http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632798&p=149 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1109600292&p=148 海菜 鱼勿 仔鱼汤 / 1 海菜在我小时候一点都不值钱，退潮的时候到海边去遛，一小时不到就一枷篮 的海菜，海菜最麻烦的是清洗的功夫，得反覆以清 2 水清洗去除海水的腥味，後来慢慢成为观光客点海鲜合菜必备的佳肴，身价就 翻了几倍，市区有冷冻跟烘乾的海菜，吃了觉得顺口喜欢，可以买回台湾自己 煮 3 海菜除了可以煮鱼勿仔鱼以外，还可以煮鱼丸 4 海菜煮的汤头很鲜，不过如果海菜太少或过稀，海菜没洗乾净会腥，不见得每 家餐厅煮的都好吃 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632800&p=151 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632801&p=152 九层塔炒海瓜子 / 这也是澎湖餐厅会出给游客的合菜，不过板主觉得澎湖潮间带扒的大蛤下去炒 九层塔比较甜，所以大家可以跟老板指名要澎湖的大蛤炒九层塔，吃这一道菜 的时候千万记得菜盘上的汤汁，那才是精华，不用跟人家抢蛤肉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632802&p=153 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632886&p=154 凉拌钟螺 澎湖潮间带的螺类种类非常多，钟螺是属於体积比较大，且必须到外海去潜水 才可以捕捞的，现在越来越少了，钟螺主要的产地是吉贝，所以吉贝的餐厅都 一定会推销钟螺，钟螺的口感是甜跟脆，清蒸之後沾蒜头酱油很美味，尤其夏 天比较酷热，没胃口的时候很好下饭 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632889&p=157 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632890&p=158 花枝丸 这道菜不需要多介绍，来澎湖一定会吃一餐合菜就吃一次花枝丸，不过在餐厅 吃到的花枝丸都已经用进口的花枝下去做的，不是澎湖海域抓的花枝下去打的 ，生吃都不够还要晒乾，但是还是比台湾的花枝丸好吃千百倍啊，一咬下去就 是满嘴花枝肉，现在餐厅的花枝丸越来越贵了，十粒花枝丸就要卖到180，还 是妈妈自己做的好吃 ：） 要从澎湖买花枝丸回台湾的话，推荐仁品跟大立这两家的冷冻花枝丸 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632888&p=156 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ebee&b=1&f=1111632887&p=155 酱油臭肉鱼 不要看这一道菜不上相，它可是很下饭又便宜的一道菜色，酱油焖臭肉鱼，把 鱼骨都焖到一咬就碎，酱油的香味整个融入酥酥的鱼骨，整条鱼除了内脏以外 都可以吃，这菜色要特别跟餐厅的老板预约，一般餐厅是不会煮给游客的，算 是澎湖人的家常菜 有一年我带学生去时里牵罟，捞了上百斤的臭肉就是这样处理的，记得那天中 午是请救国团活动中心的餐厅帮忙处理成酱油臭肉鱼，整间餐厅用餐的团体都 免费吃了一大盘我们牵罟的收获 ※ 编辑: ebee 来自: 61.30.72.106 (03/24 11:26) ※ 编辑: ebee 来自: 203.67.107.133 (03/24 20:07)