餐厅名称：朱家卜肉 消费时间：2014年/9月 地址：新北市金山区和平里金包里街49号 营业时间：AM11:00~PM7:30 (周三休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58849078 金山老街，印象中还真的是没来过，早上在溪嫂吃了花蟹、三点蟹， 中午到野柳公园走走，下午就来金山老街逛一下兼吃午餐。 要停车的话，我觉得从旁边的文化一路往山上上去比较有机会找到位置~ -------------------------------------------------------------------------- 不知是否台风来袭的关系，这天显得较为多云，但假日的老街依旧人多， 只要是老街，就免不了出现一堆"只要在老街都看得到的摊贩"， 像是什麽蛋卷、粿啦...，但在金山这称得上土产的应是所谓的金山三宝， 地瓜、筊白笋、芋头。(不是马路的那个三宝..) 尤其又以地瓜闻名，所以这边一路上有很多卖地瓜的摊贩店家， 以及地瓜加工食品，像是地瓜酥饼等食物。 而我则是在回程时顺道买了一些地瓜回去，最後挑的是一间阿婆卖的， 把地瓜在店门口前一箱箱摆出来，什麽红皮黄肉、芋头地瓜、栗子地瓜、白心红心... 看得让人都不知挑什麽才好，後来买回家蒸来吃了以後，觉得味道还挺好的。 除了地瓜，这边最有名的应该就是那间鸭肉ㄜˋ，呃...人真的多到翻掉~ 这间我今日并没有太大兴趣吃，听身边吃过的人说~滋味还好而已， 不过我还没吃过就不知道了，我只知道他们是采用客人自行取菜的方式(都炒好一盘盘) ，价格不贵，一盘200元左右这样，比较适合多一点人去吃。 还有所谓隐藏版的炸鸭肉，好像是平日有先预订才有，但是想想鸭肉的肉质， 炸过口感要好可能要有一点撇步，不然应该会蛮韧蛮柴的，之前在宜兰罗东吃过"卜鸭"， 是小块小块的裹粉炸鸭肉，这种做法就有一点排骨酥的感觉，有嚼劲但不柴，还不错吃~ 路上看到一间吉美老店，卖简单的面类、红油抄手，也有网友推荐过， 整条金包里老街并不长，10来分钟就逛完了。 接下来回到老街中间的朱家卜肉，看来看去还是选这间来吃吃好了， 号称是超过70年的老店，在这里能吃到卜肉也是有点意外。 下午店里人不多，有冷气，位置乾净整洁，第一印象就蛮好的， 菜色价格中等，因为没有很饿，就只点了招牌的卜肉(200元)、 红烧猪肝(200元)、姜丝肥肠(220元)，当然还要来碗白饭配(10元) 这卜肉一份比预想中还来的多，盘底没有太多的积油，第一观感就不错~ 采用的是梅花肉或腰内肉腌渍过再炸，口感比较嫩中带一点微肥， 觉得蛮不错是在於面糊不会太过粗厚(只有某几块较粗)，而且表层有脆， 因腌渍的颇入味，所以单吃就很有味道，也不会有不适的油味。 想要换个口味就可以沾沾附上的酱料，这酱汁我嚐了好几次，觉得有股熟悉感， 微微的甜酸味，到末梢又多了一股辣椒香，感觉再稠上一点、浓甜一点， 就是拿来作为米糕或黑轮酱汁，也像是这麽一回事。 後来方知是用酸梅、麦芽糖、辣椒制成，若光看食材想像味道和真正嚐到的是会有点差别 ~ 另外一项招牌菜是红烧猪肝，看相关介绍是说朱家以前在这一带办桌、台菜料理广为人知 ，而这猪肝则是一锅只做一份，专注心力做好每一份猪肝。 吃起来和知名的欣叶煎猪肝颇有相似之处，但感觉这边口味较甜， 猪肝也切得蛮厚的，虽厚但软嫩度让我挺满意，感觉有8~90分的"准"， 要下饭点这一道就对了，话说回来，这边的菜量觉得适合3~4人来吃，可以点多几道。 这边的大肠应是有先过水煮过，少了炒後爽脆Ｑ弹的感觉，比较柔软但还留有弹性， 酸度对我来说不会过於刺激，算是还ok的一道。 离开金山老街前本还想去买个金山肉包王，但其实已经吃饱了， 无法当场吃，滋味肯定有差，可能之後有机会过来再买吧！ -- 我的Google美食地图(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地图(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地图(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地图(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 --

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