瞒着爹‧居酒屋寿司料理 地址：台北市中山区复兴北路446号 电话：02-2518-9626 　　　 0926-594575 消费方式：给预算请师傅配菜，需预约　　 消费时间：2010年12月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25514880 　　　　 当初在「瞒着爹」刚开在师大附近而且还没爆红之前，就因为在附近闲晃而发现这家 低调异常的小店，可惜後来动念要去吃的时候，瞒着爹就爆红而一位难求。然而前些 时候朋友告知瞒着爹迁店到了离我家更近的复兴北路一带，并说他已经准备要订位； 觉得机不可失的我马上喊着要跟，不然再等下去又要等成愁了～XDDDDD 瞒着爹的新址在复兴北路446号，差不多是在复兴北路跟五常街口（民族东路跟民权东路 中间），离捷运中山国中站不远。 原本在师大那边的时候就已经很低调的瞒着爹，原以为搬到大马路上会高调一些； 没想到老板低调出心得了，竟然可以＂更低一层楼＂。别说经过的时候不容易发现 这边有一家店，就算站在门口，都可能以为这边只是住家什麽的。 直到拉开玻璃门，才看到木门上有一块小小的招牌；只能说老板真的不太想让他爹 知道他开了一家店～XDDDDD 一进门之後，正当我们要长驱直入到板前的时候，只听到老板娘大喊～客倌请留步！ （我承认我是爱演了一点‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧） 进到店内吃饭之前，要先在鞋柜里拿拖鞋出来换上，并把自己的鞋放到鞋柜下层。 整家店满打满算，容客数就是七个人。 之前没去过瞒着爹的旧址，但听友人说板前的桌子宽度有比以前宽上许多，这对用餐 的方便性来说当然是好事（不说别的，起码相机就可以放桌上了）。 除了桌子的纵深变大，走道也比以前来的宽；恩，这代表像我这样的小胖子不用缩肚子 就可以走到上厕所的地方（羞）。 这天被安排坐在靠里头的位子。 与师傅～吴迪的初见面。 吴迪师傅的女朋友～负责外场的Candy。 店内的装潢是由两人亲手打造的。 还满喜欢那个有人躲在里面的小吊灯。 招待的酒，沾友人的光（双手合十）。 （提醒大家～饮酒请勿开车） 今天给师傅一人$800左右的预算配菜，首先上来几品腌渍小菜，其中的「洛神花」 还不错吃，脆度很够，又不会太甜。 　　野生真鲷　　 　　干贝握 半面微炙半面吃原味，这贯干贝很不错，吃的到鲜嫩的口感跟细致的甜味。 　　透抽佐紫苏叶&明太子　　 夹在中间的紫苏叶跟明太子所透出的清香跟微辣，让人在感受透抽的黏稠口感之余， 又不显太过单调。 　　烤玉米笋　　 我还满喜欢吃玉米须的部位 　　透抽内脏‧触角佐台湾白萝卜　　 粉红色泽的那块就是切碎的台湾白萝卜，有很清爽的萝卜香气，让口感较厚重的透抽 内脏摇身一变成为爽口小菜。 台湾白萝卜的完整面目 　　龟山岛赤虾*2　　 一贯上面有茗荷，一贯上面洒有一点切碎的紫苏；甜度不似甜虾浓郁，但也带着 很明显就能感受到的清甜。 　　雪鲷佐柚子胡椒　　 在弹脆口感中还夹带滑嫩的油脂，相当迷人的一贯。 　　烤乌鱼子佐樱桃萝卜　　 外层微炙过的乌鱼子，放入口中会香棉的化开。 　　蒸蛋佐印章鱼卵　　 吃的时候其实是要连印章鱼卵一起搅散，微温的蒸蛋跟杂炊一样让人边吃边有 一股暖呼呼的幸福感。 　　竹筴鱼佐萝卜丝　　 富有一番香气的竹筴鱼，作成这种冷菜几乎是怎麽吃都好吃。 　　印章鱼and印章鱼肝　　 印章鱼肝的肝脏味不是很浓郁的那种，口感也跟一般鱼肝不太一样，感觉印章鱼肝较 紮实些。虽然不是熟悉的味道，吃起来倒满有一种雅致的感受，跟生鱼片呈现的印章 鱼一同入口也不会觉得格格不入。 　　鲣鱼　　 　　烤花生鱼　　 如果我没听错，这条鱼就叫花生鱼，而不是说这道菜是＂烤花生+鱼＂；个头算小尺寸 的花生鱼，在一轮吃下来後倒是显得份量刚刚好。 　　蛤蛎汤　　 　　 今天师傅进的不是野生蛤蛎，但感觉也是有精挑细选过，每颗蛤蛎的肉质都很饱满。 　　鳍边军舰　　 加点了一贯鳍边，三层鳍边的油脂实在是太暴力了，暴力到让我差点留下两行清泪。 最後的甜点是烤麻糬 and 红豆、黑豆，友人吃到的那份烤麻糬有点过焦，算是当日用餐 的 小小遗憾。 附上翻拍的名片给大家做参考。 感想：很高兴瞒着爹搬到离我家更近的这边来，以後想吃中价日料时又多了一个好选择。 （P.S：离开的时候记得把鞋子换回来啊，别吃的太开心就直接穿拖鞋回家了～XDDDD） （再P.S：据老板所说，他爹还是继续被瞒着，不知道他已经开了日料店‧‧‧‧‧‧） --

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