※ 引述《chenshing (将帅最肉脚考官)》之铭言： : ※ 引述《boil ( )》之铭言： : : 唉...记者真该死... : : 海洋弧菌 不管在任何的 海底生物都是有的.. : : 不过重点是 活跳跳的鱼体 是无菌的.. : : 会有细菌是因为 死掉之後 鱼体的免疫系统失去了作用 : : 所以细菌才会入侵 : 活体鱼还是有菌，但是死亡以後细菌开始以屍体为养分滋长 活体鱼是没有细菌的 不过如果身体有伤口细菌的确会侵入 不过免疫系统会起作用将侵入的细菌杀死 死亡之後 免疫系统没了 腐败菌就会开始作用 而让鱼体的菌数越来越多 : 这就是生鱼片要马上吃的原因，放太久就会吃下太多的细菌 : (譬如大肠杆菌，20分钟分裂一次，六小时後就有n的18次方株细菌了) 大肠杆菌的世代时间约为20min 有那麽多吗?? 六小时 世代数 大约为 6*60/20=18 n=18 logNt=(18*0.3010)+3 算出来 logNT大约也才2.6*10的8次方 并没有 18次方那麽多... 经过24hr大约是4.7*10的24次方 计算菌数 不是很单纯用加加成乘 这样子算的.. : 而大量的细菌进入人体会使免疫系统一时无法抵御 : 造成部份细菌侵入内脏细胞，这时就是生病了 : 少量的细菌正常人的免疫系统都是可以抵御的 : 理论上熟食应该可以避免海洋弧菌的感染，主要感染途径有二 : 生吃，或是被带有菌的液体从身体表皮的伤口入侵， : 除了这两个途径应该都不用担心被感染 : 生吃的重点就是新鲜，否则就看各人造化了 TPC总生菌数 在10的五次方CFU 以下都还代表新鲜 在七次方以上才代表腐败 总之呢 在刚把鱼体杀掉之後 尽快吃掉 或是冷冻抑制细菌 都可以 : : 海洋弧菌 故名思义 这是种在海洋里面的细菌 : : 他为什麽要在海底 因为他必需要有盐份才能存活 : : 在学名上 称之为 嗜盐菌的一种 : : 所以 在海边 是没有人直接从海底捞起来直接吃的.. : : 一定会冲过淡水 才吃进人体内 正因为他是嗜盐菌 : : 所以使用淡水冲 鱼体表面的 嗜盐菌就会因为生长环境不适合而死去 : : 生鱼冲淡水的主要原因就是这个...其次才是为了洗净鱼体 : : 所以 并没有记者说的这麽恐怖 真不知道这是要砰击澎湖的养殖业者还是怎样 : : 这个计者可真该死阿.. --

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