完整图文版请上http://www.wretch.cc/blog/ballade 这次在澎湖吃了不少的路边摊小吃 当然也吃了几间当地相当热门的餐厅 既然大老远到澎湖去，介绍海鲜餐厅想当然就是一个『逊』 所以接下来要介绍的是深具澎湖在地文化的餐厅 古色古香的花菜干人文怀旧餐厅 「花菜干」是一间运用澎湖传统古厝重新打造成特色餐厅 古厝的主体架构主要是玄武岩跟红砖混合式建筑 当然还有以澎湖不可或缺的咕咾石所搭起的庭院围墙 彩色磁砖为老厝添画上几分美丽的色彩 在街道上可说是相当的醒目 回到台湾找资料时，也才意外发现 原来现在看到的花菜干，是已经过大肆整修的 套句现在的行话就叫做「拉皮」或「整型」 但丝毫没有影响到他那美丽的内涵 看着网路上翻修前的餐厅照片，活脱脱就是个「不起眼」的平房农舍 门前除了陶瓮盆栽外，上方更装了以玻璃瓶为灯罩的照明灯 既然要古意盎然，餐厅大门当然就不能是电动门 而是传统的木边纱门，只差开门时没多了因磨擦而产生「叽拐」声 现在的花菜干则是多了分引人注目的光芒！ 利用老房子的隔间而成用餐空间，每一间里头都有不同主题呈现 加上餐厅里外的一砖一瓦和屋内那充满许多怀旧收藏品 像是泛黄的电影海报、老式裁缝机、剉冰机、不同年份记念大同宝宝等等 俨然是一间小型澎湖传统生活的器物展览馆 就连用餐的器皿，坐的桌椅也都是几十年前的碗盘桌椅 使用澎湖在地食材变化的料理，里面菜色多为澎湖在地人平日餐桌上常见的家常菜 在这样怀旧的环境中用餐别有一番风味 一跨入店内，老板会招待入座 并即时提供免费无限畅饮的特制风茹茶 正好舒缓了被艳阳晒得炙热的人们 在澎湖街头，随处可见卖风茹茶的店，听说风茹茶好喝 算是澎湖在地的民间茶饮，素有澎湖青草茶之称 丰含微量元素及精油，具清热解毒、治疗中暑…等功效 为了一较风茹茶的口味，还特地与在刘家柠檬汁的风茹茶比较了一下 感觉花菜干的风茹茶相当清爽好入喉 虽明知他就是所谓的「青草」茶 (非台湾青草茶) 但却少了那麽一分草味，多了一份清香 清爽好入喉，完全没有草味，喝多少赚多少 你看！煞车皮同学喝得可是相当之陶醉 话不多说，点菜去……… 澎湖冬天季方强大，常因此无法出海讨生活 所以生活相当清苦，想当然每顿饭都没多少菜肴可以佐饭 因此配菜的料理的首重之要就是「重口味好下饭」 临时在友人的推荐下来到花菜干，又只有两个人 所以就请老板娘帮我们推荐了店内的招牌菜 酸瓜炒肉、澎湖丝瓜炒蛋以及以其命名的「花菜干」 口味重的菜色当然就少不了白饭来搭配 花菜干的老板娘也很用心，会在饭内添加不一样的谷类 如小米、地瓜、高梁…等，来增加白饭的口感 当然，也可让远到的旅人摄取到更多营养成份 我们今天吃的就是高梁饭 【酸瓜炒肉】 越瓜是澎湖南海各二、三级离岛民间最常见的副食 更是补充离岛民众植物性维生素最主要的来源 就连澎湖县政府都以他来举办一个全国性的活动季 就可想他受欢迎的程度~~~ 酸瓜炒肉采用望安特有腌渍的酸瓜加上五花肉 以及蒜头辣椒大火快炒，浓烈的酸味完全渗入肉片中 咬起来酸咸的肉汁，绝对可以让你多扒几口饭 可说是开胃的夏日好菜！ 完全符合澎湖传统菜肴好下饭的特色！ 【澎湖丝瓜炒蛋】 外型相当引人注目的澎湖丝瓜 外表有条沟状花纹，下大上小，呈锥状 质脆味美，久煮不黑不烂，香脆甜美成为家喻户晓的一道菜 这道菜应该就不用多加介绍罗 丝瓜炒蛋就是道算是比较清淡的菜肴 虽然不同於重口味的澎湖菜 但仔细品尝蛋香佐以清甜丝瓜的清香，非常的舒服 【花菜干】 接下来就是花菜干一等一的招牌料理王－花菜干 花菜干本身是澎湖传统的料理之一 是将花菜晒乾脱水後保存，於冬季或鲜食缺乏时期可以取出做菜 佐以葱蒜跟肉丝火炒就是一道乡土味很浓厚的菜肴 餐厅也是以此命名，可想而知这间餐厅必定饶富澎湖传统风味 「花菜干」以五花肉、蒜苗、和花菜干搭配入菜 咀嚼时的花菜干的脆轫，带点微微的酸味，吃起来顺口又口感十足 清爽略带油脂的肉片为菜干增添几分肉香 味咸而带嚼劲超级下饭，食量小的女性朋友多吃上一些饭 本以为份量会太多，没想到煞车皮还连喀两碗白饭 就连平时少吃白饭的我也吃了一大碗 瞧！不仅吃到菜渣不剩，还吃到盘底朝天呢!! 这次的花菜干行其实是赶跳岛前的用餐 所以一直没有足够的时间好好体会与感受 明年的菊岛我一定会再回来 澎湖到底有多美丽，就等待你细心发现与品尝！ --

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