虾夷葱也叫细香葱、西洋丝葱，属於百合科多年生草本植物，跟洋葱及我们 常吃的青葱是近亲。它的叶子细长中空，呈圆柱状，株高约20公分。春天到 初夏时，成熟植株（从种子播种第二年起）会开紫红色小花，盛开时就像许 多紫色小球挂在植株顶端，极为美丽。 虾夷葱的繁殖可以用播种或分株法，可在春、秋季进行。播种後约一星期即 可发芽，但刚长出来的小苗，很像禾本科的杂草，千万不要把它拔掉。等苗 长出3-4片叶子时就可以定植，栽培介质要排水良好且肥沃，可用栽培土混 合有机肥（如有机大补帖）。小苗栽种1年後，会分生出许多子株，此时就可 利用分株繁殖。如果栽种3年以上，就一定要分株，以避免植株长的太密而株 势耗弱。 栽培位置全日照或半日照皆可。冬季时在全日照处种植会长的较好；夏季气 温较高，植株会较虚弱，所最好有适当遮阴，或放置在半日照处。栽培场所 要通风良好，但因叶子数量多，水份蒸散较快，要适时补充水份，如果缺水 叶子易变黄。施肥以有机肥较佳，约3个月施用一次追肥，可将肥料放置在土 表（不要太靠近植株），浇水时肥份就会随水流入土中。株高达15-20公分就 可以采收，采收时从离地面约3公分处剪下即可。但栽种第一年，植株还很瘦 弱，要减少采收次数。 虾夷葱可利用的部位除了叶子之外，它的花也可利用。它的味道比一般我们 所食用的葱温和，味道也没有那麽刺激。叶子大多利用在沙拉、汤、蛋包饭 、炒饭等，或当料理鸡肉、鱼时的佐料；花除了可当沙拉外，也可制成乾燥花 。食用虾夷葱除了因为它含有丰富的钙质及胡萝卜素外，还有帮助消化、保暖 身体等功效。因为虾夷葱的用途很广，建议可在家中栽种几盆，需要时可随时 采收，除了作料理之外还可观赏。今年的冬天较温暖，如果想要种虾夷葱，现 在还是播种的好时机喔！ --

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