鲜纳肚 快炒100　　 地址：忠孝东路4段101巷10号 　　　 (顶好名店城 後巷) 电话：2711-8411 营业时间：11:30~14:00，17:00~02:00 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24746757 延伸阅读： 湘鼎坊～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23505465 平价快炒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19608097 看到这张有生鱼片、握寿司、手卷甚至还有甜虾跟海胆的照片，应该会有人以为 我是来到日本料理店吧？事实上，这些东西全都是出自於货真价实的百元热炒店 ，也就是今天要介绍的～鲜纳肚快炒100。 店家的位置在东区中兴诊所的後面，从天仁茗茶旁边的巷子走进去的第一个 巷口附近。 虽然是热炒店，但门口活生生就像是海产店一样。 事实上，新鲜平价的海产就是鲜纳肚的一大特色；合资的股东之一就是龟山岛 海鲜的有力盘商，所以可以拿到价格漂亮又质地好的海鲜。 平常日的晚上，生意还是很火，感觉已经慢慢做出口碑了。 白饭就放在酱料区旁边，是可以吃到饱的。 酱料区整理的很乾爽，可以看出这家店对清洁的要求。一家店的东西要好吃不难， 但料理美味的同时也能顾到环境的乾净舒适，才是我这麽大力推荐这家店的原因。 　　***大家应该都会下意识想站左边吧．．．．．．（羞） 席中老板～陈哥还说我一定要去看一下他们的厕所。一开始我只发现厕所 保持了跟店面一贯的整洁，而正想夸奖陈哥的时候；陈哥就说墙上的照片 有玄机．．．．．．我只能说想出这点子的人实在太绝了，是男人的话都 会下意识站在左边吧，尤其是像我一样虚荣的人．．．．．（不懂的人请 用悄悄话留言） 厕所外的禁止图示也很有趣。 客人一入座的时候，店家就会奉上毛豆，可以边嗑毛豆边点菜。 　　***Menu 这是第一次去的时候照的菜单，後来又加印了一两道菜在上面。光看 上面的菜色就已经不少了，但其实还有不少隐藏菜单，像是甜虾做的 虾卷跟海胆生鱼片；更别忘了还有外面的海产区，也都是没在菜单里 出现。 下酒菜这区是比较花功夫的菜或是食材等级比较高的菜，所以单价也比较高。 比较奇怪的是手卷要一次点三卷同样的，但我想应该可以混合着点吧。 既然是热炒店，啤酒是少不了的，店内备了满多款的啤酒，连这两天电视上狂打的 Mine也有。 　　***喝很大之啤酒桶　 陈哥还直接用啤酒桶装了两瓶啤酒让我们见识一下。装满一桶大概需要5瓶左右， 当天只是为了开开眼界，就意思意思的到了两瓶进去。 啤酒桶的好处是冰块是装在中央的管子中，这样既有保冰的作用，也不会让啤酒 越喝越淡。 　　***生鱼片区　　 既然主打海鲜，生鱼片区的重要性不言而喻 鱼料摆放的很整齐，对这家店的好感又多了几分（我超级不敢吃路边摊的那种 生鱼片摊，乱乱堆放在一起的感觉看了就很恐怖）。 　　***芦笋炒蟹肉　　$180　　 上来的第一道菜就让人惊艳，不但蔬菜的配色亮丽，瞬间就勾起我们的食慾， 蟹肉的个头更是大的让人看到就会笑。 　　***综合生鱼片　　$150　　 以热炒店来说，这边的生鱼片算很优了；不但鲜度跟入口的温度都有一定的 水准，切片的厚度也恰到好处，口感不俗。 　　***客家小炒　　$100　　 鱿鱼有嚼劲，但不会硬到咬不到；肉丝则又大块又入味，跟葱段．芹菜的搭配 环环入扣。好吃，是我下次跟朋友来的时候会再点的一道菜。 　　　***蒜泥本岛蚵　　$100　　 不但个头大，还能在滑嫩的口感中感受到不带腥味的鲜度，有着超越百元热炒 等级的滋味。 　　养生百菇汤　　$100　　 多不胜数的菇类，酝育出很清新的鲜甜汤头。 　　