田村银胜亭(台北店) 店家网页～http://www.ginkatsutei.jp/ 地址：台北市忠孝东路四段216巷32弄12号1楼 电话：(02) 2721-4440 营业时间：1130~1430，1730~2130 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24695576 猪排饭延伸阅读： 知多家 ～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19111919 寿乐日本料理～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19353558 杏子猪排～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21819451 再访杏子～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21913933 卡滋日式猪排～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21912971 再访卡滋（商业午餐）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23730838 胜博殿～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23643108 上星期有天为了吃一家印象中快开幕的日式咖哩店而跑到东区去，（没错，就 是後来跑去吃珍蜜便当的那天）；虽然最後的结果还是没吃到，但正要离开时 发现咖哩店的旁边还有一家店名很日式的店～「田村银圣亭」。仔细一看後， 发现这家店大有来头；因为它跟杏子猪排一样，也是一家日本当地的猪排店在 台湾即将开设的分店。对我这嗜肉如命的人来说，这当然是一等一的大消息； 於是便看准日期，在开幕日的第一天就带着太后一起来嚐鲜（我们甚至还是这 家店进门的第一组客人～） 店家所在的位置很难说明，大致上来说，就是在东区明曜百货正後方的巷子， 点一下文末店家资讯旁的地图会比较好找。 门口的店名直白的告诉大家，这家店～田村银胜亭是原汁原味的来自日本箱根； 而且上网做了一下功课後发现，银胜亭还不是以加盟店的方式营业，而是日本方 面直接在这边开分店。我提早到的时候有在门口看到日本人的店长，还用日文跟 店长简单的对答了几句。（我不是要说自己利害，是要说听的懂我一口烂日文的 店长很利害） 上星期三经过这边的时候，就站在门口对这开幕日期的DM虎视眈眈了许久； 结果一天都没浪费的在正式开幕第一天就跑来吃，还当了进门的第一组客人。 门口的电视里放映着日本本店的店貌，看起来真是乱漂亮一把的，那天到日本 一定要去造访一番。 题外话，一看到地址上的神奈川，就让我想到足球；因为我最爱看的校园足球 漫画（ex:大岛司的足球风云系列），几乎每一本都会提到神奈川是足球的一级 战区。 几个小区块构成的用餐空间，让银胜亭跟其它的猪排专门店感觉就是不太一样； 除了不会看起来很拥挤，也更像餐厅的感觉。顺带一提，我觉得它们家的椅子跟 沙发都挺好坐的。 店内的桌椅用色很特别，有红红跟红黑相间。 仔细一看墙壁上那亮亮的白色方块灯，有几个方块上有不明物体．．．．． 原来是像小沙弥一样的土偶。 装佐料的罐子也很有日风，最高的那罐是装猪排酱，跟一般店家的猪排酱不太 一样，晚一点再介绍。 　　***Menu 来到未开发的店，第一件事当然就是要拿菜单来照过一轮罗～ Menu里也有日本本店的介绍。 豆腐胜煮是这家店的当家特色商品，当然是要点来一嚐。 可能是为了跟日本方面的菜单一致，丼饭(有蛋汁的盖饭)以外，只有豆腐胜煮有提供 较简单的定食（主菜+渍物+味噌汤），其它的餐点都是御膳，也就是小菜比较多的 全餐，所以会感觉套餐的单价上比外面贵上20~30左右。