※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wamaha (一切回归常轨) 看板: Food 标题: [食记] 澎湖特产"高林鲜辣酱" VS "海馔干贝酱" 时间: Mon Jun 2 20:43:37 2008 有图有真相，没音乐没密码的网志版 http://blog.yam.com/wamaha/article/15388849 (非经同意，请勿做任何形式的转载，谢谢~~) 自从姐夫上回从澎湖带回一罐"海馔干贝酱"後 我就被干贝酱的美味给"电"到了 不知不觉一罐干贝酱即将见底，眼见断"酱"危机就在眼前 因此看到版上有人在合购听说也很美味的"高林鲜辣酱"(其实也是干贝酱)时 我毫不犹豫马上跟团买了一罐 高林鲜辣酱原价好像是250元，因为我们是合购，所以折扣下来後一罐是210元 口味分为"大辣"，"中辣"和"小辣" 听说大辣会很辣，所以我买的是绿盖的小辣 它的内容物就和一般的干贝酱一样，有辣椒，丁香，虾米，甘贝，豆鼓，食用油和调味料 从相片中可清楚的看到内容物，最大块的莫过於辣椒 每块都很大，初相见时吓了我很大一跳，深怕会被辣翻过去 　 从上张相片中可很清楚的看到丁香和干贝 若以用料方面来论 和我之前吃的"海馔干贝酱"相比，高林的丁香(小鱼乾)和干贝都比海馔的size 大 尤其是干贝，可吃到一块块的实体物，口感比较好 海馔的干贝相对小多了，有些甚至是干贝"丝" 这点高林获胜！ 　 通常我都把干贝酱用来拌青菜 只要把空心菜或蕃薯叶烫过後捞起，再加点干贝酱，拌一拌後即可上桌 干贝酱和空心菜的颜色很搭，可增加食欲 　 用料方面是高林获胜，但吃起来的味道我却比较喜欢海馔的 因为高林可能豆鼓放较多，所以吃起来比较"死咸"，但海馔的就比较甘醇 单吃时更明显，海馔的可以用汤匙舀了直接吃，吃个三，四匙都ok，吃了口中会回甘 但高林的几乎无法单吃，小嚐一口就觉得咸，一直想喝水 辣度的方面，其实我觉得没有网路上说的那麽辣 我买的是小辣，但吃起来几乎完全不辣 罐里的辣椒就放心直接给它吃掉，别担心会被辣到，因为根本没有辣味 (我们不是很会吃辣的人，都觉得不辣，所以应该真的不辣) 或许中辣以上会比较好些 (也有可能其实小辣会辣，但因为太咸，所以把辣味全盖掉了...) 　 而海馔的也是"小辣"口味，吃起来就有点辣(一点点，不会吓人) 闻起来也比高林的香一点 看罐上的陈份标示，跟高林的几乎也是一模一样 不过高林一罐有480g，而海馔的只有400 g 结论： 我们比较喜欢甘醇的口感，因此虽然高林的用料较实在，但口味太咸了 所以下次应该不会再买 而海馔的台湾又买不到，除非有办法开的成合购，请老板帮忙寄过来 或许会再尝试看看其它厂牌的干贝酱吧～ 　 　 干贝酱资料： 1.高林鲜辣酱 店名：高林特产行 地址：澎湖县马公市前寮里57号 电话：(06)921-8723 价格：一罐原价250元，合购看罐数，会便宜10~40元(含运费) 　 2.海馔干贝酱 店名：振兴源商行 地址：马公市光荣里文光路168巷7号1楼 电话：(06)9262727 价格：一罐200元(含运) 　 　 -- wamaha 的旅游全纪录 台湾，日本，澳洲，捷克 http://blog.yam.com/wamaha --

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