***紫苏山药　　$100　　 老板大力推荐太后点的菜，说女生必点；结果太后真的一吃就爱上。用梅汁调味的细切山 药丝，吃起来酸甜爽口；佐点紫酥叶一起入口，多了清香的 紫苏味道更是让人吃了暑气全消。 　　***盐酥龙珠　　$100（必点！！）　　 必点！！几乎是我吃过最好吃的龙珠。 外皮有炸足火侯，但里头的鱿鱼嘴又不会炸的过老；外酥内弹Q，吃了第一个之後 就马上涮嘴。 每个龙珠大概都有10元硬币大小，真是料好实在啊～ 　　***地震鱼　　？　　 忘了问老板多少钱 地震鱼的真实长相是这样 吃起来有点像曼波鱼那种富含胶质的口感，但是感觉又更柔软些，甚至有点 像是在吃果冻，说入口即化也不夸张。 　　***炸＂纳个＂　　 就老板的说法是大家都不知道这是什麽鱼，只知道是深海鱼，所以就统称叫～ ＂纳个＂鱼 肉质很细致，刺有点多，但不难挑；跟地震鱼一样，吃完後有长见识的感觉。 　　***鲑鱼卵手卷(一份三个)　　$150　　 铺着满满鲑鱼卵的手卷，吃的相当满足。 　　　***甜虾　　 因为当天没有进渔货，所以没有当日上岸的新鲜甜虾可以做成生鱼片，只能吃这 咸酥甜虾过过瘾。 连着虾壳一起吃，或是单吃里头的虾肉，各有不同的口感；相同的是虾子 本身的甜味，让人吃了更是遗憾没办法吃到甜虾生鱼片。 　　***乾柴烈火（炸鲭鱼）　　 超下酒的一道菜，外皮炸的很酥脆，加上鲭鱼特有的咸味，跟刚刚的龙珠一样 都是超下酒的菜。别忘了可以跟上头的炸姜丝一起吃，脆脆香香的，很有提味 的效果。 　　***综合握寿司　　$150　　 捏制的型挺有模有样的，整体口感确实也不错；可惜饭感觉太黏了些，不然 真的有日本料理店的水准。 　　***竹筴鱼一夜干　　 这也是隐藏菜单之一，要看当天店内有没有备货。抹盐并风乾的竹筴鱼，咸香 的味道整个融入在每一口鱼肉中；吃到这边突然觉得，每一道菜都如此下酒， 刚刚应该多到一瓶啤酒进啤酒桶的，两瓶似乎不太够喝啊．．．．．（笑） ＝＝＝＝＝ 不吃到甜虾跟海胆就不甘愿之分隔线　＝＝＝＝＝＝ 因为没吃到甜虾跟海胆，整个就是很不甘愿，隔没两天就带着太后（下图中露出 半个脸那位）再度光临鲜纳肚。虽然陈哥一听到我们要来，就很阿沙力的说 要再招待我们一次，但我还是表达了这次坚持要自费的立场，因为上次的招待对 我来说就足够了，一家好的店值得自费表达支持。 陈哥还是很义气的招待了一瓶啤酒，想到上次是喝嘉士伯，这次是喝龙泉，怎麽 吃着吃着也有变品酒会的感觉？只是人家品的是红酒，我们是品平价的啤酒 　　***甜虾生鱼片　　　$160　　 呜～～甜虾啊～～我们终於见面了。先感受黏稠的虾肉在口中化开，再品味新鲜 不造作的轻甜；只能说这趟二访没白来啊。可惜没有前天没卖完的甜虾，不然就 可以一起吃吃看甜虾作成的虾卷了．．．．．．（伏笔？） 　　***海胆刺身　　$360　　 正当我在想这是不是马粪海胆的时候，老板就说了他们用的是肉多的马粪海胆 ，而不是肉少的马刺海胆。 将海胆放在烘过的海苔上，再加点葱花跟小黄瓜丝。 海潮的鲜味夹杂着葱花的香气，继刚刚的甜虾，一波更强烈的海洋的鲜美味袭来。 接下来更是铁了心，豪迈的放两瓣海胆上去然後一口吞下；这种奢侈的浓稠美味真是 会让人上瘾。 　　***海胆寿司（军舰卷）　　$180 　　 一不做二不休，决定给它大无畏的再点一份海胆寿司来吃。以寿司形式入口的 海胆，跟刺身的吃法又是不一样的感觉；我发现我比较喜欢跟醋饭一起入口， 感觉比较有口感。 　　***上次来店时公休的主厨　　　 上次来的时候生鱼片区的主厨在休假，这次终於得见庐山真面目。 　　***咸蛋青笋　　$100　　 咸蛋的咸味中夹杂浓烈的蒜味，味道很够，超级下饭的一道菜。 面条滑顺中不失弹牙的口感，调味也挺合我胃口。