完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1174997 店名：施家面馆 地址：新北市三芝区中正路一段66号 在三芝不知不觉待了快一年，住在外面就是天天当老外， 还好三芝小归小，但不缺美食，而且平价的美食也满多的， 一星期几家轮流吃也不会腻，今天来跟大家介绍其中的爱店， 每次来都会带给阿一一惊喜的～施家面馆 施家面馆除了最爱的酸白菜牛肉面，其实他们的卤味和小菜也很有水准， 在阿一一建议後，多了加热风味更棒，推荐大家要来嚐嚐他们的百页豆腐， 吃起来跟外面偏弹性的口感很不同，带点软嫩度又充满着卤汁的香气。 上次听老板娘建议试了豆腐皮，没想到味道也很赞！ 多层次的豆皮沾上甜甜的酱油，好好吃阿！ 其实最让阿一一惊喜的，就是他们最近推出的私房小菜，每道都有放入不同的巧思， 而且这些小菜可不是每天都有，所以就多了一些寻宝的乐趣 (看到下面这麽多小菜，就知道阿一一已经来了多少次了)。 有清脆酸甜的白萝卜。 咸蛋苦瓜也做成凉拌版，加上多汁的黄椒和细细的黑橄榄， 苦瓜吃起来一点都不会苦，咸中带点微甜，清爽又退火。 大家猜猜看这是什麽，阿一一边吃也一边猜，居然是凉拌马铃薯丝， 咬下去非常的爽脆，跟印象的马铃薯完全连不上， 原来在细心的料理下，马铃薯也能这麽适合夏天。 最後一道也是个人超爱的桂竹笋， 如果只是一般的桂竹笋当然不够看，施家面馆把竹笋跟番茄一起送作推， 竹笋的脆遇上番茄的酸甜激出火花，冰冰凉凉的吃开胃又美味。 看完充满创意的好吃小菜，把镜头转到主菜上， 首先是毎次必点的酸白菜牛肉面(90元)， 上次介绍时是外带的，今天还它一个美美的沙龙照，上面有细心洒上的手磨黑胡椒， 融入蒜香的够味酸白菜汤头，让阿一一在感冒时能增加活力！ 为了跟大家介绍更多，所以开始试试不同的面食， 有乳白色汤头的白汤牛肉面(80元)， 上面也洒了一些黑胡椒，切片的牛肉吃起来硬中带有嚼劲。 弹性富有咬劲的手工面条，能让你吃得很饱足。 还有灵魂的白汤，散发着牛肉原始的甜味，喝起来好清爽，一点都不油。 可遇不可求的清炖牛肉面(100元)， 老板娘大约一个月才会做一锅，卖完了就要等下个月了， 第一次吃忘记带相机去拍照，等了好久终於等到你了！ 清炖牛肉面用的牛肉部位不一样，口感仍保有弹性，但不会太硬。 一般清炖汤头姜丝的味道都很强烈，而施家的清炖刚入口只有牛肉的清甜， 随後姜的微微辛辣才会从喉头浮现，让人边吃边感觉身体温暖了起来。 介绍这麽多牛肉面，也该为不吃牛的人着想吧！ 所以来个泡菜海鲜面(90元)， 刚上桌的时汤很满，老板娘特别提醒先喝点汤再拍， 再努力喝汤，底下的料就浮出水面。 没想到除了牛肉面好吃，海鲜面也赞，汤头几乎用泡菜的酸与海鲜的鲜提味， 入口融合着酸和鲜甜，清爽不咸。 新鲜Q弹的虾子。还有许多鱼肉片和花枝， 加上够味多汁的泡菜，吃起来满足又营养满点。 很高兴能来到三芝工作，认识好多认真的老板， 每次来施家面馆享用顺便聊一下，能感受老板娘对自己面食的自豪， 希望老板娘能研发更多面食和小菜．这样阿一一就有口福了！ -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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