http://yam.udn.com/yamnews/daily/2271505.shtml 记者肇莹如／澎湖报导 2004/10/02 澎湖县马公市闹区专卖国外进口货的超速体育用品店，最近采复合式经营， 店内再开了义大利面餐厅，老板特别从南投请来陈素锦掌厨，主厨亲切的笑容 与独特烹调手艺，又有澎湖生猛海鲜加料，让饕客吃得直喊窝心。 澎湖九名风浪板好手日前成功横渡台湾海峡，其中年纪最小的好手是13岁的张浩， 陈素锦是张浩的妈妈，为了陪孩子学习风帆船，远从山城南投搬到澎湖。 陈素锦说，她和张浩一样爱上有湛蓝大海与浓厚人情的澎湖，他们要当永远的澎湖人， 陈素锦也带着她在南投经营自助餐厅的手艺跨海而来，拿手菜都有「山与海结合的味道」 。 有烹调底子的陈素锦只学了两天，就煮出让消费者赞不绝口的义大利面， 陈素锦说，澎湖活跳的海鲜，是让「超速海鲜义大利面」色香味俱全的利器， 她每天清晨到渔市场批回鱿鱼、海瓜子，再以新鲜番茄及牛奶熬煮成风味独特的红酱 及白酱，加上橄榄油、蒜头、洋葱拌炒，搭配从台湾订购的义大利面，香得令人难以抗拒 ，陈素锦煮出来的义大利面滑又Ｑ，澎湖海鲜的鲜美夹杂酱料浓郁又不腻的清香留在齿间 ，令人回味无穷。 陈素锦的拿手菜还有起士炖饭、培根义大利起士炖饭、海鲜炖饭、白酱培根义大利面、 茄汁肉酱面及鲑鱼义大利面，另附汤、饮料及特制义大利面包套餐每客只要130元， 现在去刚好碰到超速体育用品店三折出清，享受美食又能捡便宜。 营业时间：上午10时到晚上10时。 --

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