地址：马公是东文里4之2号 电话：06 9216245 老板：陈又新 花菜干其实是一道菜名 就是把花菜处理成半脱水後再下去料理 也是这家餐馆的招牌菜 口感有弹性又不失咀嚼花菜的口感与味道 是这家餐厅的招牌菜 也是餐厅名字 从市区走中华路往机场 出市区不久注意右手边有面水泥墙上头印着"xx人寿"的大字 就从这边右转下去就到了花菜干(左手边) 花菜干是以澎湖传统古厝重新打造成特色餐厅 虽然不是传统一落四榉头的澎湖古厝形制 但是餐厅内的空间和一落四榉头的正听内部形制差不多 正听左右各有相对称的小房间(独立用餐空间) 屋外则是老古石的庭院围墙 内部结构原则上保有古构 老板巧心加以妆点 因为装潢添加的器物也都是日据末年前後的澎湖家庭使用的器物 所以并不损其整体古意 老板会不定时去蒐购改建的一些古厝建材跟器物 所以俨然是一间小型澎湖传统生活的器物展览馆 就连用餐的器皿 坐的桌椅 也都是几十年前的碗盘桌椅 澎湖许多的古厝如果可以类似花菜干赋予新的商业经济价值 或文化使命感 而免於被拆除的命运 也是我乐见的 不然澎湖古厝这几年颓坏或拆建洋房的消耗速度太快了 推荐店内的菜色包括： 小管煎蛋 / 石举排骨汤 / 花菜干 / 酸瓜炒肉 / 酸瓜象鱼 等等 饭有三种 / 白米饭 / 小米饭 / 地瓜饭 来用餐免费畅饮风茹茶 每盘价格约150上下 当然海鲜贵一点 老板会很多道澎湖传统民食的料理 现在的澎湖人也不见得平常会做 美食学会刚发行的"菊岛风味餐" 不少都是老板提供的 但是花菜干本身是走澎湖传统民食用菜的路线 不是以海鲜为主 加上它的量算中等 不算多 所以用餐的时机 版主有几点建议给版友 第一 肚子很饿或食量大的时候不适合去 因为每盘的份量不会太多 可能吃不饱 第二 喜欢感受古厝风韵的一定要去吃一次 第三 适合三五好友用餐 气氛很恬静 又是独立空间 第四 中餐吃很适合 不需要吃太饱 尤其游客对路况不熟 晚上天黑後要找比较不方便 第五 来澎湖玩的版友 建议排第二天中餐或倒数前一天中餐 来澎湖难免在海鲜餐厅大鱼大虾 都是海鲜 中间一日抽个中午在这里享受一些家常菜 会让胃调适一下 我通常建议来澎湖第一餐跟最後一餐排海餐厅鲜 因为澎湖的海鲜会让游客难忘 的确值得有头有尾 第六 老板是个老实古意的人 虽然不是那种多话者却很有亲和力与阿沙力 喜欢跟客人聊天 大家可以多在他身上挖宝 --

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