头浓郁，由於带有辣度所以爽口不腻， 不需再额外加调味料；汤饭里的肉片也不少，口感滑嫩，整体来说是好吃的汤饭！ 个人认为豚寿百的猪肉汤饭不是属於独具特色而让人印象深刻的美味， 而是口味大众化，大家都会喜欢的那种美味， 可以说是不知道吃什麽去吃它绝对不会出错的安全牌。 --- 银虎｜20230725直播推荐蛤蜊刀削面*1 https://i.imgur.com/gnJIJWj.jpg ※首尔 石村站 黄土蛤蜊刀削面 https://naver.me/GqBs8faf https://www.instagram.com/p/CwB2BjLyEFP/?img_index=1 银虎对蛤蜊刀削面的热衷是到可以一周吃五次的程度， 堪称蛤刀（还自创简称）推广大使！而他吃过多家蛤刀中大力推荐、 也是常客的（据说吃到老板娘看到他会说：儿子来了啊）就是这家黄土蛤蜊刀削面。 虽然我是基於迷妹的心情来的，但黄土蛤蜊刀削面本来就是家有名的餐厅， 我当天大概11点左右到，还不到午餐时间，店内人潮就络绎不绝了， 从老到小各年龄层都有。 黄土蛤蜊刀削面的菜单很简单，只有刀削面、饺子、菜包肉和酒水这几项， 一人须点一品项，不过最厉害的一点是有自助大麦饭和玛格利吃/喝到饱！ 我看韩国客人基本一定会点刀削面＋饺子，然後盛一大碗大麦饭（上面淋酱料）， 可惜我独自一人真的战力不高只吃了刀削面。 黄土蛤蜊刀削面的面体是黄色粗面（不是台湾的黄面，银虎说加了银杏的关系）， 口感和粗的牛肉面相似，扎实但更有弹性一些～面体因为吸收了蛤蜊高汤汤汁的精华， 很容易一口接一口！ 汤汁是半透明的浓郁高汤，由於加了非常多的蛤蜊，充满蛤蜊的鲜味。 是说韩国的蛤蜊比起文蛤口感更像海瓜子一点？另外，通常吃蛤蜊刀削面时， 韩国人会拿两个小盘子一个装面一个装壳， 当时我一看就是无知的外国人，阿姨还很好心拿给我哈哈。 银虎｜20230208直播推荐辣炒年糕*1 https://i.imgur.com/8YJ3X1m.jpg ※首尔 合井站 合井Joy炒年糕 https://naver.me/FRDWSQ8r https://www.instagram.com/p/Cy42J-ESfUE/?img_index=1 当初银虎说喜欢的是米粉年糕，不过我凭感觉点了面粉炒年糕和炸鱿鱼 (因为太久以前看的，隐约记得有推荐炸鱿鱼沾炒年糕酱汁？)。 虽然我是基於迷妹朝圣之旅而来，但刚营业就不断有客人进店或外带， 观察其他桌客人也是必点炸鱿鱼。 炒年糕甜辣甜辣，不用担心太辣～年糕本体口感颇Ｑ，不错吃～ 不过倒也不至於到人生美食的程度，或许米糕会更惊艳？ 倒是炸鱿鱼的部份真的好好吃啊！！！一人份份量不少， 刚炸好的鱿鱼外酥内软，尤其一定要沾炒年糕酱汁！ 这个组合实在是绝配，总之推荐一访！ --- 以上～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 211.76.58.88 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/PLAVE/M.1703508090.A.689.html 第一次尝试平冷的话很推荐乙密台！<3 蛤刀真的不能每天吃啊XD 平冷真的很看个人取向哈哈（连很多韩国人都不懂的味道，但喜欢的人很喜欢！） 推推成员们推荐的餐厅都好吃！认证懂吃\(^▽^)/ ※ 编辑: nozo (140.109.197.109 台湾), 12/26/2023 12:33:31