老板说他请的师傅 不想卖炒饭，觉得质感会Law掉；所以想吃点白饭以外的面饭的话， 可以考虑这不错吃的乌龙面。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 不小心就三访之分隔线　＝＝＝＝＝＝＝＝ 我承认这次造访的理由，很像只是在找藉口自己偷跑来吃．．．．．． 总之正准备开始要写食记的时候，因为有几道菜忘了菜名是什麽，就跑 来问老板；没想到一听陈哥说有前一天没卖完的甜虾可以做虾卷，就忍 不住坐下来吃了．．．．．．好吧，我承认我就是要来吃之前都没吃到 的虾卷 　　***虾卷（by 甜虾）　　$100　　 第一次来的时候，陈哥就有说当天的甜虾会做生鱼片，有没卖完的甜虾才会 在隔日做成虾卷；所以某种意义上来说，虾卷也可以算隐藏菜单吧。 为了方便食用跟．．．．拍照（XD），陈哥还帮我把虾卷对切後再送上来。 有糖醋酱可以搭配虾卷来吃。 虾卷的炸衣跟之前的＂炸钠个＂以及乾柴烈火又有点不太一样，虾卷的炸衣有点像 炸春卷的皮；一样很酥脆，但口感比较硬也比较紮实。里面的虾肉很弹牙，甚至有 些脆脆的力道，只能说～这趟也没白来啊。 　　***青远牛肉(沙茶)　　$100　　 我只知道有清远鸡，但不知道还有清远牛；那不重要，重点是，这牛肉炒的真好吃 啊～每片肉都又嫩又大，吃的我超满足。顺带一提，青远牛肉跟青远羊肉除了可以 做沙茶口味，也可以做蚝油口味。 离开的时候，还在门口看到一台海尼根的脚踏车；心中便想着～该不会这台车 是哪一天要举办喝酒比赛用来当奖品的吧．．．．．．（溜走～） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 纯拍照分享区　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 接下来的照片，是老板借别桌的菜色来让我拍的。 　　***大目鲢海鲜船　　 由一整尾大目鲢．两份甜虾生鱼片．一份鲑鱼生鱼片所组成；印象中老板 是说没有超过$1000。（我第三次去店内真的有在认真问价钱．．．．） 大目鲢本身好像是$500~$600吧 不愧是老板高薪请来的师傅，造出来的海鲜船很有层次感啊～ 　　***五更肠旺煲　　$100　　　　 　　***蛤砺丝瓜　　$180　　 　　***老皮嫩肉　　$180　　 　　***三杯鸡腿肉　　 三杯系列的菜，是我拍照的罩门 　　***腊肠高丽菜饭　　$100　　 感觉好像很好吃，下次想吃的菜之一 　　***蒜香椒盐田鸡　　$180　　 　　***盐烧鲭鱼　　$100　　 下次想吃的菜之一 　　***臭豆腐煲　　　 忘了菜名也找不到价钱．．．．．确定的是这道菜很热门，每次来都看到很多人 点这道菜，列为下次想吃的菜之一。 　　***赤章（赤鬃）　　 　　***蒜泥象牙蚌　　$100　　 下次想吃的菜之一。 　　***三杯中卷　　$150　　 延续三杯系列的极高失败率．．．．．Orz 　　***和风河豚皮　　$180　　 　　***红飞刀　　 　　***胭脂虾　　 感想：有平价的好吃热炒跟海产店等级的新鲜海味，环境也很乾净且无异味；因为 这样，让我对鲜纳肚的印象颇佳。我另两家爱吃的热炒店，一是湘鼎坊，另一个是 也在附近的＂平价快炒＂；但湘鼎坊交通较不便，平价快炒则是走粗爽豪迈风(也就 是大份量的风格啦)，同时营业时间也没到很晚。但鲜纳肚除了营业到凌晨两点， 最近开始在午餐时段也有营业；所以今後不管午．晚．夜，都可以揪朋友来这边～ 大啖海鲜．大口吃肉．大口喝酒了。 ***甜虾三连发 最後忍不住再回顾一下这三次造访所吃到的甜虾，来个甜虾大集锦 警语：饮酒过量．有碍身心健康 --

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