Primo Pizzeria 电话：02-25282396 营业时间：1130~2130 地址：台北市松山区光复北路11巷99号之ㄧ * 靠近南京东路吉祥路口（路口有汉堡王，在中华开发附近），从南京东路转进 吉祥路就可以看到 用餐时间：2010年11月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25493156 自从在Sogo後面吃过 Trattoria di Primo 的Pizza，我才知道Pizza的口感可以 很不一样；令人高兴的是，最近Trattoria di Primo在南京东路五段这边开了 家分店～Primo Pizzeria，不但离我家更近，而且风格跟Trattoria不太一样。 就我的话来说，Trattoria比较像是气氛典雅的餐厅，而Pizzeria是能优闲享受 好披萨的小餐馆 为了称呼方便，以下简称Primo Pizzeria为＂小Primo＂；小Primo在南京东路 跟吉祥路口（路口有汉堡王，在南京东路五段的中华开发斜对面）附近，从 南京东路转进吉祥路就可以看到。 附上名片背後的地图，大家看了之後应该就知道在哪边了，离京华城还满近的； 话说京华城附近想找吃的还真不容易，真高兴小Primo开在这边。 如同前面所说，小Primo跟元组Sogo後面的Primo trattoria是姊妹店；定义上的差别 如同意大利文的店名副标一样，trattoria是餐点种类较多的＂餐厅＂（饮食店）， Pizzeria的主菜则以贩卖拿波里口味的披萨为主，开胃菜跟甜点的选择也有经过精简。 从名片上的人物图样就可看出两家店的差异，定位在正式餐厅的trattoria，厨师剪影 是在甩锅；主打Pizza的pizzeria，厨师剪影则是在抛Pizza。 门外有两张小桌子，应该是可以坐在这边用餐。 室内的装潢是带点Lounge Style的都市风。 光线打在石面的墙壁上，流露出一种昏黄的时尚感；除此之外没有在装潢上作 多余修饰，所以在时尚之余又不会让人觉得太做作而失去了用餐该有的轻松。 虽然占地不大，但挑高的设计跟适当的桌椅间距，空间感绝对称得上舒适。 灯具的造型是意式料理最重要的元素之一～起士。 　　Menu 目前披萨的种类有21款，严格来说是20款；因为双味披萨是可以在特定口味之外 ，选两种口味做成双拼。不能选择的口味像是有塔雷吉欧跟义式香肠，这还满好 理解；这两种披萨都会在披萨上打一颗蛋，总不能叫人家披萨切开之後还要限定 蛋黄只能往一边流吧～XDDDDD 每道菜的旁边都会用图案标示主厨推荐、是否为素食跟是否有辣。 除了披萨之外，还有几道窑烤、前菜跟甜点可以选择。 　　时代生啤酒（小）　　$150　　 出乎意料的好喝，不但有浓郁的麦香而且十分爽口顺喉；当然趁冰凉的时候喝是一定 要的，再强悍的啤酒都禁不住温度的摧残。 　　冰水果茶　　$170　　 　　米兰式酥炸牛肉丸子　　$320　　 让嗜肉如我者吃了之後心情大好的一道前菜。 外皮即使冷了之後，还有一定的酥脆是一好；内馅不只有牛肉，还混了沙拉米跟义式 腊肠，丰富的口感让我吃到第四个都还不腻，是好上加好（横批：吃肉最好！！) 　　义式番茄乳酪盘　　$260 　　 乳酪球可以品嚐到Mozzarella起士最纯粹的淡淡奶香风味，冰凉的入口温度也很 宜人。 被两道前菜彻底勾引起了食慾之後，该轮到主角上场好好表现了。 孕育出店内各式美味披萨的石窑。 小Primo的主厨～Jason 看着面团在大厨的手上甩啊甩啊就变成一张摊开的披萨，我心里想着～在我手上 就算甩一个小时都只会跟我的腹肌一样团结成一整块吧。 在饼皮上铺好材料後，师傅便将披萨送入石窑 之後在石窑里烘烤大约90秒 　　托斯卡尼义式腊肠　　$400　　 披萨是等上桌後才由服务生帮忙分切 服务生会先主动说是切成六块或八块好不好，如果有意见的话记得在分切之前 先跟服务生说明。 喜欢多一些起士的人，也可以请服务生现刨一些Padano　cheese在上头。 主要配料有沙拉米、番茄、迷迭香、朝鲜蓟，都是很常见的食材，组合起来的 色彩却一点都不枯燥乏味；料理果然是艺术的一种表现。 拿波里披萨的特色就是它虽然是薄片，但不是我们常吃到的薄脆；而是内薄 的地方吃起来湿润松软，等吃到外面那一圈又变成Q弹的充实口感。 一般吃到外面那一圈的时候，很多人都会觉得食而无味；可是Primo外面 那圈可以吃到迷人的焦香气味，让人依然爱不释口。 嗜吃薄脆口感的人或许会难以接受这种软Q的口感，但个人认为拿波里风味 充满＂面点＂的真实感。 　　塔雷吉欧　　$420　　 塔雷吉欧是义大利的一种起士（洗净式乳酪） 等服务生帮忙分切披萨後，将切开的蛋黄抹开在披萨上。 圆润温和的塔雷吉欧起士跟浓稠滑顺的蛋黄，让披萨本身的绵软口感有被 等比级数放大的感觉。 但在松软口感的背後，似乎又多了一点什麽？ 原来在披萨上头还铺上了薄薄的生马铃薯片,本来只是微微的爽脆口感， 在以绵软口感为主的这款披萨中就显的相当明显。 　　托斯卡尼窑烤猪肋排　　$460 猪肋排先以巴萨米酒醋腌过，是这款肋排最迷人的地方。 一开始可以感受迷迭香等香料的气味，後味会有巴萨米酒醋的微酸红酒香气 在口中慢慢散开，重口味的肋排也突然变的风雅起来。 油脂的丰富程度也让人满意，这才叫吃肋排啊！！！！ 大口吃肉之余，也别忘了搭配食用淋上橄榄油的芝麻叶、栉瓜等配菜。 感想：同样的披萨，因为不同的店面格调而有了不同的个性；或许应该这样说， 在小Primo吃的不只是披萨的美味，还有都市夜晚的慵懒闲适。 --

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