多图好读网志版,有晒面现场美景建议阅读: http://catty0914.pixnet.net/blog/post/219599765 纯文字版: 我在行前就有先上网查过,澎湖的晒面线厂已经不多,能看到最高频率的日晒面线就属这间 西卫里45号的连发号 之前在网路上看过文章,说晒面线这个流程算是最後一步 真的要看到整个醒面、拉面、晒面的完整过程多半要在凌晨就开始进行 连发号的时间平均来说都是清晨三点 问题是带着老小不可能凌晨跑过去,且我想待那麽久对於店家可能也不大方便 就在早上九点的时候到了现场,问说开始晒面了吗? 对方说:要等十一点多再来喔!还没有开始呢(说着说着手上也没闲着正在闷热的室内拉面) 虽然我很想当下就开拍,但想想民宿里的老小都还没吃早点呢! 就决定先去文康街买早点回去填饱一干人的肚子先 到了十一点半再到现场,挖~难怪会有那麽多人特别来朝圣一番阿! 这真的是在台湾本岛很难见到的风景呢! 大叔在拉面的过程中,让人在旁边可以体会到什麽是力与美的结合 眼神会锐利的观察当下适合的力道不断的调整手劲 看他不断地拉扯,甩,再拉~在澎湖七月烈日当头下 在旁边拍照的我皮肤都整个晒红,但看着大叔还是挥汗卖力地甩动着面线 觉得非常的感动,不知道这个辛苦的工作到了下一辈是否还有人愿意继续接着做呢? 或许眼前的景象以後再难见到了吧! 我回家还给老大看照片打趣说: 你看如果你去拉面线一个月身材会不会跟大叔一样好啊!这应该是最魔鬼的健身房了吧! 拉完面会在现场再晒个莫约半小时,接着就要拿到室内盘面 但整个作业流程要一路到下午,还有行程的我们就只拍到拉面的过程 不过看到眼前美丽的景象觉得已经不虚此行 连发号到现在已经是第四代,第一代从清朝就开始做 或许,或许,传到第五代就会改成机器制作 这是无法避免的事情,因为这个工作真的是太辛苦 想想你我是否能这样每天顶着烈日,让手腕不断承受压力去做这份工作呢? 所以若是下一代改成机器,大叔说他也能够接受的 但是在他这一代还是会坚持手工制作,因为纯手工的口感真的是完全不同啊! 面线到盘面之後还要晒上足足一天(当天下午跟隔天上午) 所以当天一早来的时候才看到已经在晒了,就是前一天拉的作品 开车进入西卫里就可以看到西卫里石雕下的连发号面线 无疑成了这里最具代表性的景点了 拉面有粗有细,我买了各三包,每一包的份量都不少,拿起来分外紮实 上面还写的大叔的名子,王永固,的确这里面一丝一线都是他的心血 而连发号面线在市区的名产店里面基本上是找不到的 因为只有这家人在做(基本上就是王永固两夫妻) 无法应付那麽大的量也因此不会摆到市面上卖 要买就要到西卫里45号,仅此一家别无分号 在吃的时候我总是会想着大叔卖力拉面的情景 抱着感恩的心,吃到见底,还会觉得这顿饭有些感动呢! 手工制的面线,口感细腻有韧劲,煮的过程会发现没那麽容易断,起锅也是 用筷子夹不大会断,不得不佩服纯手工的功力,而且比想像中不咸小朋友也很适合吃呢! 下回来做丝瓜蛤蛎面线吧! PS:上面的小鱼酱是龙门餐厅卖的,超推阿!写龙门餐厅的时候再分享 连发手工面线 地址：澎湖县马公市西卫45号 电话：06－9275242 产品：细面线 & 粗面线 每包 $100 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.42.165.245 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/PH-sea/M.1471187972.A.B1D.html