这样子的标题比较有学术气息... 澎湖海洋资源丰富，虽然乡村人口外移严重也没有工业发展更别说几乎只靠 观光客的商业，但是所谓靠山吃山、靠海吃海。当地居民就算没有稳定的工作收 入，也是可以靠着到海边采集乾净无污染的海洋生物为生；甚至在观光季节时期 ，还能藉此增加一些额外的收入。 小弟曾在澎湖求学四年，有幸见识到班上的澎湖同学平时的生活习惯，且接触到 观光客在旅游行程中体验不到的澎湖渔村在地生活。在各项的渔村生活体验中， 印象较为深刻的就属海胆生鱼片了。澎湖近岸可供食用的海胆不少，其中公认口 感最棒的是白棘三列海胆（俗称马粪海胆），可惜由於过度捕捉的缘故，只剩下 离岛才看的到数量较大的族群了。约四年前的内垵海边还亲眼看过飞盘大小的马 粪海胆，因为是跟同学在沙滩玩飞盘发现的所以捕捉时是用飞盘来装才知道正确 的大小，当时也没多加考虑直接就放生了，只可惜没有留下照片作为纪录。 由於白棘三列海胆数量的骤减，只能退而求其次食用其他种类数量较多的海胆。 例如，棘冠海胆(俗称魔鬼海胆)；关於魔鬼海胆有人说能吃也有人提到不能食用 查询海洋生物相关网页资料後，发现也是两极化的资料。不过在笔者自己多次食 用之後身体未发现不适症状，推论应该是可以食用的。 采集海胆如果不准备下水的话，建议是在退潮开始後才开始进行，并在开始涨潮 前离开。如果是选在初一十五大退潮这段时间，还要留意采集地点离岸边的距离 以免走的太远发生意外。穿着方面以短裤加上T恤为主，短裤内可以穿着泳裤并ꔊ且注意手机的防水，不然高高兴兴的下水接着而来的就是无可弥补的遗憾了。 如果退潮的时间是在中午一定要戴上可以遮蔽後颈部位的帽子来防止晒伤，鞋子 的话可以穿着老旧的运动鞋或是防滑鞋抑或凉鞋，然後在准备几支捡垃圾用的长 夹子就行了。开始时先寻找岩石地形的海域，然後趁着退潮的时间找寻海蚀洞或 类似石沪之类的地点，利用长夹子(五金行有售)来捡拾海胆，这类不用敲破石缝 破坏地形地貌的海胆，多半是魔鬼海胆，不过有时候运气好也可能看到马粪海胆 就是。 另一种躲藏在石缝中，棘刺较粗大的是梅氏长海胆，要找到可以食用的大小的很 不容易，所以大家也不用费心去敲石头挖牠了。另外，较险恶的地形地貌，在个 人的经验中，可以采集到的海胆较为多样化且体型相对的也必较大，不过这些地 方几乎都要下水，身为观光客的各位应该不会想去体验才是！而且下水采集还需 要留意自身的水性及水域的安全等一些浮潜、潜水才会用到的常识和装备，且同 样是栖息在岩缝中的除了海胆外，还有裸胸鯙、石斑等杂食偏肉食性的生物，尤 其是裸胸鯙如果不幸被其满嘴的利牙咬上一口，效果就跟被锯子划到一样，受伤 就算了还有可能引来其他噬血的海中生物，就真的划不来了。 时间上允许的话，建议将采集到的海胆直接在岸上料理，这样子最能吃到海胆的 新鲜口感。当场料理要先准备剪刀和汤匙（建议用铁制品）。首先剪去外部多余 的长棘（魔鬼海胆外部的长棘有些细如发丝处理上需特别留意），然後在海胆的 底部可以看到类似口器的部位，用剪刀往那部位插入剪出一个缺口或是直接将海 胆沿着外壳剪成两半，在动作的同时除了留意别扎伤手还要小心别让里面的膏状 物沾到了外面的棘刺。之後换汤匙上场，把看的到的黄色膏状物(生殖腺或称卵 巢)一一刮下即可食用。取下的膏最好是可以立即食用，放置过久的海胆膏会变的 跟布丁一样，除了口感变差有腥味食用後也有可能会使得肚子产生不适感。还有 这类生鲜的吃法，对胃部功能不佳的人可能会有拉肚子的疑虑，身为观光客的各 位请自己考量自身的情况，要不海产店里也都会有道海胆炒蛋或海胆生鱼片可供 点食，这算是比较方便又安全可以吃到海胆的方法。 来到澎湖观光的各位，如果有机会到澎湖乡下的海边去走走，或许有机会看到海 胆壳堆成的小山，这就是专门供应餐厅海胆的民众，在现场处里後所留下的，想 带些壳回去当纪念的也可趁机会捡拾，省下一笔购买纪念品的花费。 会撰写这篇是让大家了解，一般澎湖民众日常的生活方式，基於安全原则跟生态 保育的立场。还是不希望各位到无人看守的海域从事游憩活动，希望各位出游的 旅客都能快乐平安的返回自己温暖的家。 --

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