龙都酒楼 电话：02-25639293 地址：台北市中山区中山北路一段105巷18之1号 营业时间： 1130~1400 　1730~2130 消费时间：2011年5月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25603647 母亲节是我家难得会全家一起上馆子吃饭的日子之一，当同住的阿姨提议说这次家庭 聚餐来吃个烤鸭的时候，我二话不说就提议说去吃龙都酒楼；一开始身为主角的娘亲 还嫌远，但为了让赤木妈能吃到好吃的烤鸭‧‧‧‧‧我决定装傻不改订别的餐厅， 还是给它吃下去XDD(我相信大家都可以感受到我真的是为了我娘，完全没有私心) 吃过品质跟服务都相当端的出台面的龙都酒楼後，想吃烤鸭的时候总算有了个好订位 的选择，不用再屈就於订位困难度好像在买乐透一样的宋厨；没错，以宋厨烤鸭的品质 ，要价不到1000确实很佛心，但如果每次想吃烤鸭都少说要等上个把月，实在很违背 人性。 烤鸭店（那种专门外带的400元烤鸭不算）通常是用个头较大，饲养於宜兰的「北鸭」， 而不用台中以南，体型较小的「南鸭」（很容易理解，天气热，鸭子不爱吃东西，体型 当然较小）。可以稍微提出来说的是，龙都的烤鸭不是挂着北平烤鸭的名号，而是 「广式片皮鸭」。作法差异主要在广式的烤鸭会先腌制（例如在鸭子的腹腔内灌入 乳猪酱、葱、姜等佐料後，将鸭子缝起来），接着风乾、挂炉烘烤；京式做法则不腌制 ，只在鸭身内灌热水，之後一样风乾、挂炉烘烤。 不过看到网路上说近年来广式跟北京烤鸭的料理手法已经越来越像（比如广式好像是要用 焖卢，但现在也变成挂炉），但用鸭骨熬粥还是在广式烤鸭的店里才能吃到。 除了几道招牌港点，龙都的港点不算特别好吃；而且有的港点还只有中午有卖，活生生 是要大家晚上点大菜XDDDD。 餐厅装潢大气体面，带长辈来吃不怕落了面子。 门口旁边展示有活跳跳的海鲜，平心而论，龙都的水槽是我在餐厅里看过算乾净的。 生鲜海鲜是以两计价，记得我在网路上看过有人推这儿的龙虾意面‧‧‧‧‧‧‧ 就是这龙虾，一份龙虾意面不知道会用上几只龙虾，只知道面跟龙虾加起来的份量不少； 重点是～～～光这一份龙虾意面就得要价三、四千！恩‧‧‧‧‧发达之前，我还是乖乖 吃烤鸭就好了。 晚餐可以点的港点如点菜单，因为对烤鸭跟炒菜比较有兴趣，只点了几道港点意思一下。 　　蜜汁叉烧酥（2份）　　$196　　　 叉烧馅算饱满，外层的酥皮层次感也不差。 　　金牌奶黄包　　$70　　 有点後悔的一道，吃过吉品的流沙包，别家的奶皇包跟流沙包什麽都很难觉得好吃。 　　瑶柱蒸萝卜糕　　$88　　 蒸的萝卜糕，吃的是细致绵密的口感，跟萝卜丝的香气 　　广式片皮鸭　　$1200　　　 港点暖身後，正主～烤鸭上场了。$1200是烤鸭本身的价钱（含两份饼跟两份酱‧‧ ‧‧‧还是一份我忘了XDDDD），加点鸭骨粥加$300，其它每加一吃（如酱炒鸭骨、 鸭骨汤）加$200。 　　嘛嘛皮　　 因为後来吃不够有加点，才知道这边的荷叶饼有这个名字，加点的话一份十片是$100。 这边的饼皮是我吃烤鸭到现在最喜欢的，有面香但又不会粉粉的，厚薄度也刚好（前阵子 去吃了一次天厨，太厚的饼皮实在不优）。 　　乳猪酱　　 酱的名字也很妙，加点的话一盘$20。龙都的甜面酱颇有独到之处，不会过甜也不会死嫌 ； 配上葱段外头的那一小圈辣椒所带来的微微辣味，对烤鸭的滋味真的有锦上添花之用。 