希望有一天店家能提供更多 样的点餐组合，这样在点菜时就能更有弹性。 另外还有单点的猪排，这倒是不多见。 白饭跟沙拉（高丽菜丝）、味噌汤都是可以无限追加的，我知道很多猪排店都 可以，不过这边的＂三追＂（猪排店必备的三项追加，个人取名三追）我 觉得都很优，所以才特别一提。 　　***豆腐胜煮御膳　　$350　　 漂洋过海的豆腐胜煮上场了～ 　　***豆腐胜煮　　 看惯一般的猪排煮（蛋汁跟猪排一起煮，可以想成没有饭的猪排蛋盖饭），以 豆腐为主体的猪排煮让人眼睛为之一亮。换个角度再来一张，半熟的蛋汁正滚 烫着发泡。 虽然不是日本运来的豆腐，但这豆腐也是根据店家要求而特别制造的；吃起来 有点像木棉豆腐，口感棉顺中带有劲道，而且在湿润的酱汁以及蛋液中放久一 点也不会吃起来觉得软趴趴，让我这食肉魔人难得在肉以外的东西获得满足。 当然除了豆腐的口感好，甜而不腻的酱汁更是好吃的一大关键，将蛋汁跟豆腐 的美味成功的融合在一起。 中间的肉不是炸猪排，而是猪绞肉；虽然份量不多，但具有弹性的猪绞肉让口感 本已很好的豆腐吃来更添层次。 　　***饭　　 不知道米是不是越光米，但好吃是真的，连平常用餐时会把饭分一半给我 的太后，这次都自己吃完一碗（甚至加点的第二碗还跟我分了一小口） 　　 　　***沙拉（高丽菜丝）　　 高丽菜丝细切的很有水准，酱汁也酸的恰到好处，美味的程度让它即使单独 视为一道小菜也不为过。 　　***味噌汤　　 味噌汤的好喝在它不会过咸，还带有淡淡的鲣鱼香味。里头也有小块的豆腐， 跟豆腐胜煮的豆腐是一样的。 　　***小菜　　 红．白萝卜跟鸡丝的组合，清脆又清爽。那个绿色的腌渍小菜很特别，单独吃 味道有点重，跟饭一起吃刚刚好。 　　***银胜御膳　　$350　　 主菜有一尾炸虾跟两块腰内肉。 　　***酥炸草虾　　 炸虾用的是等级很好的草虾。这边用来挤汁在海鲜炸物上的是莱姆，而不是柠檬， 香味感觉更高级了些。 炸虾油炸的程度恰到好处，让细致酥脆的面衣，跟紧实鲜甜的草虾可以完全释放 它们的口感，推～，连虾头都挖的乾乾净静才罢休。 猪排酱可以加点花生粉跟芥末在里头，味道我有点忘了，只记得是有点像BBQ酱 的味道．．．．．当我没说。 　　***腰内肉　　 腰内肉是整块肉直接对切，可以大口咬下去甚感痛快。跟炸虾一样，酥脆的面衣 跟肉紧密的结合在一起，而且因为面包粉很细，接触唇齿的口感相当好；另外大 麦猪本身的肉质也不俗。 　　***玉子烧　　 除了豆腐胜煮之外，其它的御膳套餐都有两块玉子烧(可能是其他的套餐都是 炸物的关系吧)。 套餐还有甜点跟饮料，甜点可以选抹茶冰淇淋或芒果冰淇淋。 　　***甜点～抹茶冰淇淋　& 芒果冰淇淋　　 甜点的部分，我觉得选择也有点少，如果可以选个奶酪布丁什麽的就好了， 即使是像红豆葛粉那种比较简单的甜点也o.k；不然，要是有人不方便吃冰， 比方说女性同胞们每个月要受苦受难的那几天，甜点只能选冰淇淋的话实在 是有点无采。 　　***芒果冰淇淋 口味普通，优点是不算太甜。 　　***抹茶冰淇淋 比起芒果冰淇淋来好吃了些，要是形状能再完整一点就好了（整个想当奥客）。 　　***饮料～乌龙茶　　 味道有点淡，不过意外的顺口。 感想：豆腐胜煮猪排的崭新口味，真的有让人口舌一新的感觉；但就像前面所 说的，在点餐方式上的弹性不大，因为就算不看价钱，一定有人不想吃御膳， 而想吃只要有＂三追＂的简单套餐就好。即使这是日方的规定，但每个国家的 饮食习惯不尽相同，如果能在点菜的方式上略做调整，以田村的口味而言，相 信就算在美食餐厅林立的东区也能站的很稳。 --

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