完整图文版请上http://www.wretch.cc/blog/ballade 靠山吃山，靠海吃海，澎湖的讨海人生活困苦 每日当海水退潮到低点之时 处处可见三三两两的渔妇弯着腰 在潮间带拣拾大片裸露於沙滩上的石头长满了野生石蚵 亦或随着潮水带来的海洋宝藏以贴补家用 金黄色的夕阳相伴，形成一个独特的画面 浮潜後可是很容易肚子饿的~ 在陈大哥的带领下，我们一群人来到东屿坪海蚀平台 伴着夕阳，一群人蹲在地上 正准备品尝渔妇赖以补贴家用的野生石蚵 上图就是我们蹲在那觅食的主要对象－石蚵 石蚵即是野生牡蛎，壳缘有紫黑色波浪状外观，故学名黑齿牡蛎 生长带澎湖潮间带的岩石上，必须要等退潮时才能挖取 石蚵比养殖的牡蛎小，壳长约5公分，滋味鲜美无污染 春夏时肥美、秋冬时瘦小，群栖於礁岩上 只要撬开外壳就可以生吃，是澎湖有名的潮间带食材 接下来，让我们来示范如何敲野蚵…. 接下来请一步一步跟着我做 第一步 请先准备好工具(尖锹或石头) 他是活的，所以千万别以为徒手扳得开 第二步 物色好最大颗且最得你缘的石蚵，并用心的观察 不要纯欣赏捏!今天的目的就是要吃了他 所以请仔细找出扁平的那一侧(因为那是他最脆弱的部分) 第三步 妥善使用工具，并以快、狠、准的手法 自扁平的那一侧，将尖锹或其他工作给他敲进缝中後『定格』 注意！力道可是很重要的ㄛ~ 太大力或位置不对，可是很容易把石蚵给敲碎的 第四步 运用杠杆原理，向下压，此时牡蛎壳轻轻松松就会被你给撬开啦 第五步 伸出你的另一只手，将牡蛎壳翻开 此时小巧却鲜甜的牡蛎肉就赤裸裸地展现在你眼前 接下来应该就不用教啦吧!!快快把他拿起往嘴里送 相信你绝对会一颗接着一颗 不过在送入嘴前，建议你可以用一旁的海水 稍做冲洗後再大开杀戒 鲜甜带点海洋原味的野蚵，无臭腥味，百分百是一种很另类的体验！ 害我在澎湖接连的几天，每每看到退潮的岩岸 就想摸下去补一下，不过潮汐变化无常 潮间带捡拾行程需要专人带领，勿随意冒味进行行程 这样才不会产生无法弥补的遗憾唷!! 海洋为孕育万物之母，蓬勃生命力体验的源头 澎湖到底有多美丽，就等待你细心发现与品尝！ --

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