※ [本文转录自 ccycc 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 标题: [转录][转录][转录]锄烧，美国安格斯牛肉吃到饱 时间: Thu Dec 21 12:59:46 2006 作者: skydreamer (秘密) 看板: skydreamer 标题: [转录][转录][转录]锄烧，美国安格斯牛肉吃到饱 时间: Thu Dec 21 11:47:43 2006 ※ [本文转录自 mse_watch 看板] 作者: wms0128 (伤 很难好的伤...) 看板: mse_watch 标题: [转录][转录]锄烧，美国安格斯牛肉吃到饱 时间: Thu Dec 21 10:39:23 2006 ※ [本文转录自 ctbest 看板] 作者: ctbest (宁夏) 看板: ctbest 标题: [转录]锄烧，美国安格斯牛肉吃到饱 时间: Thu Dec 21 01:58:35 2006 ※ [本文转录自 welcomepig 看板] 2006.12.05　 中国时报 锄烧，美国安格斯牛肉吃到饱 王瑞瑶/台北报导 「美国安格斯牛肉吃到饱？」电话那端传来微微颤抖的声音，似乎掩不住内心狂喜与 几乎窒息的激动，通报这个美食讯息的是美国肉类出口协会处长吴秋衡。没想到身为牛肉 达人的他，面对安格斯牛肉吃到饱的好康，也险些「冻未条」。 吴秋衡不但是个牛肉达人，还是个标准的牛肉狂人，因为他「嗜肉如狂」，只要听到 哪里有好吃的牛肉，不管是大城小乡，或是上山下海，他一定前去探路，默默品尝，一旦 惊为天人时，便在第一时间向媒体通报，所谓媒体当然包括爱吃的我，所以吴处长好像是 我的「美食线人」，而且相当可靠，屡试不爽。 当然他的推荐名单里只限美国牛肉，所以之前他总是带我去牛排馆、涮涮锅、铁板烧 等高价位的餐厅大啖美国牛肉，美国牛肉的贵似乎也变得理所当然。 可是这一次不一样，吴秋衡的声音与眼神都不一样，是一种「卯死了」（台语，赚到 了的意思）的样子，显得异常兴奋。「我一个人吃一块安格斯牛排也要1300元，现在是我 们全家四口吃安格斯牛肉吃到饱，只要1300元。」吴处长算给我听 来到杭州南路与潮州街口，矗立在十字路口的寿喜烧专卖店「锄烧锅物料理」果然很 抢眼，台中人到台北来开餐厅还是这麽大手笔，一家店就是整栋楼，一至三楼总共上百个 座位，一入座就上锅，服务生的动作快得很，而且不是常见的圆形锅，而是锄形锅。 「寿喜烧是日本很传统的一种锅物，日文发音就是锄头烧，所以我们故意把锅子做成 锄头的样子。」店长江佩蓉表示，吃寿喜烧，台北人比较有概念，把牛肉片放进少许的甜 酱油汁里慢慢涮、慢慢吃，台中人则急着把肉片蔬菜全都堆进锅里煮。 我关心的不是台北人比台中人会吃，而是安格斯牛肉经过甜酱油浸煮後，表面又沾满 蛋汁降温增滑，吃进嘴里岂不如同乌龟吃大麦？平白浪费了这种比choice还要贵两成的美 国精选牛肉？ 一盘盘安格斯牛肉上桌，每一盘都是油花分布漂亮，而且厚度颇佳的牛小排部位，照 着日本人的传统吃法，果然如我所预期：就是一片甜滑软的牛肉，是不是安格斯似乎没有 那麽重要。抬头望着处长，心思被洞悉，此时处长开口了：安格斯的平均甜度与平均油花 都比choice要高，你可以试着涮出5分熟，不必沾蛋汁，就可以品尝安格斯牛肉的真滋味 了！ 一肉两吃，果然厉害，安格斯牛肉的丰腴与肉香让吃到饱寿喜烧变得完全不一样，吃 肉特别带劲，向江店长打听每人平均食用盘数，男性是5五盘，女性是2盘，但都比不过正 在发育中的小孩子，一人可干掉10盘。 平日午餐每人298元，晚餐与例假日每人398元，除了安格斯等级的牛小排，以及近30 样的蔬菜菇蕈无限量供应，另有3选1的开胃菜、4选1的饮料，以及2选1的甜点，还有90分 钟的时间限制。 周日下午跑去大润发买菜，瞧见美国安格斯牛小排每100公克售价近55元，一盒卖价 超过200元，我放回牛肉，也放回其他的火锅料，我决定：还是再去锄烧吃好了！ ■相关资讯： 锄烧锅物料理／台北市杭州南路2段74号／02-23955597／11:00﹣22:00／捷运古亭站 6号出口 ※ joyplus:转录至看板 joyplus 12/21 01:49 --

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