店名：鸡窝餐厅 地址：台北市大安区敦化南路二段81巷63号 　　（安和路立人国小对面） 电话：02-27043038 营业时间：11:30~14:00，17:30~21:30 店家网页：http://tw.myblog.yahoo.com/alenangel2001-alenangel2001 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24465549 久闻「骥园」鸡汤的美味，但苦於骥园的鸡汤不但份量一大锅， 价钱也很＂高贵＂；如果不多找一点人去吃，就算撑的了肚子， 也不够银子。幸好，前阵子又从网路上看到骥园其实有个姊妹店 ～鸡窝，提供个人份量的鸡汤套餐；於是在2008年的最後一天， 带着太后去来个岁末进补（没错．．．．这篇食记从国历年底拖 到了农历年底）。 鸡窝的地址是在敦化南路二段81巷，从地址找有点复杂，其实它 就在安和路立人国小的对面。招牌上明白写着鸡窝跟骥园是系出 同门，也可说鸡窝是骥园的副牌。 　　***小＂鸡窝＂着　　 餐厅转角的玻璃橱窗里头，还真有只小＂鸡窝＂着．．．．．．这算 白痴造句嘛～ 我们坐的是包厢区，订位的时候，服务生有问说要不要订包厢，一个 人的低消是$500；虽然我们没有打算一人点一锅，可是加一些单点的 菜下去，差不多也会点到$1000。既然这样，可以两个人坐在包厢， 舒服的吃一顿2008年的岁末晚餐当然好罗；何况有两人包厢的店还满 难得的，就算有，只要$1000的低消就更难得，所以就给它订了包厢 下去。 包厢的号码是用中文的数字写的，挺有中国风。 　　***两人包厢　　 这就是两人包厢的样子，虽然只是简单的木系风格，感觉也满典雅。 包厢的外头就是大马路，一开始会觉得有点奇怪，不过竹帘放下来 就好多了，而且边吃饭边看着2008年底的台北街头，还开始觉得满 有趣的。 用来加温鸡汤的小炉子，是用拉开式的抽屉内置在桌子下方。 放在桌子上的这盆东西，我也不知道是什麽，只是觉得满可爱的就给它 照下来。 　　***Menu~套餐1　　 鸡窝的套餐内容如图示，主要有一小锅鸡汤跟两道热炒，其它就是开胃小菜、 饭、水果跟饮料；价位从$500～$2000，差别在於鸡汤的等级，然後两道热炒 可以点的价位也不一样。 　　***Menu~套餐2 　　 把高价版的套餐Menu也贴出来让大家参考一下，嗯，虽说是平价版的骥园， 但还是有一份$2000的套餐，真是好犀利的价位啊。 　　***Menu~单点热炒1 　　 $500跟$700的套餐，可以任选两道$120的中菜。 　　***Menu~单点热炒2 　　 $1000～$2000的套餐，则可以选两道$200或是$300的中菜；这两页 我们当然也是看看就好，如果要下血本，那干麻不去吃骥园就好～。 看完了菜单，我就照原先计画点了$700的砂锅竹笙脆笋鸡汤套餐，然後 再加点一份鸡汁葱饼跟两道中菜。 　　***开胃小点　　 小菜有烤麸耶，真是大对我的胃口；另外毛豆也不赖，吸吮起来的咸味 恰到好处。 　　***宫保鸡丁　　 肉质很嫩，外皮吃的到酥酥的感觉；另外酱汁很均匀的烧附在每块鸡肉 外头，所以味道也很够，以$120的价位来看颇有水准。 　　***京酱肉丝　　 会点京酱肉丝，是看大家说用葱饼包起来还不错吃。 　　***鸡汁葱饼　　$70　　 所以当然也要来份鸡汁葱饼罗～翠绿的葱末看起来就很真材实料，虽然 只分布在饼心的部份，可是质感不但没有因此而减少，反而还有种精致感。 