将整只烤鸭先端到桌边让我们过目後，会问说是要连皮带肉切，还是皮肉分开；我们选 的是半只皮肉分开、半只连皮带肉，这样两种口感都可以吃到。接着服务生便会在附近 片鸭。 很快的，一盘带皮的，一盘不带皮的鸭肉连袂上桌。 先来看看带皮的这盘～ 保留了肥美的皮下脂肪，是连皮带肉的迷人之处 龙都的鸭肉或许香气上不是那麽出色，但嫩度是我吃过最佳的；即使是堪称台湾烤鸭 名店榜第一名的宋厨，都有所不及（起码我吃到几次宋厨，都觉得鸭肉本身有些乾 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧）。 接下来看看皮肉分开的这盘表现如何。 鸭皮的脆度或许小输宋厨那麽一点，但堪称相当优秀了。 为了给予鸭皮最高的敬意，一定要单独先用荷叶饼包一片鸭皮来吃，品尝纯粹的饼皮 香酥风味。接下来有几张照片忘了照，但不得不提的是，光就不带皮鸭肉来说，龙都 的鸭肉是我少数会想把它吃完的；这又让我想到前阵子吃的天厨，单吃鸭肉感觉只是 为了不浪费而已，肉质实在太乾。 　　广州炒饭　　$260　　 叉烧丁很有弹性，味道也很够，连带的让整盘炒饭有了主体感。 　　过桥牛肉　　$380　　 这道过桥牛肉是友人在我这次来之前推荐的，跟刚刚的烤鸭，还有等一下会介绍的压轴 「鸭粥」，是今天这餐的三大亮点！先介绍一下拿来煮东西的汤底，是夹带花生粉味道 的汕头沙茶汤底。 要拿来煮的就是很单纯的两样东西～生牛肉跟粉丝。 服务人员会问说是要自己煮还是由她帮我们煮，为了让老爸老妈有被服侍的感觉，当然 是请服务人员煮罗。‧‧‧‧‧‧好吧，其实是我不敢叫爸妈煮，然後我在那边拍照； 自己煮就更不可能，那就没有手拿相机了，噗！ 服务人员手脚超俐落的没一会儿就帮我们煮好牛肉跟粉丝，并分装到每个人面前。混有 浓郁沙茶以及花生粉香气的汤头，让人光喝汤就十分享受了；更别提还有恰恰七分熟的 牛肉以及吸饱汤汁的粉丝， 明知道等一下还有重头戏要上场，还是忍不住把剩下的汤底给全部喝完。 如果重口味到极点的人，还可以在喝汤的时候加上一点随这道菜一起附上的～淋有奶精 的沙茶酱；虽然是人工了一点，但老实说奶精的味道跟沙茶出乎意料的有搭。 　　虾卵酿豆腐　　$340　　 清爽风味的一道菜，在过桥牛肉後面来上这一道，有种中场休息的感觉。 　　鸭粥　　烤鸭加此一吃$300　　　　 超级＂鸭轴＂好戏上场～不吃上一碗几乎是白来龙都一趟的「鸭粥」。 用大量鸭骨跟碎肉熬煮到米粒软烂的鸭粥，让每一口粥都充满浓醇的大骨香气。 配料的炸面皮（馄饨皮？） 洒上一点炸面皮，增添了口感的鸭粥又有不一样的美味。 吃到这边已经无敌饱了，可是这麽美味的鸭粥不打包回家真的会遭天谴；隔天中午或晚上 再加热一下，又是道美味的副食。 附赠甜点～西米露。 高级酒楼的高级牙签XDDDDDD 一人大约花费是$700，吃的霹雳满足又霹雳饱；结帐金额每满一千就送一张酬宾券，集的 越多就可以换越好的菜，终极目标是凑满12张酬宾券就可以换一只烤鸭！！ （P.S.酬宾券上面虽然印有使用期限，但就算过期了也千万不要丢；根据个人经验，即使 是过期到跨年的酬宾券，还是可以使用的） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.10.157 ※ 编辑: akagi77 来自: 61.59.10.157 (06/03 03:16)