「花．知道」香草料理 地址：台北市大安区丽水街7巷1号 电话： 02-23517779 店家网页：http://www.flowersknow.com/ 营业时间：周一～周五11:00 AM ~ 10:00 PM 　　　　　周末及国定假日09:00 AM ~ 10:00 PM 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24869576 延伸阅读： 花．知道（香草料理）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24777474 Bianco～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24835962 永康街美食延伸阅读： 面类： 乐面屋～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21812282 再访乐面屋 ～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23701977 广岛つけ面本舖～ばくだん屋(爆弹屋)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24043843 诚记越南面馆 ～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21804417 永康牛肉面～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24195387 韩国料理： 北仓洞～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21863078 韩庭州～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24120656 三千浦韩式小吃～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24547629 徐罗伐韩国料理～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24827965 其它： 红蜻蜓食事处～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23832933 加州烧烤堡～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23426820 卡瓦利义式咖啡馆（周末限定的提拉米苏）～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24171710 上品僖涮涮锅～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24605662 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝　本文开始之分隔线　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 这篇是上个月中旬跟友人二访「花．知道」的食记，其实这篇很早就想写了， 只是想说尽量不要让大家在很短的时间内，连续看同一家店的食记，才＂忍＂ 着先写别间店。 上回跟太后来吃的时候有点Brunch中最简单的花儿餐，这次友人刚好点了上次 没点的花花餐以及花朵朵餐。 仔细一看，注意到Brunch变成只有假日供应。老板有针对这点跟我们解释，说 因为永康街的客群在平日用Brunch的机率不高；因此，为了备餐的效率，就把 Brunch供应的时段限定在周末假日（p.s.早午餐除了限定假日供应，时段也有 限定，是早上九点到下午五点；Menu上写全天供应是因为菜单还没改过）。 　　***Brunch的面包　　 花花餐跟花朵朵餐都有的面包，小吃了一块，发现比第一次来时吃到的面包 好吃很多；口感既松软有弹性，香气也提升不少，大幅度补强了上次我觉得 店内餐点最弱的一环。 　　***花朵朵餐（奥勒冈牛柳）　　$350　　 单价较高的花朵朵餐，可以选一份肉类主菜，友人选的是奥勒冈牛柳。 原本还在想牛柳这名字听起来有点弱，结果端上桌的时候，大家几乎在同 一时间用双眼盯着它（起码我是第一时间就死死盯着它啦．．．．）； 不但一点都不弱，甚至光用看的就可以感受到美味啊！！虽是条状的牛柳 ，但切的大小跟煎的火侯都恰到好处，既有让人满足的口感又不显乾涩， 同时，还能嚼出浓浓的牛肉味跟香料味，真的要狂推这道牛柳～ 　　***花花餐　　$280　　 花花餐在三种Brunch中属中价位的，比起基本款的花朵餐多了培根、火腿跟 面包，但少了法式吐司。 这边的蛋卷，真是吃几次就觉得好吃几次；口感饱满圆润，嗜蛋者真的该 找机会来这边嚐嚐看。 因为这份不是我点的，所以也不知道培根的口感如何；但从友人清盘的速度 看来，想必是不差才对。 Brunch的部分就介绍到这边，跟上次吃到的花儿餐，刚好三种Brunch都吃过 一轮，有兴趣的人可以参考前一篇花．知道的食记。 　　***套餐～醋饮　　 套餐的醋饮这回改在餐前一起上了，我还是喜欢像上次一样在饭後喝，就把 它留到最後了。 　　***套餐～青花菜浓汤　　 奶油的比例控制的不错，吃起来不会过腻，打在里头的青花菜也确实增添了 香气。 　　套餐～沙拉　　 跟早午餐一样的沙拉，前篇食记有介绍过了。 　　***甜菜蓝纹起士义大利面　　$420(套餐价)　　　 这是老板推荐太后点的义大利面，说这道义大利面的蓝纹起士有特别选过； 还说上回我们来店里的时候，就是因为没有合乎主厨要求的起士，所以没这 道菜，直到这几天＂备齐东风＂之後才推出。 面条会看起来红红的，是因为加入＂甜菜根＂的关系。感觉有挑过真的有差， Blue Cheese的味道很明显，但是突出了些香味，少了些一般人比较不能接受 的蓝起司特殊霉味，让不太敢吃Blue Cheese的我也畅快吃了好几口。可惜的 是吃到後来会发现橄榄油的比例重了些，以致於口感有些过油；询问主厨後， 得到的回答是油放太少的话，又会让这道完全不靠酱料的面吃起来太乾。主厨 的说法我还满能理解的，因为过油这一点是吃到最後几口才有明显的感觉，但 要是太乾的话，真的会从一开始就难以下咽。 　　***萨尔斯德国香烤猪脚　　$490（套餐价）　　 这麽肉又这麽肥吱吱的东西，想当然尔，有极大可能是我点的。 猪脚先用香料腌卤入味後，再放入烤箱去烤。 皮不是脆皮的那种，但Q中带酥，口感也是不错。 而且这种猪脚有一种好处，虽然少了脆皮的口感，但肉质过老的风险也大大 降低；像这猪脚不但肉质软嫩，味道也很入味。硬是要挑缺点，就是味道有 些甜，但整体来说还是我爱的味。 　　***芥末子 这道猪脚还有个＂亮点＂，那就是它的芥末是用芥末子，而不是芥末酱。 虽然不知道是不是那麽高档的用法国第戎 (Dijon)的芥末子，确定的是芥末子的 香气真的不是一般的芥末酱可以比拟，香气柔顺自然，半点呛味都没有，搭配 猪脚可说绝佳。 在配菜中看到秋葵的身影，也就是这秋葵，让看似平凡的配菜有了很新鲜的 口感。 　　***法式香料烤半鸡　　$460（套餐价）　　 友人点的烤半鸡，份量很有诚意，小吃了一口，肉质也很嫩，比起一般 烤的乾巴巴的春鸡优秀不少。 　　***套餐～薰衣草奶酪　　 奶酪本身是一般奶酪，薰衣草的味道当然不是来自那两点小小的薰衣草，而是 来自那果冻状的薰衣草冻。 　　***套餐～饮料　　 热红茶用的茶包是帝玛的锡兰茶，感觉当然比X顿好很多。 冰红茶有种很．．．．．．神奇的味道，不是难喝啦，只能说那香味不是 我习惯的。 顺带一提，上洗手间的时候，发现洗手台上多了个新成员。 竟然贴心到放了罐护手乳在洗手间里，这种加分的小细节当然要推一下～ 感想：这次二访的感受，跟一访一样让人满意，同行的朋友也给予不错的 评价；而且老板跟厨师跟上次一样，会在不打扰客人用餐的时机询问餐点 是否合口味，感受的到被重视的感觉。一家店在餐点的口味上，不太可能 满足所有人的要求，但用心跟负责的服务态度一定能让来用餐的人都留下 好印象；期许「花．知道」能继续保持这种精神，毕竟好吃又好坐的好店 难寻啊。 --

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