香Q不油腻的葱油饼，不但口感好，面粉香跟葱香也有出来；跟着京酱肉丝 的甜面酱一起吃，味道很搭。吃的时候还可以加点京酱肉丝旁的葱丝，葱丝 的香气可以中和甜面酱多余的甜腻，让口感跟味道都更显清爽。 　　***砂锅竹笙脆笋鸡汤　　$700（套餐价）　　 主锅的鸡汤上桌了，虽然只比基本款的鸡汤高了一等，但加了竹笙 跟脆笋，感觉就不会那麽孤单（最基本款的$500套餐的鸡汤，里头 只有鸡腿）。 表面那层薄膜可不是油唷，是鸡汤的胶质在冷却时凝结出来，也代表这锅 鸡汤是货真价实去熬煮的。 用干贝、金华火腿跟老母鸡熬出来的乳白鸡汤，味道相当浓郁甘醇。 有点像上海菜馆喝到的腌笃鲜，味道颇重，每口都充满咸甜的滋味； 不同的是鸡汤还吸收了老母鸡的精华，味道更有深度，喝来更显乾净 醇厚。 因为没喝过最基本的鸡汤，所以不知道竹笙跟脆笋是不是真的对汤的 味道有加分。可以肯定的是，吸饱鸡汤的竹笙跟脆笋，很鲜甜有味， 同时也增添了口感的丰富性，不会只有吃鸡腿那麽单调；这样看来， $700的升级版还满划算的。 鸡腿吃的到鸡肉的甜味，然後用筷子一拨就可以跟骨头分开，感觉有炖足 时间；但不知道是不是煮太久，虽然没到硬的地步，但感觉弹性不太够， 诚为可惜之处。 　　***汤泡锅粑　　 强烈建议副餐一定要点锅粑。将鸡汤注入到放有锅粑的碗中，静置一会儿， 让锅粑吸足鸡汤的汤汁。吃着吸饱汤汁的锅粑，可以感受到鲜甜的鸡汤在 米粒间流窜的滋味；虽然几口就可以吃完了，但带来的满足感相当巨大。 一小锅鸡汤大概可以盛上4小碗左右，喝完了可以请服务生加汤，但 加的就不是原先的乳白汤头，而是没有什麽味道的高汤；建议想加汤 的人，可以先喝上一两碗原味，并吃完汤泡锅粑後再加。 　　***乾煸四季豆　　 来看一下另外加点的中式热炒，乾煸四季豆的卖相不甚佳，但实际吃起 来却还不错；咸味够，缩乾的程度足，油份也控制在可以接受的范围。 　　***葱串肥肠　　 跟刚刚的乾煸四季豆相反，卖相不错，吃起来却不得我的缘。虽然外皮 炸的很香酥，但肠身太过油腻，吃起来比例有点怪；葱段也太软，完全 没加分的作用，造成整体的口感有点虚。 　　***餐後饮料（花茶）．水果　　 玫瑰花茶还不错喝，是用真的乾燥花下去泡的。 感想：鸡汤不能像骥园那样真的加汤回烧，而是加没有味道的高汤让 人有点隐隐约约的不满足；不过鸡窝本来就是诉求个人套餐，所以一 个人喝上四碗其实也是够了，甚至两个人各喝两碗，再加点＂半原味＂ 的鸡汤，老实说也足够让人解馋。 整体来说，我对餐点的品质真的算挺满意的，只不过如果店家有看到 这篇文章的话，有几点地方还是希望店家可以改进，一是後来几次在 要求服务生加汤时，服务生告知我们加汤会没味道时的口吻，怎麽看 都像有些不情愿的味道。我觉得服务生当然可以提醒顾客加汤的话， 汤头的味道会变淡，但口气上真的可以再礼貌一些，毕竟今天是店家 自己愿意提供加汤的服务，而不是我们硬去要求的。 另外，包厢里找不到任何服务铃，用餐途中（包含一开始想点菜时） 也没有任何一位服务生主动敲门询问是不是需要什麽服务，让我每次 想找服务生时，都得自己打开包厢去外面找人，甚至有时还找不到人 ．．．．．．．。我知道自己去找服务生的动作，不会让我多走几步 路，坐包厢也没多花上我什麽钱，但这麽一来坐包厢的感觉真的会打 上折扣，不也让店家提供包厢的美意变的有些不完美嘛？ --

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