图文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/huang-shi.html 金山老街有许多拔丝地瓜的摊贩，这间叫做阿晃师的拔丝地瓜，以其特有的口感和风味吸 引了众多顾客。每一份地瓜经过精心的处理，从削皮、切块、炸至拔丝，直到糖衣完美包 覆。地瓜内部松软，外层的糖衣则呈现出薄而轻盈的感觉，与地瓜的甜味巧妙融合。外层 糖衣的脆感恰到好处，并不会过於厚重或粘牙，即使是对甜食不太敏感的朋友，也能够愉 快地品嚐这款地瓜。 阿晃师的拔丝地瓜在糖衣的处理上采取了比较轻薄的做法，使其口感不会过於甜腻。这一 点对於喜爱甜食但又不希望过於甜腻的朋友来说，无疑是一个福音。外层撒上的白芝麻为 地瓜增添了一丝淡淡的香气，这种香气与地瓜本身的自然甜味相得益彰。不过，也有些顾 客表示，对於喜欢单纯砂糖香的他们来说，芝麻的味道稍微有些多余。无论如何，这样的 搭配仍然为地瓜带来了独特的风味层次。 值得一提的是，虽然有些评论指出糖衣裹得不够均匀，导致了地瓜的口感有时会变得略微 黏牙，但大多数人对这款地瓜的整体口味依然充满了赞誉。这可能与地瓜的烹饪过程和冷 却时间有关，而店内人潮众多，也可能影响了糖衣的处理效果。然而，即使如此，许多顾 客仍然选择回购，对地瓜的评价依然很高。 阿晃师的拔丝地瓜不仅在口味上表现出色，还以其价格实惠和即做即卖的服务赢得了顾客 的喜爱。每份地瓜在现场现炒现做，保证了新鲜的口感和极佳的风味。这一点让顾客在品 嚐时能够感受到食材的原汁原味。这种现炒现做的方式，也使得地瓜的外层能够保持适当 的脆感，让每一口都充满了满足感。 当然，阿晃师的拔丝地瓜也有一些值得改进的地方。例如，地瓜的制作过程中，有时糖衣 裹得不够均匀，可能会影响到最终的口感效果。另外，地瓜的冷却时间不足，亦可能导致 糖衣的脆感不如预期。这些小问题并不妨碍整体的美味，但对於对口感有较高要求的顾客 来说，仍然是需要注意的细节。 金山老街阿晃师拔丝地瓜 地址： 208新北市金山区金包里街32号 开始营业时间：10:00 电话号码： 0976 679 381 --

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