2012/6/30 中国时报【（执笔／张士达）】 台湾电影近年逐渐苏醒，产量大幅增加的结果，让台湾饮食文化也得到了缤纷多元的呈现 。而随着台湾电影纷纷打进国际影展或售出海外版权，美食也为台湾作了最好的国民外交 。 夜市不仅是台湾人共同的生活记忆，也是外国观光客的旅游重点。二○一○年开春的《艋 舺》，便以一九八○年代万华帮派的故事，让广州街夜市成为片中最重要地标。而《一页 台北》描述当代年轻人的爱情故事，景点也换成了年轻人与外国留学生最爱的师大夜市， 郭采洁与姚淳耀从师大夜市开始，被人追逐一路奔逃，也让许记生煎包与灯笼卤味等当地 美食一一入镜。《鸡排英雄》在二○一一年春节接棒，将夜市题材进一步发扬光大，以一 群夜市摊贩之间的感情与冲突，再度创下惊人票房，也证明台湾观众对於夜市无可取代的 独特情感。 台湾人最爱的另一种在地特有美食型态─热炒店，则在张作骥导演的《当爱来的时候》中 ，成了主角家族的背景，女主角与大妈、二妈三个不同世代的女性，分别走过不同的苦而 得到成长。钮承泽执导的《爱》，也不约而同地以热闹的热炒店作为主角家族背景，由龙 劭华和于美人摇身变成老板夫妇，阮经天与陈意涵这对兄妹则各自有着不同的感情困扰， 家人的问题都在饭桌上谈开，正如全世界任何地方的华人一样。李安导演也曾坦承「我最 会拍的就是饭桌戏了」，从他的华语片《饮食男女》到英语片《胡士托风波》，都让主角 家庭在饭桌上演秘密的揭发与冲突的和解，从饮食之间看尽感情。 还有更多国片导演从台湾的饮食型态中发展出剧情。《听说》中的彭于晏家里开便当店， 他也藉由送便当，而与陈妍希、陈意涵这对姊妹谱出一段感人故事。《爱的面包魂》透过 传统与西式面包店间的差异，反应女主角陈妍希对於两种不同感情的挣扎取舍，也暗喻了 台湾在追求西式创意与坚守本土色彩间的两难。《饮食男女｜好远又好近》则以近年流行 的精致素食，反应两岸在长年相隔之後，另一种人生中的感情境界。 也有导演从台湾食物中找到视觉的隐喻，李启源《河豚》中的金针花田美到不可思议，几 乎具有超现实色彩，也成了男女主角逃避尘世情慾流动的舞台。蔡明亮的《天边一朵云》 则在夏季缺水时以红艳多汁的西瓜暗喻人性最底层的慾望，为台湾美食在台湾电影中留下 了最经典的存在。 --

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