作者ebee (崩解边缘)
看板PH-sea
标题Re: {找茶} 龙井
时间Sun Dec 26 16:41:24 2004
※ 引述《julienbike (我的心遗落在七美)》之铭言:
: ※ 引述《ebee (崩解边缘)》之铭言:
: : 还有 ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
: : 其实就是车轮饼或叫做红豆饼
: : 我一直到台湾读书才知道台湾这边管他叫做车轮饼
: : 在澎湖都是叫 ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
: 这个问题我前阵子才跟澎湖的朋友讨论过..
: 我是屏东人..在屏东ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ指的是蚵仔碟..
: 泛指一切裹粉油炸的东西..也就是日本料理中的扬物..
: 也就是澎湖的炸粿..
: 而车轮饼=红豆饼..是用模具烤的甜食..是两种不相关的东西..
: 另外有听七美老一辈的说他们小时後ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ又称挽仙碟..
: 不过这点尚未证实~~
ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ 应该是日本语
以前澎湖卖红豆饼的小贩
一定也会卖其他油炸的食品
且大多是裹地瓜粉或面粉的炸物
例如炸粿 米糕炸等等
不像现在 卖红豆饼就是卖红豆饼
很少会卖其他的食物
所以像炸粿 米糕炸因为有明确的食物名称说法
所以可以明确透过食物名来区别
像红豆饼之类的
还有另外一种类似台湾的鸡蛋糕
不过在澎湖会被做成动物或汽车手枪等形状
像这些在当地没有特别名称说法的食物
ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
就已经变成一种统泛性的称呼了
所以小时候
上面说的车轮饼跟鸡蛋糕
在我们老家这一带都一律称做ㄎㄡ ㄚ ㄉㄟ
:)
※ 编辑: ebee 来自: 61.229.153.67 (12/26 16:42)